Хинкальная на Спаскай, кафэ грузінскай кухні: меню, водгукі

Калі вам падабаецца грузінская кухня, то вас чакае Хинкальная на Спаскай. Вас не пакіне абыякавымі цудоўны інтэр'ер, асаблівая манера падачы і сервіроўкі, а самае галоўнае, надзвычайны густ і водар гатовых страў. У сталіцы не так шмат месцаў, дзе можна паспытаць традыцыйныя грузінскія стравы, тым больш па прымальным цэнах.

Размяшчэнне і інтэр'ер

Адрас запомніць вельмі лёгка: Вялікая Спаская, 110, корпус 2. Хинкальная на Спаскай цэніцца аматарамі гэтай стравы ў першую чаргу за прастату інтэр'ераў і смачную кухню. Тут чалавек адчувае сябе лёгка і свабодна, нават калі ён зайшоў да мяне проста выпіць гарбату.

Арыгінальнае ўстанова грузінскай кухні выканана ва ўсходнім стылі, але без лішніх вынаходстваў. Светлыя тоны і драўляная мэбля, зручныя канапы і ўтульныя кілімкі ручной работы - усё гэта стварае асаблівую атмасферу. Дапаўняюць карціну вітражныя вокны і пано. Зала вельмі вялікі, прасторны, але пры гэтым ўтульны. Усе госці адзначаюць, што нягучная ўсходняя музыка і ветлы персанал дапаўняюць карціну.

меню

Гэта самае важнае для любога госця, бо ён прыйшоў сюды ў першую чаргу для таго, каб смачна паесці. Хинкальная на Спаскай прапануе вам традыцыйную кухню Грузіі і Паўночнага Каўказа. Трапляючы сюды ўпершыню, разумееш, што ты нічога не ведаеш пра традыцыі і звычаі гэтага народа.

Самае галоўнае страва тут - гэта, вядома, хинкали. Іх рыхтуюць па старадаўніх рэцэптах. Хинкальная на Спаскай - гэта адно з нямногіх устаноў, дзе ўпор робяць не на знешняй атрыбутыцы, а ў першую чаргу на смачных стравах. Госці змогуць па вартасці ацаніць разнастайнасць грузінскіх і абхазскіх вінаў, для кожнай стравы вам прапануюць на выбар некалькі выдатных гатункаў. Ўзрушаючая гарбатная карта дапоўніць прыемныя ўражанні ад смачнага абеду.

Аднак гэта далёка не ўсё, што можа прапанаваць вам Хинкальная на Спаскай. Меню тут вельмі багатае, таму варта добра прагаладацца перад тым, як зайсці сюды. Госці заўсёды высока ацэньваюць чашушули з цяляціны, оджахури з свініны, узрушаючую салянку. Сярэдняя цана кожнай стравы - 250-300 рублёў, што па сталічных мерках зусім не шмат. Мяркуючы па водгуках, кухня тут ўзрушаючая, а вось аматарам рэстараннага абслугоўвання, бляску і святла сафітаў можна пашукаць іншы варыянт.

Што вы ведаеце пра хинкали

Напэўна шматлікія з вас скажуць, што нічога. Хтосьці лічыць, што гэта пельмені, проста іншы формы. На самай справе розніца ёсць, і адчувальная. Для хинкали заводзяць спецыяльнае цеста. Сама форма размяшчае да таго, што ў ёй збіраецца наварысты булён. Ну і, вядома, вельмі важна пакласці ўнутр добрае мяса. Прычым тут ёсць варыянты. Гэта можа быць чысты фарш або з даданнем зеляніны.

Самае галоўнае - да хинкали не ідуць ніякія соусы, акрамя вады з дробна нарэзаным часнаком. Трымаюць іх рукамі за хвосцік, спачатку надкусваць і выпіваюць булён, потым паглынаюць цябе, акрамя хвосціка, які пакідаюць на талерцы.

Кафэ-хинкальная «Вай-мэ»

Калі вам патрэбен смачны і недарагі бізнес-ланч з дастаўкай, то звяртайцеся ў любы ўстанова гэтай сеткі. Усяго па горадзе іх два, аднак больш хваляць новае кафэ па адрасе: Пятніцкі завулак, 8, стар. 1. Простае і немудрагелістае, яно створана для таго, каб чалавек мог смачна і нядорага паесці. Тут плацяць за абед, а не за імідж.

Тут абслугоўванне вельмі простае і зручнае. Робіш заказ - атрымліваеш пэйджар, як ён загудзе, забіраеш заказ. Мяркуючы па водгуках, тут вы атрымліваеце смачную грузінскую ежу па дэмакратычных коштах. Памяшканне невялікае, усяго метраў 20, тут вольна месціцца 45 чалавек. Дапусцім, суп харчо абыходзіцца вам у 100 рублёў, порцыя з 4 хинкали - 130 рублёў. Люля у лавашы - 150 рублёў, чанах - 150 рублёў. Самая дарагая страва - гэта вялікі хачапуры, ён каштуе 250 рублёў. Тут самыя бюджэтныя хинкали ў Маскве, кошт на дваіх, объевшихся без меры, парадку 700 рублёў.

