Чым карысны кефір заслужыў такую папулярнасць?

У нашым штодзённым меню існуе мала прадуктаў, больш каштоўных для нармальнага функцыянавання арганізма, чым карысны кефір, лепшы сябар страўнікава-кішачнага гасцінца.

Для пачатку давайце разбярэмся ў яго складзе. Ён дапаможа адказаць на важнае пытанне: "Чаму кефір карысны?" Гэты напой адрозніваецца унікальным складам, у які ўваходзяць адмысловыя бактэрыі і грыбкі, якія атрымліваюцца шляхам кісламалочнага і спіртавой закісання. Тлустасць яго можа вар'іравацца ад 0,5% у яго абястлушчаных варыянтах. Да 7,2% для тоўстых кефір. Усё гэта робіць яго любімым прадуктам для самых розных катэгорый насельніцтва.

Кефір - дасягненне сучасных тэхналогій. Яшчэ гадоў 200 таму ён быў невядомы - бо яго аснову складаюць малочнакіслыя бактэрыі, якія вырабляюцца шляхам закісання з адмысловай закваскі. Яе рэцэпт быў адкрыты і сфармуляваны не так ужо даўно. Аднак за гэты час кефір трывала абгрунтаваўся на сталах многіх людзей. Ён абавязкова ўваходзіў у любой рацыён харчавання, разлічаны на дзяцей у часы СССР, але яго ўласцівасці высока ацэньвалі і дарослыя. Такім чынам, чым карысны кефір можа дапамагчы чалавеку?

У першую чаргу, паколькі ён з'яўляецца вытворным малочных прадуктаў, ён захоўвае ўсе ўласцівасці малака. Пры гэтым ён не з'яўляецца алергенам. А таму яго папросту рэкамендуюць піць тых катэгорый людзей, якія валодаюць ярка выяўленымі алергічнымі рэакцыямі на малако.

Чым карысны кефір яшчэ прыцягвае сваіх прыхільнікаў? Ён валодае лёгкім слабящим эфектам, які проста незаменны для тых, хто пакутуе заваламі - а такіх людзей шмат сярод жыхароў гарадоў, занятых офіснай працай. А вось тым, чый страўнік мае рэакцыю, процілеглы завалы, лепш устрымацца ад частага ўжывання гэтага напою. У цэлым кефір мае таксама выдатная ўласцівасць - паскараць працу страўніка і пераварванне ежы.

Яшчэ што карыснага ў кефіры - яго бясспрэчныя дыетычныя ўласцівасці. Нездарма многія топ-мадэлі заяўляюць, што аснову іх рацыёну складае менавіта ён, а таксама іншы прадукт малочнакіслага закісання - ёгурт. Яны абодва хутка засвойваюцца арганізмам, добра насычаюць і не валодаюць высокай каларыйнасцю. А яшчэ, калі вы раздражнёныя або перанервавалася, ні адзін іншы прадукт не валодае лепшымі заспакаяльнымі ўласцівасцямі, чым карысны кефір. Ён здольны паслабіць не толькі нервовую, але і мышачную сістэму.

Доктара раяць ужываць кефір пры аднаўленні пасля складаных хвароб, а таксама для прафілактыкі і лячэння шматлікіх захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Адзінае абмежаванне - ня на карысць ён будзе людзям, якія пакутуюць падвышанай кіслотнасцю страўнікавага соку, паколькі сам з'яўляецца прадуктам кіслым. Затое незаменны ён для кормячых маці і цяжарных жанчын - бо менавіта дзякуючы кефіру ў малога хутчэй сфармуецца мікрафлора кішачніка.

Але не варта піць гэты напой проста так, бессістэмна. Для лепшага яго засваення, ён павінен быць пакаёвай тэмпературы. Таксама нялішнім будзе дадаць у шклянку з ім лыжку цукру перад ужываннем. Норма кефіру ў дзень для дарослага чалавека - 200 мілілітраў (адзін шклянку). Пры яго ўжыванні ў лячэбных мэтах неабходна пракансультавацца з гастраэнтэролагам.