Як адварыць пельмені смачна і правільна: асаблівасці падрыхтоўкі і рэкамендацыі

А вы ведаеце, як адварыць пельмені, каб яны не страцілі сваю сакавітасць і апетытны выгляд? Калі няма, то вам варта азнаёміцца з артыкулам. У ёй утрымліваюцца карысныя парады, рэкамендацыі і рэцэпты. Жадаем поспехаў на кулінарным ніве!

Як адварыць пельмені ў рондалі

Спіс прадуктаў:

• замарожаныя пельмені 0,5 кг;
• Лаврушка - пара лісточкаў;
• курыны кубік (не абавязкова);
• звычайная вада - 1,2 л.

падрабязная інструкцыя

1. Не ведаеце, як правільна адварыць пельмені? Не турбуйцеся, зараз вы гэтаму навучыцеся. Пачнем з таго, што напоўнім рондаль вадой або булёнам (1,2 л будзе дастаткова). Солім. Дадаем лаврушку, курыны кубік або любімыя спецыі. Усё гэта падорыць стравы непераўзыдзены водар і густ. Ставім рондальчык на пліту, усталяваўшы агонь на сярэдняе значэнне.
2. Як толькі пачнецца працэс кіпення, адкрываем пачак з пяльменямі. Закідвае іх па адным у рондаль. Але рабіць гэта трэба максімальна хутка. Абавязкова Памешваем пельмешки, каб не дапусціць іх прыліпання да дна посуду або адзін да аднаго. Калі яны паднімуцца на паверхню вады, то значыць зварыліся. Звычайна гэта адбываецца праз 5-7 хвілін пасля апускання пельменяў у ваду.
3. Наша духмянае страва гатова. Вылоўліваем пельмешки з дапамогай апалонікам або шумоўкай. Можна іх падаваць як з булёнам, так і без яго. З пяльменямі пышна спалучаюцца наступныя запраўкі: маянэз, таматавы соус, смятана сярэдняй тлустасці. Жадаем усім прыемнага апетыту!

Рэцэпт пельменяў у збанку

інгрэдыенты:

• курыны булён;
• спецыі;
• 600 г замарожаных пельменяў;
• Лаврушка - 1 ліст;
• адна морква;
• сярэдняя цыбуліна;
• трохі зеляніны.

падрыхтоўка

Крок №1. Нам трэба атрымаць булён. Для гэтага адпраўляем у рондаль кастлявыя частцы курыцы. Туды ж кладзем вычышчаныя лук і моркву (цалкам), корань пятрушкі, пастарнак, лаврушку і некалькі гарошын перцу.

Крок №2. Гліняныя збанкі (у залежнасці ад колькасці членаў сям'і) награваем ў духоўцы. Адразу папярэджваем: яны не павінны быць лядоўнямі. Інакш у гарачай духоўцы збанкі проста лопнуць. Пажадана патрымаць іх пару гадзін пры пакаёвай тэмпературы.

Крок №3. Дастаем збанкі з духоўкі. Адразу ж запаўняем іх пельмешками на 2/3 аб'ёму. У кожны збанок ўліваем булён у гарачым выглядзе. Солім. Пасыпаем любімымі спецыямі. Накрываем вечкамі. Падчас варэння пельменяў у духоўцы - 30 хвілін. Дастаем збанкі, адкрываем вечка. У кожны з іх кладзём лыжку смятаны. Зверху пасыпаем сечаным кропам або пятрушкай. Можна падаваць пельмешки прама ў збанку. Так страва доўга не астыне і захавае цудоўны водар.

Як адварыць пельмені ў мікрахвалеўцы

Неабходныя інгрэдыенты (на 1 порцыю):

• ¾ шклянкі вады (можна крыху менш);
• Лаврушка - 1 ліст;
• пельмені -15-20 шт .;
• любімыя прыправы - пара дробак.

