Канолли - рэцэпт дэсерту. Канолли сіцылійскія - рэцэпт

Канолли (рэцэпт будзе падрабязна апісаны ніжэй) уяўляюць сабой традыцыйны сіцылійскі дэсерт, які рыхтуецца ў выглядзе салодкіх хрумсткіх трубачак з далікатным і паветраным крэмам усярэдзіне. Варта асабліва адзначыць, што такія вырабы могуць рыхтавацца і ў фрыцюры, і ў духавай шафе. Сёння мы разгледзім другі варыянт. Бо абсмаленыя ў алеі трубачкі атрымліваюцца занадта тоўстымі і каларыйны.

Сіцылійскія канолли: рэцэпт з фота гатовага стравы

Перш чым сфармаваць такія незвычайныя салодкія вырабы, варта замяшаць, а пасля і выпякчы пясочнае цеста. Для яго замешвання неабходна набыць:

• мука пшанічная светлая - каля 300 г;
• алей свежае сметанковае - 60 г (папярэдне падпаліць);
• какава-парашок - 3 вялікія лыжкі;
• сода харчовая (гасіць воцатам неабавязкова) - няпоўная дэсертная лыжка;
• соль дробная павараная - невялікая щепоточка;
• пясок цукровы - 2 вялікія лыжкі;
• белае віно паўсалодкае - гранёны стакан.

падрыхтоўка асновы

Пры выкананні ўсіх правіл падрыхтоўкі трубачак ў вас абавязкова атрымаюцца смачныя і храбусткія канолли. Рэцэпт такіх вырабаў ўключае ў сябе даволі простыя і даступныя кампаненты. З прычыны таго, што ў аснову гэтай стравы ўваходзіць вялікая колькасць алкагольнага напою, дэсерт не рэкамендуецца даваць дзецям. У іншым выпадку віно неабходна замяніць звычайным малаком. Такім чынам, варта змяшаць у адной посудзе растопленае сметанковае масла, пшанічную светлую муку, какава-парашок, цукровы пясок, дробную павараную соль і паўсалодкі алкагольны напой. У выніку вы павінны атрымаць мяккае, эластычнае і аднастайнае цеста шакаладнага колеру, якое неабходна змясціць у мяшок і вытрымаць у халадзільнай камеры не менш за гадзіну.

Смачныя і далікатныя канолли: рэцэпт прыгатавання паветранага крэму

Варта асабліва адзначыць, што сёння існуе мноства спосабаў таго, як зрабіць начынне для такога дэсерту. Мы ж разгледзім самы просты і хуткі. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• сыр тварогавы мяккі «маскарпоне» - 400 г;
• яйкі сярэднія курыныя - 2 шт .;
• пудра цукровая - 130 г;
• ром любы - вялікая лыжка;
• шакалад белы - адна плітка;
• малако свежае - 1-3 вялікія лыжкі;
• вяршкі максімальнай тлустасці - 90 г;
• яркія цукаты - выкарыстоўваць для ўпрыгожвання па жаданні.

Як зрабіць паветраны і салодкі крэм?

Канолли сіцылійскія, рэцэпт якіх заснаваны на мяккім сыры «маскарпоне», атрымліваюцца самымі смачнымі і пяшчотнымі. Каб зрабіць такую незвычайную начынне, неабходна ўзбіць ручным венцам або міксерам прадстаўлены малочны прадукт, паступова дадаўшы да яго цукровую пудру, ром і тоўстыя сліўкі. Атрыманую масу варта паставіць у халадзільную камеру, а затым адразу ж прыступіць да падрыхтоўкі іншай частцы крэму. Для гэтага патрабуецца разбіць курыныя яйкі і аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Апошні кампанент нам не спатрэбіцца, таму яго можна выкарыстаць для падрыхтоўкі якога-небудзь іншага стравы. Што тычыцца бялкоў, то іх неабходна трохі астудзіць, а затым моцна ўзбіць да стаячых пікаў. Пасля гэтага абедзве часткі начыння патрабуецца злучыць у адной посудзе, старанна перамяшаць і паставіць у халадзільнік на паўгадзіны.

Працэс фарміравання і выпякання асновы ў духавай шафе

Шакаладныя трубачкі для канолли фармуюцца даволі лёгка. Для гэтага неабходна выняць цеста з халадзільнай камеры, раскачаць яго ў ліст таўшчынёй 5-6 міліметраў, а затым разрэзаць на квадрацікі з бакамі ў 7 сантыметраў. Пасля гэтага ўсе вырабы варта прыгожа накруціць на спецыяльныя формачкі. Калі такіх прыстасаванняў ў вашым доме не аказалася, то іх можна зрабіць самастойна з шчыльнай фальгі. У завяршэнні трубачкі неабходна змясціць на пергаментную паперу і адправіць у разагрэты духавы шафу на 18-20 хвілін. За гэты час вырабы цалкам пропекутся, стануць храбусткімі і вельмі смачнымі.

Як прыгожа аформіць дэсерт і запоўніць яго крэмам?

Сіцылійскія канолли, рэцэпт якіх мы разглядаем, можна аздабляць па-рознаму. Мы вырашылі прадставіць вашай увазе самы просты, але ў той жа час арыгінальны спосаб. Для гэтага неабходна падпаліць белую плітку шакаладу з даданнем некалькі лыжак свежага малака, а затым вышмараваць атрыманай глазурай вострыя кончыкі шакаладных трубачак. Пасля таго як салодкая маса застыгне, у полую частка асновы патрабуецца кулінарным шпрыцом выціснуць невялікая колькасць сырнага крэму. Далей у начынне варта прыгожа змясціць яркія рознакаляровыя цукаты.

Правільная падача сіцылійскага дэсерту да стала

Гатовыя салодкія вырабы неабходна горкай выкласці на вялікую плоскую талерку, а зверху шчодра абсыпаць пудрай з цукру або цёмнай шакаладнай габлюшкі. Падаваць такі дэсерт да стала варта разам з гарачай гарбатай або кававым напоем.

Карысная інфармацыя

Шырыня і даўжыня традыцыйных каноллей можа быць рознай і залежыць ад таго рэгіёну ў Італіі, дзе рыхтуецца такі ласунак. Варта асабліва адзначыць, што сёння прадстаўлены дэсерт карыстаецца вялікай папулярнасцю не толькі ў вышэйназваным еўрапейскай дзяржаве, але нават у ЗША, куды рэцэпт іх прыгатавання трапіў яшчэ ў 1900-я гады дзякуючы эмігрантам.