Чылійскі сібас - карысны дэлікатэс

Сапраўдныя гурманы і проста аматары рыбы ні ў якім разе не павінны прапусьціць магчымасьць пазнаёміцца з сібас, або, як яго яшчэ любяць называць, марскім ваўком, - адным з самых смачных прадстаўнікоў класа «прэміум», даступных на сучасным рынку. Гэты дарагі дэлікатэс падаецца ў самых лепшых рэстаранах, але яго досыць лёгка прыгатаваць і ў хатніх умовах. Акрамя цалкам цудоўнага густу, ён валодае надзвычай карыснымі ўласцівасцямі.

Крыніца здароўя для гурмана

Чылійскі сібас папулярны сярод знаўцаў дзякуючы свайму далікатную белага мяса, з-за чаго яго часта называюць «белым золатам». Рыба служыць выдатным крыніцай пратэінаў і мае шмат поліненасычаных тоўстых кіслот, а таксама мінеральнымі рэчывамі і вітамінамі. Вам будзе карысна даведацца, што ў 100 грамах далікатэсу ўтрымоўваецца: 1,5 г тлушчаў, 16,5 г бялкоў і 0,6 г вугляводаў, пры тым, што энергетычная каштоўнасць прадукту дасягае ўсяго 82 кілакалорый. Вызначыць свежасць рыбы проста: яе адрознівае адсутнасць ярка выяўленага паху, ясныя, уяўныя яшчэ жывымі зрэнкі, чыстыя жабры і вільготная, бліскучая, з пералівамі луска. Чылійскі сібас павінен мець пругкае філе, лёгка вяртае сваю форму пасля націскання.

Тысяча і адзін спосаб прыгатаваць смачнае страва

Сібас - цалкам універсальная рыба. У кулінарыі вядома мноства спосабаў яе падрыхтоўкі, пачынаючы ад запякання цалкам і заканчваючы прыгатаваным на грылі філе. Стравы з сібас аб'ядноўвае адна асаблівасць - рыхтаваць іх лёгка і хутка. Гэтаму спрыяе практычна поўная адсутнасць костак, а гэта значыць, што вы істотна эканоміце час на разделку. З тысячы і аднаго спосабу абярэм адзін найбольш просты і папулярны і падзелімся тым, як смачна прыгатаваць рыбу сібас.

Раскрыць яе водар і пяшчота мяса дапаможа спосаб запякання ў фальзе. У выніку ў вас атрымаецца карыснае дыетычнае страва, падрыхтоўка якога зойме зусім няшмат часу. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• чылійскі сібас;
• аліўкавы алей;
• цытрына;
• соль (буйнога памолу);
• свежы кроп;
• фальга для запякання.

Для пачатку неабходна прыгатаваць соус. Для гэтага змяшайце адну лыжку соку цытрыны з двума лыжкамі аліўкавага алею. Рыбу старанна прамыйце, вытрыбушыце і ачысціце ад лускі. Затым як след натрыце сумессю масла і цытрусавага соку, солі і перцу, а ўнутр пакладзеце галінкі кропу. Злёгку надрэжце сібас ў некалькіх месцах і ў атрыманыя адтуліны пакладзеце дзелькі цытрыны, затым старанна абгарніце фальгой і пастаўце запякаць у духавую шафу на 30-35 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Даўжэй трымаць страва не рэкамендуецца - вялікі рызыка яго перасушыць. Падаваць рыбу лепш за ўсё з гарнірам з белага рысу або тушанай гародніны.

І гэта толькі адзін са шматлікіх спосабаў падрыхтоўкі.

Для таго каб прыгатаваць рыбу чылійскі сібас, ад вас не патрабуецца высокага майстэрства ў кулінарыі. Зрабіць гэта пад сілу нават пачаткоўцу. Пры гэтым які спосаб вы б ні абралі, густ вас не расчаруе. Прыемнага апетыту!