Да вас прыйдуць госці? Тады абавязкова прыгатуйце да іх прыходу тварожнік са сметанковым сырам. Цудоўны, пяшчотны дэсерт прыйдзецца па густу ўсім: і дарослым, і дзецям.
Вішнёвы тварожнік. рэцэпт
З фота гатовага стравы рыхтаваць цікавей і прасцей. Выканаць афармленне торта можна, выкарыстоўваючы ўжо кімсьці прыдуманы дызайн. Знешні выгляд - гэта адна з важных складнікаў любога дэсерту. Такім чынам, сёння ў меню тварожнік з вішняй. Салодкае ласунак будзе складацца з трох складнікаў: асновы, крэму і начыння. Для асновы вам спатрэбіцца 170 гр печыва або крекеров (несоленых); 70 гр цукру карычневага; молатая карыца; 70 гр масла сметанковага. У крэм пакладзеце сыр сметанковы для тварожніка - 450 гр, сок цытрыны, тоўстыя сліўкі (ад 35%) - 2 шклянкі; цукар - 70 гр. Вішню, цукар, крухмал і ваду выкарыстоўвайце для начыння. Падрыхтуйце цеста для коржа. Измелите печыва ў дробную дробку, змяшайце з цукрам. Падпаліце алей, дадайце яго да печанню. Пасыпце карыцай і добра змяшайце. Форму злёгку вышмаруйце алеем. Вышліце яе паперай. Масу з печыва акуратна выкладзеце ў бляху. Ўтрамбуйце поплотнее. Пастаўце ў холад. Сыр сметанковы для тварожніка змяшайце з сокам цытрыны. Ўзбіце складнікі да аднароднай масы. Павольна увядзіце спачатку сліўкі, затым цукар. Узбівайце. Крэм павінен стаць лёгкім, паветраным. Астуджаную пясочную аснову дастаньце з халадзільніка. Атрыманы крэм роўным пластом выліце зверху. Зноў пастаўце форму ў холад. Цяпер тварожнік павінен добра настаяцца - каля 6-8 гадзін. Прыгатуйце начынне. Для гэтага ў сатэйнік ці невялікую рондаль выкладзеце вішню. Колькасць будзе залежаць ад дыяметра формы. Чым ён шырэй, тым больш ягад вам спатрэбіцца. У нашым рэцэпце мы выкарыстоўваем 2 шклянкі вішні. Патрымаеце яе на сярэднім агні. З ягад павінен пайсці сок. Пасля гэтага пакладзеце цукар (па гусце), перашкодзьце. Пару лыжак крухмалу змяшайце з двума лыжкамі вады і ўліце ў вішню. Тушыце. Маса павінна згуснуць, пасля чаго можна здымаць з агню. Дайце начынню астыць. Затым акуратна выкладзеце па-над крэму, зноў пастаўце ў холад. Дэсерт гатовы. У нашым рэцэпце не была выкарыстаная духоўка, што прыкметна палягчае працэс падрыхтоўкі.
Тварожнік «Браўні»
Раскажам аб другім выдатным шакаладным тварожнік са сметанковым сырам. На 20 печываў вам трэба: плітка чорнага шакаладу, алей сметанковае 100-120 гр, яйкі - 2 шт., Цукар - 150 гр, ваніль, мука - 100 гр, соль, сыр сметанковы для тварожніка (выдатна падыдзе Маскарпоне або Філадэльфія). Для падрыхтоўкі пірожных Браўні добра падыходзіць квадратная форма. Яе зручна заслаць лістамі паперы, трохі прамазаць алеем сметанковым. Гэта палягчае працэс здабывання гатовага дэсерту. Пакуль вы будзеце падрыхтоўваць інгрэдыенты, духоўку пастаўце на рэжым разагрэву. Рабочая тэмпература павінна скласці 180 градусаў. Плітку шакаладу на вадзяной лазні трэба падпаліць разам з маслам. Яйкі ўзбіць з ваніллю. Муку прасеяць і змяшаць з соллю. У шакалад, папярэдне злёгку астылы, увесці яечна-цукровую сумесь, затым муку і змяшаць. У форму выліць палову цеста. Сыр сметанковы для тварожніка нарэжце на максімальна тонкія пласціны, абкладзеце іх зверху, а на іх выліце рэшту тэсту. Разраўнуйце яго спецыяльнай лапаткай. Выпякайце 20 хвілін. Верх павінен быць матавым і сухім, але ў сярэдзіне тварожнік застанецца злёгку вадкім. Пасля запякання астудзіце дэсерт прама ў форме. Затым разрэжце на парцыённыя кавалкі. Дэсерт падаецца ў цёплым і холадам выглядзе.