Практычная частка:

1. Як адварыць пельмені ў мікрахвалевай печы? Для пачатку бярэм любую посуд для ЗВЧ. Галоўнае, каб у яе былі высокія борта. У гэтым выпадку вада пры кіпенні не выльецца на дно печы. Некаторыя гаспадыні выкарыстоўваюць гліняны гаршчочак.
2. У выбраную посуд кладзём пельмешки. Туды ж ўліваем кіпячую ваду ў патрэбнай колькасці. Солім. Дадаем любімыя спецыі. Посуд разам з змесцівам адпраўляем у мікрахвалёўку. Для падстрахоўкі рэкамендуем падкласці пад яе талерку.
3. Даем старт працы ЗВЧ. Час падрыхтоўкі пельменяў - 7-8 хвілін. Калі яны зварыцца, перакладаем іх у талерку. Атрымліваем асалоду ад духмяным і сытным стравай.

Рыхтуем пельмешки ў мультиварке

Спосаб №1 - «На пару»

Калі вы прытрымліваецеся здаровага харчавання, то гэты рэцэпт выдатна вам падыдзе. Нам спатрэбіцца пластыкавая кошык, прызначаная для гатавання на пару.

У мультичашу ўліваем 1,5 л вады. Солім. Усыпаць спецыі. Усталёўваем пластыкавую кошык. Пэцкаюць яе алеем. Выкладваем пельмешки так, каб яны не зліпліся. Іх таксама можна пасаліць. Закрываем вечка. Знаходзім у меню і запускаем рэжым «На пару». Чакаем гукавога сігналу. Калі ж ваш прыбор не прадугледжвае варэнне паўфабрыкатаў на пару, то самастойна усталёўваем таймер на 30-40 мін. Гатовыя пельмешки здабываем з кошыку спецыяльнай лапаткай. Звычайна яна ўваходзіць у камплект.

Спосаб №2 - у праграме «Суп»

Як адварыць пельмені ў мультиварке без прымянення пластыкавай кошыкі і пара? Інструкцыя пададзеная ніжэй:

1. Ўліваем ваду ў мультичашу (1,5 л будзе дастаткова). Солім. Дадаем любімыя спецыі. Выстаўляем праграму «Суп». Чакаем, пакуль вада пачне кіпець. Гэта адбудзецца праз 6-7 мін.
2. Акуратна высыпаем пельмені ў мультиварку - 20-30 штук. Змешваем. Закрываем вечка.
3. У дадзеным рэжыме пельмешки варацца паўгадзіны. У сярэдзіне працэсу іх трэба змяшаць, каб не зліпліся. Як толькі пачуецца гукавы сігнал, адкрываем крышку. Вымаем пельмені лыжкай або апалонікам. Раскладваем па талерках, пасыпаўшы зелянінай. А ўжо запраўку кожны абярэ сам.

важныя рэкамендацыі

Пра тое, як адварыць пельмені, мы распавялі. Зараз давайце вывучым рэкамендацыі спецыялістаў і вопытных гаспадынь:

1. Пельмешки трэба з'есці адразу ж пасля падрыхтоўкі. Ні ў якім разе не прыбірайце іх у халадзільнік. Бо страва страціць свой густ. Да таго ж яно будзе выглядаць не так апетытна, як адразу пасля падрыхтоўкі.
2. Варыць пяльмені можна не толькі на вадзе, але і на булёне (агароднінным, мясным). Дзякуючы гэтаму паляпшаюцца смакавыя якасці стравы.
3. Як толькі пельмешки зварыш, адразу ж дастаем іх з вады. У адваротным выпадку яны могуць разбухнуть. А гэта адаб'ецца на гусце стравы, прычым не ў лепшы бок.
4. Многія гаспадыні перад падачай да стала дадаюць да пяльменям кавалачак сметанковага масла і сечаную зеляніну. І гэта правільна. Алей не дазволіць ім зліпнуцца, а зеляніна дадасць водару.
5. Падчас варэння пельменяў іх варта закідваць па адным, а не ўсё адразу.
6. Абавязкова ўлічвайце тэрмін захоўвання прадукту. На пачку крамных пельменяў ён паказваецца. А вось хатнія паўфабрыкаты можна захоўваць не больш за месяц (пры адмоўнай тэмпературы - ад -10ºС і ніжэй).

У заключэнне

Зараз вам вядома, як смачна адварыць пельмені рознымі спосабамі (у збанку, ЗВЧ, мультиварке і звычайнай рондалі). Можна сказана адно: гэта спрадвечна рускае страва ніколі не надакучыць. Яго з задавальненнем будуць есці нашы дзеці і ўнукі.