Чаму кісне малако навальніцай? Склад малака. Што адбываецца ў час навальніцы

Народныя павер'і праймаюць усё наша быццё. Кожная сфера жыцця чалавека лічыцца падуладнай нейкім сілам, якія могуць уплываць на ход падзей, змяняць становішча спраў або дапамагаць у некаторых сітуацыях. Дзе ж ісціна на самай справе?

Павер'я ў сучасных рэаліях

Сённяшні свет ідзе ў нагу з прагрэсам, і абдурыць сярэднестатыстычнага чалавека рознымі легендамі і чуткамі не так і проста. Можна прывесці нямала прыкладаў, калі якія-небудзь забабоны, што жылі ў свядомасці людзей гадамі ці нават стагоддзямі, былі ў пух і прах разбітыя сучаснымі навукоўцамі.

Так, раней існавала павер'е, якое абвяшчала, што калі ў малако падчас навальніцы змясціць жабяня, то яно не скіне. На сучасны погляд гэта проста жудасна і агідна, але многія цывілізаваны народы і дагэтуль вераць у праўдзівасць дадзенага забабоннасці. А раптам гэта праўда? Правяраць на сабе мала каму захочацца, але мы паспрабуем ва ўсім разабрацца.

Малако і навальніца

Напэўна шматлікія задаваліся пытаннем аб тым, чаму кісне малако ў навальніцу. Вельмі дзіўная сітуацыя складваецца: з аднаго боку, гэта народны забабон, а з другога, фактычныя назірання сапраўды пацвярджаюць факт таго, што малако кісне хутчэй у навальніцу. У чым разгадка? Навукоўцы ламалі галаву над гэтым пытаннем нядоўга і неўзабаве змаглі адказаць, у чым жа прычына.

Чаму кісне малако навальніцай?

Малако ў навальніцу сапраўды кісне. Пры гэтым усё роўна, знаходзіцца яно проста ў памяшканні або ж у халадзільніку. Незалежна ад месца захоўвання малака, ціску паветра, вільготнасці і тэмпературы, яно ўсё роўна псуецца.

навуковы погляд

На пытанне аб тым, з-за чаго скісае малако ў навальніцу, няма адназначнага адказу, але ёсць некалькі навуковых версій. Усе яны верныя ў нейкай ступені, але даверыцца пэўнай сістэме нельга, паколькі «спрацоўвае» яна не заўсёды. Над пытаннем аб тым, чаму кісне малако ў навальніцу, задумваліся фізікі, біяхімікі і проста зацікаўленыя людзі. Якія ж высновы можна зрабіць пасля праведзеных даследаванняў?

ўплыў сфериксов

Біяхімікі лічаць, што знайшлі той самы адказ. Пасля правядзення множных даследаванняў у гэтай сферы навукоўцы прыйшлі да высновы, што малако можа гібець з-за сфериксов - даўгахвалевых электрамагнітных імпульсаў. Такія імпульсы паддаюцца вымярэнні нават на адлегласці 500 км. Менавіта гэтым фактам тлумачыцца тое, што звышадчувальныя людзі загадзя прадчуваюць надвор'е, у асаблівасці навальніцу. Таксама дзякуючы электрамагнітным імпульсам жывёлы могуць атрымліваць неабходную інфармацыю аб пагражальных другіх пераменах.

Самае цікавае складаецца ў тым, што навука пакуль не можа даць дакладны адказ на пытанне пра тое, як жа сфериксы ўплываюць на малако такім чынам, што правакуюць яго скісання. Дадзеная версія прымаецца ў навуковым свеце, але рэальна пацверджанага абгрунтавання яна не мае.

размнажэнне бактэрый

Біяхімікі прапанавалі яшчэ адзін варыянт, які часткова тлумачыць прычыну скісання малака ў навальніцу. Навукоўцы адказваюць на пытанне аб тым, чаму кісне малако ў навальніцу, дастаткова проста. Яны лічаць, што ўся справа ў размнажэнні лактобактерій. Гэтыя бактэрыі атрымліваюць магутны стымул да размнажэння дзякуючы моцнаму павышэнню вільготнасці і тэмпературы паветра перад навальніцай. Такая версія таксама мае права на існаванне, т. К. Лактобакцеріі сапраўды пачынаюць хутчэй размножвацца ў апісаных умовах, што было неаднаразова пацверджана навуковымі доследамі.

фермерская малако

Хатняе малако значна адрозніваецца ад прадуктаў у супермаркеце - гэта зусім не сакрэт. Адрозненні галоўным чынам крыюцца ў складзе. Часцяком крамы прадаюць тое, што ім прывозіць вытворца, не задумваючыся пра склад прадукту. Такім чынам, атрымліваецца, што вытворца мае практычна поўную свабоду дзеянняў і можа рабіць малако літаральна з вады. На жаль, многія з іх менавіта так і робяць. Калі ўсё ж разглядаць якасны прадукт з крамы, то ўсё роўна адрозненні паміж хатнім прадуктам і прамысловым будуць ашаламляльныя.