«Чыта-Ра»

У Маскве ёсць і іншыя кафэ грузінскай кухні, дзе падаюць выдатныя хинкали. Сетка ўключае ў сябе дзве ўстановы, дзе падаюць правільныя хинкали. Адно з іх размешчана на Курскай, іншае - на Савеловском. Гэтыя кафэ з'явіліся тут задоўга да таго, як вакол сталі адчыняцца модныя рэстараны. Простыя драўляныя сталы з крэсламі і нармальная, сытная ежа. Тут кожны вечар стаіць вялікая чарга. У меню няма асаблівых вынаходстваў, два віды хинкали, хачапуры, лаваш, пара відаў тушанай мяса са спецыямі. Тут можна замовіць бізнэс-ланч з дастаўкай. Усё вельмі смачна і дастаткова даступна. Мяркуючы па водгуках, тут можна абедаць кожны дзень, і не надакучыць.

«Хинкальная 24»

Гэта кафэ грузінскай кухні, дзе вам прапануюць ацаніць усю палітру густаў і разнастайнасць меню. Аднак у першую чаргу ідуць сюды тыя, хто хоча паспытаць смачныя хинкали. Інтэр'ер кафэ вельмі стыльны і разам з тым просты. А паспытаўшы выдатнае сакавітае і сытна страва, вы дакладна вырашыце наведваць яго як мага часцей. Пастаянныя наведвальнікі адзначаюць, што дадзенае страва ў выкананні мясцовых кухароў мае ў меру тонкае цеста, сакавіты фарш і наварысты булён. Нават для асаблівых знатакоў гэтай стравы яно здасца вельмі прывабным.

«Саперави»

Гэта, вядома, далёка не хинкальная, а ўстанова класам вышэй. Аднак тут таксама робяць хинкали. Рэстаран мае тры адрасы: Цвярская-Ямская, 27, Пакроўская, 5, стар. 5 і Люблінская, 165, корпус 1. Мяркуючы па водгуках, лепш за ўсё грузінскія стравы рыхтуюць на Цвярской. Калі да тэсту асаблівыя гурманы могуць прычапіцца, тым больш што камусьці падабаецца вельмі тонкае, а іншым, наадварот, шчыльней, то перад мясной начынкай не можа выстаяць ніхто. Дробна пасечаныя мяса, паветранае і далікатнае, духмянае, прасякнутае булёнам, яно проста цудоўна. Праўда, прыгатуйцеся да значных марнаванняў, калі вырашылі паласавацца тут хинкали. Рэстаран гэты далёка не самы танны, аднак абавязкова наведайце яго хоць раз. Гэта сапраўды таго варта.

«Сахли»

Невялікі рэстаранчык, дзе, мяркуючы па водгуках, лепшая грузінская кухня ў Маскве. Калі заходзіш унутр, нібы трапляеш на міжземнаморскі курорт. Хинкали і лобио, шашлык і іншыя вытанчаныя стравы. Адрас: Вялікі Карэтны завулак, д. 6, стр. 1. Рэстаран адрознівае выдатная сервіроўка, смачныя стравы, адэкватны персанал. Тыя, хто ўжо бываў тут аднойчы, падкрэсліваюць, што тархун можна браць збанамі. Меню вельмі зручны для вялікай кампаніі, ёсць розныя асарці. Порцыі вельмі вялікія, за кошт чаго атрымліваецца багаты стол. Грузінская кухня ў Маскве сёння атрымлівае ўсё большую папулярнасць, аднак не ўсюды яна настолькі ўзрушаючая.

Калі вы трапіце ў «Сахли», то не адмоўце сабе ў задавальненні паспрабаваць дэсерт. Цудоўны яблычны пірог з міндалем і ванільным крэмам стане ідэальным завяршэннем трапезы. Сярэдні кошт - ад 1200 рублёў, аднак задавальненне таго варта.

«Натахтари» на Марасейцы

Гэты невялікі рэстаранчык працуе да паўночы, а значыць, вы можаце тут правесці выдатны вечар. Сюды прыходзяць па большай частцы з-за майстэрства шэф-кухары. Ён усё жыццё прапрацаваў у Тбілісі, а ў Расею пераехаў параўнальна нядаўна. У меню сабрана класіка грузінскай кухні. Тут пхали і хинкали, хачапуры. Усе рыхтуецца з вялікай любоўю і якасцю, якое часта не дасягаецца ў невялікіх хинкальных. Мяркуючы па водгуках, нават халодныя хинкали, прыгатаваныя ў гэтым рэстаране, ня расклейваюцца і застаюцца вельмі смачнымі. Само абслугоўванне размяшчае да доўгім і прыемным пасядзелкам і сяброўскім гутаркам. Вам тут шчыра рады і гатовы зрабіць усё, каб вечар быў самым лепшым.

Падвядзем вынікі

Хинкальные становяцца вельмі папулярнымі ў Маскве, а таксама па ўсёй Расіі. Сёння мы прывялі для вас пералік тых устаноў, дзе гэта страва атрымоўваецца асабліва добра. Сярод іх ёсць недарагія закусачныя і кафэ, якія падыходзяць для таго, каб перакусіць у абед або пасля працы. Асобным радком можна вылучыць рэстараны з адпаведным інтэр'ерам і абслугоўваннем. Водгукі пастаянных наведвальнікаў дапамогуць вам зрабіць правільны выбар. А самае галоўнае - гэта сабраць прыдатную кампанію, тады любое страва здасца смачней, а вечар - цікавей.