Чаканае цуд: сала ў мультиварке. Смачнае сала ў мультиварке: самыя ўдалыя рэцэпты

Сучасная тэхніка вельмі палягчае жыццё хатняй гаспадыні, і тым больш якая працуе жанчыне, якая пры гэтым яшчэ мае і сям'ю. Пагадзіцеся, адна справа, прыйшоўшы з працы, пастаяць ля пліты энная колькасць часу, на працягу якога надоўга нікуды не адлучыцца, і зусім іншае - закласці прадукты, выставіць неабходны рэжым і заняцца іншымі справамі (напрыклад, зрабіць з дзіцем урокі). Уласна, такую магчымасць прадастаўляюць зацікаўленым людзям парадавалі нас мультиварки.

Мала таго, дзякуючы ім сталі даступныя ў хатнім падрыхтоўцы стравы, для якіх раней патрабавалася спецыяльнае абсталяванне і доўгі час на яго выкарыстанне - вэнджаніна, саланіна і т. Д.

Апетытнае сала з пункту гледжання ўладальніка мультиварки

Доўгі час лічылася, што гэты прадукт надзвычай шкодны для здароўя - маўляў, утрымлівае халестэрын і спрыяе рэзкага атлусцення. Пасля таго як навукоўцы папулярна растлумачылі, што сала ўтрымлівае толькі «правільны», ня шкодны халестэрын, а шмат у чым яшчэ і вельмі дапамагае арганізму, аматары такой правізіі ўздыхнулі з палёгкай. Але застаўся вельмі надзённае пытанне: а дзе ўзяць добра прыгатаванае, смачнае і падыходнае сала? У мультиварке - вось сучасны адказ!

Запякаць з задавальненнем і без напружання

Далёка не заўсёды атрымоўваецца запекчы сала, да прыкладу, у духоўцы, без страты сакавітасці. Мала таго, бываюць выпадкі, калі яно яшчэ і подгорает. Усяго гэтага можна пазбегнуць, калі запякаць сала ў мультиварке. На кілаграм асноўнага прадукту вазьміце пару зубчыкаў часныку, 3 лаўровых лісціка і дзве вялікія лыжкі солі. Каляндра і перац (як чорны, так і чырвоны) - па вашаму густу, а вады трэба 5 шклянак (дадаюцца да вашай мультиварке).

Перад гатаваннем сала лепш старанна абмыць і прасушыць - ручніком або сурвэткамі. Любіце часнык - нашпигуйте ім будучы дэлікатэс. У місцы змяшайце спецыі (калі хочаце) з перцам і соллю; Ціск часнык - па жаданні, разламалі лаврушку - абавязкова. Атрыманым складам трэба нацерці асноўны прадукт з усіх бакоў і пакласці яго ў рукаў. Каб сала ў мультиварке атрымалася сакавітым, рукаў завязваць з двух бакоў трэба асабліва старанна. Гэты скрутак кладзецца ў кантэйнер, у рондальчык заліваецца вада, кантэйнер змяшчаецца на месца і запускаецца праграма «Варэнне на пару». Падрыхтоўка зойме гадзіну. Калі чароўны апарат выключыцца, вымаць адразу не трэба - хай астывае ўнутры. Толькі потым сала здабываецца і ў звычайным пакеце з поліэтылену ўкладваецца на суткі ў халадзільнік. Атрымліваецца смачнае сала! У мультиварке працэс займае вельмі няшмат часу, а вось без яе папрацаваць давялося б куды даўжэй.

Вэндзіць без вяндлярні

Нават тыя, хто не любіць салёны варыянт, вельмі станоўча ставіцца да вэнджаная сала. Аднак у хатніх умовах звычайна самастойна адолець працэс немагчыма. А купляць гатовае - і дорага, і няма ўпэўненасці ў выніку. У такой сітуацыі варта задумацца, як вэндзіць сала ў мультиварке. Тым больш што працэдура нескладаная, а вынік - цудоўны.

На паўкіло сала (а браць яго лепш з мяснымі праслойкамі - не ўсім падабаецца вельмі тлустае і зусім ня мясную) пойдзе лыжак сем «вадкага дыму», любыя якія спалучаюцца прыправы і соль. Каб закапціць сала ў мультиварке, у ёмістасць для марынавання засынаюцца спецыі і соль, змешваюцца і дапаўняюцца паловай «вадкага дыму». Сала кладзецца скуркай уніз на гэтую сумесь, астатняя частка выкладваецца зверху, выліваецца рэшту «дыму» і даліваецца вада. Зверху на дзве гадзіны ставіцца груз. Па заканчэнні патрэбнага часу ёмістасць змяшчаецца ў мультиварку, выстаўляецца рэжым «Тушэнне» (30 мін). Для таго каб вэнджанае сала ў мультиварке цалкам раскрыла свой густ, яго зноў-такі трэба паставіць у халадзільнік, хоць бы на паўгадзіны. Смак - дзівосны!

«Лукаў» радасць

Ёсць яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць сала ў мультиварке, прычым незвычайна і вельмі смачна. Асноўны інгрэдыент, зноў жа, лепш браць з праслойкай. На той жа кілаграм пойдзе шклянку каменнай (буйной) солі, Лаврушка, молаты перац (лепш абмежавацца чорным), 2 вялікія лыжкі цукру, часнык і - галоўны складнік - шалупіна лука. Яе спатрэбіцца пара поўных жмень.

Кіпенем варта замачыць шалупіну, пасля чаго добра яе прамыць. Яна кладзецца ў мультиварочную чашу (недзе палова), зверху - сала, Лаврушка і рэшту шалупіны. У іншай пасудзіне робіцца марынад: кіпень + цукар + соль. Гатовую вадкасць заліваюць у чару і выстаўляюць рэжым тушэння на гадзіну. Не вымаючы змесціва, усё пакідаецца на ноч для просаливания. Ужо раніцай сала абсушваюць і шаруецца молатым перцам, змяшаным з часнаком. Амаль гатовы прадукт заварочваецца ў плёнку (або раскладваецца па пакетах) і хаваецца ў маразілку. На наступны дзень - есці пададзена!