Чаму голад знікае, калі вы яго доўга ігнаруеце?

Чаму, калі вы, напрыклад, чытаеце цікавую кнігу, вы можаце лёгка забыцца пра тое, што прапусцілі абед? Вы ігнаруеце голад, пакуль не пераверне апошнюю старонку, а потым са здзіўленнем выяўляеце, што маглі б з'есці цэлага слана - настолькі вы галодныя.

Такое пытанне здаецца быццам бы зусім простым і не важным, але дыетолагі кажуць, што гэта на самай справе цікавая тэма для абмеркавання.

Чаму мы адчуваем голад?

Калі страўнік чалавека пусты, па ланцужку установак у мозг прыходзіць паведамленне аб тым, што арганізму трэба атрымаць энергію з ежы. Гэтыя ўстаноўкі таксама называюцца трыгерамі, і адзін з іх Грэлін - гармон, пра які навукоўцы кажуць, што гэта "адзінае рэчыва, адказнае за апетыт". Такую выснову зрабілі даследчыкі ў сваім аглядзе 2006 года, апублікаваным у часопісе Physiology and Behavior. Таксама ў артыкуле сказана, што Грэлін ўплывае на пэўныя ўчасткі мозгу і выклікае пачуццё голаду.

Амаль увесь Грэлін выпрацоўваецца страўнікам і першым аддзелам тонкай кішкі і ніколі не знікае з арганізма цалкам. Ўзровень рэчыва зніжаецца, калі мы сытыя, і падымаецца па меры таго, як мы хочам ёсць, стымулюючы сігналы мозгу.

Але вось у чым справа: як паказала іншае даследаванне, пачуццё голаду залежыць не толькі ад Грэлін.

Сувязь Грэлін і пачуцці голаду

У 2016 годзе ў часопісе Clinical Nutrition апублікавалі новае даследаванне. Яно доўжылася восем тыдняў і ўключала 59 дарослых падыспытных, якія пакутуюць ад атлусцення. Па правілах эксперыменту, мужчыны і жанчыны адзін дзень елі ў звычайным рэжыме, другога - у эканомным, абмяжоўваючы сябе ў ежы. Штодня даследчыкі замяралі ўзроўні Грэлін ва ўдзельнікаў, але выявілі, што яго канцэнтрацыя не была прама звязана з тым, які голад адчувалі доследныя.

Прасцей кажучы, у дні, калі яны елі менш, Грэлін быў вышэй, але самі людзі не адчувалі розніцы паміж пачуццём голаду ў звычайныя дні.

Бариатрический менеджэр праграмы, Колін Тьюкбери, які не ўдзельнічаў у эксперыментах, падсумаваў: "Гэта важная выснова, што суб'ектыўнае ўспрыманне голаду і яго клінічнае вымярэнне не супадае. А значыць, прамой залежнасці паміж голадам і Грэлін няма".

навуковае тлумачэнне

Вяртаемся да нашага пытання: чаму людзі могуць не звяртаць увагі на голад?

"Гэта гучыць зусім ненавукова, але вельмі лагічна - інтэнсіўная дзейнасць занадта адцягвае людзей і варта ў іх у прыярытэце", - кажа Лія Гроппо, клінічны дыетолаг Стэнфардскага медыцынскай установы ў Апала-Альта (Каліфорнія).

"Мы ўсё гэта адчувалі, таму з гэтым складана спрачацца, - кажа Гроппо. - Пачуццё голаду памяншаецца, калі ўсе нашы думкі заняты нечым іншым".

Цікава, што калі знешнія фактары не даюць вам забыцца пра голад, ігнараваць яго ўжо не атрымаецца. Спрабавалі чытаць кнігу на кухні? Раптам духмянае гарачае мяса становіцца куды цікавей літарнай гісторыі.