Уся справа ў тым, што фермерская малако прадаецца практычна адразу, а прамысловая вытворчасць разлічана на працяглы тэрмін, які прадукт павінен прайсці ад вырабу да пакупкі. Менавіта з-за гэтага ў малако заўсёды дадаюць адмысловыя кансерванты, якія падаўжаюць тэрмін прыдатнасці. Займацца падобнымі рэчамі фермеру няма сэнсу, паколькі яго малако адразу знаходзіць пакупніка. Аднак вернемся да нашага пытаньня.

Хатняе малако і навальніца

Ўплыў навальніцы на хатняе малако заўсёды выразна відаць. Калі за навальніцу скісла малако, можна сцвярджаць, што яно было хатнім. Прамысловыя прадукты таксама могуць скісала падчас непагадзі, але здараецца гэта значна радзей. У чым жа прычына? Уся справа ў тым, што ў свежым хатнім малацэ пад уздзеяннем азону утворыцца малочная кіслата. Менавіта яна прыводзіць да таго, што скісла малако.

Прамысловы прадукт таксама можа скиснуть, але ў гэтым выпадку многае залежыць ад натуральнасці яго складнікаў і ад таго, якія кансерванты і антыаксіданты былі выкарыстаныя вытворцам. Калі ён дадаваў ў прадукт моцныя хімічныя рэчывы, то, хутчэй за ўсё, навальніца ніяк не паўплывае на якасць малака. Калі ж у сыравіну былі дададзены слабыя рэчывы, то верагоднасць таго, што малако можа скиснуть, значна павышаецца.

меркаванне фізікаў

Навукоўцы-фізікі вылучаюць сваю гіпотэзу пра тое, чаму скісае малако. Фізікі лічаць, што ўся справа ў тым, што перад навальніцай, ды і на працягу яе, атмасфера зямлі перажывае значныя змены. Гэта насамрэч так. Атмасфера мяняе свае электрычныя і электрастатычныя характарыстыкі. Гэта пацверджана шматлікімі даследаваннямі. Такое змяненне паветранага пласта Зямлі проста неабходна, інакш навальніца не зможа выліцца. Выснову фізікаў аб тым, што змяненне атмасферы Зямлі ўплывае на скісання малака, пераклікаецца з гіпотэзай аб жыццядзейнасці бактэрый, якія адказваюць на працэсы ў паветры адпаведнымі рэакцыямі.

ўплыў навальніцы

Каб зразумець, чаму кісне малако ў навальніцу, неабходна трохі разбірацца ў такіх прыродных з'явах, як дождж, гром і навальніца. Лічыцца, што не толькі навальніца можа прыводзіць да зменаў у атмасферы, да ўзмацнення актыўнасці бактэрый і т. Д. Прычынай скісання малака можа быць само прыродная з'ява. Дождж, навальніца вельмі звязаныя паміж сабой. У выніку такіх прыродных з'яў утворыцца азон. Яго адчувае кожны чалавек, паколькі гэта рэчыва і дае той прыемны, свежы пах пасля дажджу. Апісанне навальніцы як такой абавязкова зводзіцца да таго, што будзе ўтварацца азон, які і з'яўляецца галоўнай прычынай актыўнасці бактэрый у малацэ.

Існуе яшчэ адна гіпотэза, але яна не знайшла сур'ёзнай навуковай падтрымкі ў колах даследчыкаў. Яна кажа пра тое, што такія фактары, як дождж, навальніца, могуць прыводзіць да таго, што кальцый і бялок ўступаюць у рэакцыю. Прычынай з'яўляецца менавіта навальніца, якая спрыяе таму, што бялок пачынае згортвацца, што і выклікае акісленне прадукту. Зноў жа, варта адзначыць тое, што згортвацца можа толькі хатняе натуральнае малако. У набытым у супермаркеце прадукце наўрад ці будуць адбывацца падобныя хімічныя рэакцыі.

Падводзячы вынікі, можна сказаць, што малако ў халадзільніку і тое, што варта проста на стале, мае роўныя шанцы скиснуть падчас навальніцы. Праўда, маецца адзін нюанс: трэба ведаць, якое гэта малако - хатняе або прамысловае. Менавіта натуральны склад прадукту спрыяе хуткаму скісання. Таксама не варта забываць пра тое, што малако - даволі капрызны прадукт, які можа сапсавацца не толькі па прыродных прычынах, але і з прычыны халатнасці гаспадыні. Галоўнае - не варта шукаць звышнатуральнай падаплёкі там, дзе яе проста няма.