Чым замяніць цытрынавы сок? Карысныя парады

Цытрынавы сок - гэта незаменны памочнік у многіх хатніх справах. Акрамя гатавання, існуе вялікая колькасць варыянтаў яго выкарыстання. Напрыклад, чыстка ЗВЧ ці імбрычка ад шумавіння. Але не рэдкасцю бываюць сітуацыі, калі ўзнікла ідэя прыгатаваць што-небудзь смачненькае, а гэтага цытрусавага плёну , Як на злосць, пад рукой не аказалася. У такім выпадку ўзнікае цалкам лагічнае пытанне: "Ці можна замяніць цытрынавы сок іншымі прадуктамі без шкоды гусце?". Аказваецца, можна выправіць сітуацыю некалькімі спосабамі.

У якіх рэцэптах выкарыстоўваюць цытрынавы сок?

Прынята лічыць, што самым каштоўным рэчывам, якім валодае лімон, з'яўляецца аскарбінавая кіслата. Яна здольная танізаваць арганізм, паляпшае памяць і канцэнтрацыю ўвагі, а таксама з'яўляецца сродкам нумар адзін пры развіцці запаленчага працэсу ў арганізме ці інфекцыйнага захворвання. Адрозніваецца нізкай каларыйнасцю.

Што датычыцца прымянення ў кулінарыі, у гэтай сферы цытрынавы сок таксама карыстаецца попытам і любоўю хозяюшек. Ён добры ў наступных выпадках:

1. У якасці запраўкі для салаты, часта з'яўляецца адным з інгрэдыентаў ў складзе падліўкі.
2. У марынавання агуркоў або памідораў.
3. Падыходзіць для падрыхтоўкі здавальняе смагу напояў.
4. Часты кампанент у рэцэптуры прыгатавання крэмаў.

Каб узмацніць густ выбраных спецый для мяса ці рыбы, перад тым як адправіць прадукт у духоўку, яго абавязкова паліваюць невялікай колькасцю соку. Варта адзначыць, што цытрынавы сок робіць тэкстуру мяса больш мяккай.

Для замены свежага цытрус можна набыць канцэнтрат. Ён прадаецца ў многіх прадуктовых гіпермаркетах. У адрозненне ад самога цытрыны, такі раствор заўсёды будзе пад рукой, ён доўга захоўваецца, а па гусце не адрозніваецца.

Замена цытрынавага соку ў напоях

У свежым кіслай цытрус утрымліваецца практычна палова рэкамендуемай сутачнай нормы вітаміна С. Таму яго часта ўжываюць для падрыхтоўкі «вітамінных» кактэйляў. У выпадку адсутнасці свежага цытрыны яго цалкам можна замяніць апельсінам, мандарынам або грэйпфрутам. Яны таксама ў сваім складзе маюць аскарбінавую кіслату.

Выкарыстанне фруктовых сокаў

Пры падрыхтоўцы некаторых страў, роўна як і напояў, цытрынавы сок выкарыстоўваецца з-за ўтрымання ў ім аскарбінавай кіслаты. Яе таксама можна атрымаць з іншых аналагавых садавіны: грэйпфрута або яблыкаў кіслых гатункаў.

Для гашэння соды падыдзе журавінавы, бруснічный або облепіховым сок без цукру, таксама можна выкарыстоўваць ягадныя канцэнтраты.

Чым замяніць цытрынавы сок яшчэ? Выдатная альтэрнатыва - ягады. Ужо даўно вядомы той факт, што яны здольныя не толькі замяніць па смакавых якасцях гэты цытрусавы плод, але і ўзбагаціць страва вітамінамі. У ягадны соку ўтрымоўваецца мноства карысных рэчываў. Яны спрыяльна ўплываюць на страваванне і стан скуры. Такім чынам, ягады - гэта добры адказ на пытанне пра тое, чым замяніць цытрынавы сок у рэцэпце кісяля, варэння, фруктовай верашчаку, жэле або падліўкі да мяса. Важна адзначыць, што калі плануецца выкарыстоўваць яго для марынаду мясной або рыбнай стравы, то не рэкамендуецца выкарыстоўваць варыянт з утрыманнем цукру. Для такіх мэтаў лепш за ўсё выбіраць гранатавыя або вінаградныя сокі.

Пры падрыхтоўцы варэння несалодкія фруктовыя сокі дапамагаюць захаваць усе карысныя кампаненты ягад і зрабіць прадукт не толькі смачным, але і карысным. Нават пасля працяглага захоўвання такое варэнне захавае сваю першапачатковую кансістэнцыю і ня засахарится.

