Чарнічнае варэнне - смачнае ласунак

Аматары салодкага па вартасці ацэняць чарнічнае сочыва. Яно вельмі духмянае і смачнае. Аднак трэба ведаць, як прыгатаваць гэты ласунак правільна. У чарніцах змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў і карысных рэчываў. Таму трэба ў працэсе варэння іх захаваць у максімальным колькасці. У гэтым выпадку трэба ведаць, як варыцца чарнічнае варэнне пяціхвілінка.

Для падрыхтоўкі варэння неабходна браць толькі прамытыя і адабраныя ягады. Гнілыя і раздушаныя адразу выкідаем. Выкладваем ягады ў рондаль і засынаем цукрам. На адзін кілаграм ягад неабходна столькі ж цукру. Варэнне настойваецца на працягу 6-7 гадзін. Пасля гэтага ставім рондаль на печ і ўключаем маленькі агонь. Ўліваем каля 400 мілілітраў вады. Даводзім варэнне да кіпення. Яго трэба праварыць на працягу 20 хвілін. Затым прыбіраем рондаль з агню і даем змесціва астыць на працягу 4 гадзін. Далей чарнічнае варэнне ставім на агонь і варым, пакуль яно не будзе гатова. За пяць хвілін да гатоўнасці дадаем два бутона гваздзікі. Разліваем варэнне па слоіках і закрываем вечкамі. Калі яно астыне, яго трэба прыбраць у больш прахалоднае памяшканне.

Для тых, хто імкнецца захаваць больш карысных рэчываў, падыдзе іншы рэцэпт. Так як тэрмічная апрацоўка будзе менш працяглай, трэба выкарыстоўваць больш цукру. Бярэм 1 кілаграм ягад, якія трэба папярэдне прамыць і перабраць. Перакручваецца іх праз мясарубку. Затым змешваем з цукрам і пакідаем на 2 гадзіны. Затым ставім ёмістасць з варэннем на агонь і варым каля 5-7 хвілін. Варэнне не павінна закіпець. Цукар павінен растварыцца. Таму агонь трэба рабіць ўмераны, каб гэтага часу хапіла, каб маса стала аднастайнай.

Чарнічнае варэнне адразу раскладваем у падрыхтаваныя банкі. Такі прадукт лепш захоўваць у халадзільніку. Зверху ў кожную слоік насыпаем тонкі пласт цукру.

Шматлікія аддаюць перавагу варэнне, якое мае некаторую кіслінку. Чарніца не можа даць такога смакавага эфекту. Таму варта дадаць сок цытрыны.

Каб прыгатаваць чарнічнае варэнне па гэтым рэцэпце, трэба ўзяць адзін кілаграм ягад, шклянку вады, шклянку цукру і палову цытрыны.

Для пачатку варта прыгатаваць сіроп. Для гэтага змешваем цукар і ваду і даводзім гэтую сумесь да кіпення. Ягады трэба папярэдне падрыхтаваць. Апускаем іх акуратна ў сіроп. Дадаем у варэнне сок паловы цытрыны. Агонь робім умераным. Даводзім варэнне да кіпення і варым, пакуль не будзе гатова. Звычайна падчас варэння складае не больш за 30 хвілін. Гатовы прадукт разліваюць у падрыхтаваныя банкі. Затым варэнне пакідаюць у пакоі да поўнага астывання. Затым яго варта перанесьці ў месца з больш нізкай тэмпературай.

Гэта некалькі варыянтаў, як зварыць варэнне з чарніцы проста і хутка. Але гэтая ягада выдатна спалучаецца з іншымі пладамі і гароднінай. Напрыклад, можна зварыць варэнне з чарніцы і яблыкаў. Для гэтага яблыкі наразаюцца кубікамі і дадаюцца ў працэсе варэння ягад. Таксама смачным атрымліваецца гэты дэсерт у спалучэнні чарніцы і агрэста. У агрэста трэба выдаліць хвосцікі і плодоножкой.

Падаваць чарнічнае варэнне можна ў якасці дэсерту да печанню або проста да «салодкага» стала.