замена воцатам

Як правіла, адсутнасць цытрыны - гэта сур'ёзная праблема пры падрыхтоўцы дэсертных страў: выпечкі, тартоў і розных крэмаў. Аднак ўмелыя хатнія гаспадыні ўжо даўно знайшлі выйсце са становішча і не хвалююцца, калі цытрус не аказваецца дома, і не ўцякаюць у краму, каб давесці ўласную задумку да канца.

Можна лёгка цытрынавы сок замяніць воцатам. Практычна ў кожным доме ёсць вінны ці яблычны. У гэтым выпадку будзе дастаткова 1 арт. л. натуральнага воцату.

На крайні выпадак падыдзе і 6% канцэнтрацыйны звычайны сталовы. Яго можна выкарыстоўваць і для падрыхтоўкі салодкіх крэмаў, і для запраўкі халодных страў. Сталовы воцат змешваюць з аліўкавым алеем. Асабліва смачная запраўка атрымліваецца пры падрыхтоўцы лёгкіх салатаў ў летні час. Калі выкарыстоўваецца 9% раствор, то яго рэкамендуецца абавязкова разводзіць вадой у роўных суадносінах.

Пяццю лыжкамі звычайнага сталовага воцату можна замяніць палову кубкі цытрынавай кіслаты. Гэта значыць дадзены метад аказваецца больш эканомным.

Прымяненне цытрынавай кіслаты

Яшчэ адзін просты спосаб замены свежага цытрус. Перад тым як замяніць цытрынавы сок цытрынавай кіслатой і перайсці да самой працэдуры, неабходна вызначыцца, які смак вы хочаце ў выніку атрымаць: ярка выражаны, з ноткай кіслінкай ці менш насычаны. Ад гэтага будзе залежаць канцэнтрацыя раствора. Для стандартнага варыянту 1 арт. л. парашка разводзіцца ў цёплай вадзе (50 мл). Для ўзмацнення смакавых якасцяў і надання стравы кіслінкай рэкамендуецца дадаць палову чайнай лыжкі яблычнага воцату. Пры ўжыванні прадукту для падрыхтоўкі дэсертаў можна разбавіць цытрынавую кіслату мёдам.

Асабліва зручна ўжываць цытрынавы парашок, калі стаіць задача падрыхтоўкі хатняй пасты для шугаринга. Часам яе наогул досыць проста насыпаць, нават без дадання вады.

Чым замяніць цытрынавы сок пры падрыхтоўцы саленняў

Як правіла, кіслы цытрус з'яўляецца незаменным у народнай рэцэптуры пры кансервацыі. Але што рабіць, калі пад рукой цытрыны не аказалася, а бегчы ў краму ўжо позна? Чым замяніць цытрынавы сок пры падрыхтоўцы марынаду для гародніны? Выдатная альтэрнатыва - усё той жа воцат. Самымі лепшымі заменнікамі стануць вінны, сталовы ці яблычны. Нядрэнным варыянтам будзе выкарыстанне воцату фруктовага. Такі раствор не толькі захоўвае прыемны, нярэзкі пах, але і можа садзейнічаць умацаванню здароўя.

Акрамя таго, рэцэптура некаторых фруктовых пірагоў і іншых прывабных дэсертаў гэтак жа дапускае ўжыванне воцату замест цытрынавай кіслаты. Усё, што спатрэбіцца, гэта дадаць пару чайных лыжак перад завяршэннем падрыхтоўкі цеста.

заключэнне

Аказваецца, існуе вялікая колькасць спосабаў выправіць сітуацыю, калі ў хаце не аказалася цытрыны. Ведаючы, чым можна замяніць цытрынавы сок, можна выкруціцца практычна заўсёды. У некаторых выпадках аналагавыя прадукты здольныя не толькі надаць незабыўны водар або смак стравы, але і захаваць першапачатковыя якасці інгрэдыентаў, што немалаважна для тых, хто прывык гатаваць з душой.

Такім чынам, замест самой звычайнай кампенсацыйнай функцыі, можна атрымаць новыя смакавыя спалучэння. Аднак часам адказаў на пытанне пра тое, чым замяніць цытрынавы сок без страты густу, аказваецца не так ужо і шмат. Акрамя таго, часам спатрэбіцца спецыяльна вымяраюць канцэнтрацыі і прапорцыі, каб не сапсаваць густ стравы і ня ўчыніць яго кіслым. Але ўсё гэта прыходзіць з вопытам.