Кансерваваная печань трэскі па-Мурманск: склад і водгукі

Печань трэскі - гэта не проста адзін з відаў рыбных кансерваў. Гэта вельмі каштоўны прадукт, багаты самымі рознымі карыснымі мікраэлементамі. А якасная печань трэскі па-Мурманск - гэта яшчэ і сапраўдны дэлікатэс, пяшчотны, які растае ў роце паштэт. Але выбіраць яго трэба з розумам.

Чаму "па-Мурманск"?

У краме вы можаце сустрэць некалькі прынцыпова розных прадуктаў з гэтай часткі рыбы. У банку пад назвай "натуральная" вы знойдзеце буйныя кавалачкі печані ў алеі, а ў кансервах з пазнакай "печань трэскі па-Мурманск" ці "па-прыморскіх" будзе пяшчотны, гладкі аднастайны паштэт. Розніца паміж гэтымі двума прадуктамі можа быць не толькі ў форме, але і ў рэцэптуры. Калі кансервы добрага якасці, то ўсе гэтыя віды будуць прыкладна аднолькавымі па сваіх смакавых характарыстыках, але паштэты могуць мець у складзе спецыі, якія робяць густ багацей. Акрамя таго, паштэт прасцей нашмараваць на хлеб ці крекер.

як выбраць

Натуральна, паштэт з перамалоць сыравіны значна прасцей падрабіць, чым цэлыя кавалкі рыбінай печані, таму да выбару прадукту "па-Мурманск" трэба падысці асабліва старанна.

Для гэтага ўважліва вывучайце банку: калі на ёй паказаны 1-й гатунак сыравіны, то значыць, паштэт рыхтавалі з замарожанай печані. Такія кансервы будуць таннейшыя, але іх смак будзе менш выяўленым. Самая смачная печань па-Мурманск робіцца з свежевыловленной рыбы вышэйшага гатунку.

Ўвагу і на месца вырабу - асаблівасць печані траскі ў тым, што яна вельмі хутка псуецца, таму яе часта закочваюць ў банкі прама на рыбалоўчым судне. Калі менавіта яно ўказана на этыкетцы ў якасці адрасу вытворчасці, бярыце не сумняваючыся - прадукт свежы і якасны. Калі вытворчасць у горадзе, асабліва ня прыморскім, гэта дакладна замарожанае сыравіну, смак яго пакідае жадаць лепшага. Калі ж вытворчасць у Мурманску або іншым горадзе ля мора, магчыма выкарыстанне астуджанага сыравіны, з яго атрымліваецца досыць якасная печань трэскі па-Мурманск.

склад кансерваў

Згодна з Дастам і ТУ ў паштэт па-Мурманск можа быць дададзена, акрамя ўласна печані, і некалькі іншых кампанентаў. Першае, гэта, вядома, соль, і на гэтым склад ідэальных кансерваў мог бы скончыцца, аднак некаторыя вытворцы дадаюць і іншыя інгрэдыенты.

Часта ў кансервах па-Мурманск сустракаецца сухое малако - яно заклікана зрабіць густ далікатней, а сам паштэт аднастайнасці. Таксама для кансістэнцыі можа быць дададзеная мука. Для ўзбагачэння густу, асабліва калі сыравіну замарожанае, могуць пакласці ў банкі спецыі, цукар, воцатную кіслату, лук. Часам сустракаюцца кансервы з даданнем расліннага алею, напрыклад соевага, баваўнянага або кукурузнага, але іх даданне разводзіць карысны рыбін тлушч, таму сэнсу ў куплі такога прадукту няшмат.

Усе гэтыя дадаткі цалкам ядомыя і не шкодныя, аднак яны закліканы палепшыць небагаты густ замарожанага сыравіны або разбавіць яго наяўнасць у банку, таму старайцеся выбіраць той прадукт, у складзе якога няма нічога, акрамя рыбы і солі. Якасная трасковая пячонка смачная і не мае патрэбы ў дадатковых дадатках.

Калі вы ўжо адкрылі слоік, перш чым ёсць паштэт, панюхайце і агледзьце змесціва. Пах павінен быць прыемным, ярка-выяўленым рыбным. Колер змесціва можа быць крэмавым ці крыху шараватым, а рыбін тлушч, лёгка адлучаюцца ад паштэту, саламянага або жоўтага колеру.

Якому вытворцу аддаць перавагу

Сёння на рынку прадстаўлена некалькі буйных вытворцаў, якія прапануюць печань трэскі па-Мурманск. Водгукі спажыўцоў пра іх самыя розныя, але ўсе яны кажуць пра тое, што па-сапраўднаму добры прадукт знайсці складана.

Пачнем з якасных прадуктаў з добрымі водгукамі. Да такіх можна аднесці кансервы пад гандлёвай маркай "Тоўсты боцман". Яны вырабляюцца ў Мурманску на некалькіх заводах, адрасы і маркіроўка якіх ёсць на банку. Водгукі пра гэты прадукт станоўчыя - ён не гарчыць, у паштэты няма лішкаў масла, кансістэнцыя і колер аднастайныя.

Ледзь горш па якасці марка "Гаспадар мораў", якая вырабляецца таксама ў Мурманску. Самым галоўным мінусам гэтых кансерваў з'яўляецца нізкая доля тлушчу, а бо менавіта рыбін тлушч - найбольш каштоўны кампанент.

А вось печань трэскі па-Мурманск "Марскі коцік" водгукі спажыўцоў катэгарычна не раяць. Па-першае, у складзе сухое малако, якое робіць густ невыраженным, ды і ўсе органалептычныя ўласцівасці прадукта - не адпавядаюць патрабаванням. Па-другое, кансістэнцыя зусім не адпавядае той, што чакаецца ад рэцэптуры па-Мурманск. Гэта самаю маса, якую немагчыма нашмараваць або набраць нажом.

Карысць і шкоду

Галоўная каштоўнасць печані трэскі - рыбін тлушч, якога ў прадукце 60%. Гэта поліненасычаныя тоўстыя кіслоты, якія дапамагаюць у барацьбе з атэрасклерозам, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.

Таксама прадукт багаты і вітамінам D, гэтак важным у нашым клімаце. Асабліва ўзімку, калі мала сонца, вітамін D, які атрымліваецца з іншых прадуктаў, адбіваецца на працы суставаў і ўсяго шкілета, ён неабходны цяжарным жанчынам і пажылым людзям, таму умеранае ўжыванне такіх кансерваў вельмі карысна.

Шкоды печань трэскі прынесці не можа, калі не паглынаць яе ў велізарных колькасцях. У такім выпадку можа збунтаваўся жоўцевая бурбалка, так як прадукт досыць тоўсты. Ну і ў цэлым ўжываць такую колькасць кансерваў не надта карысна. Таксама печань будзе шкодная людзям з алергіяй на морапрадукты. А ўсім іншым перыядычнае ўжыванне гэтага далікатэсу прынясе толькі карысць і задавальненне.

Што прыгатаваць з кансерваў

Печань трэскі па-Мурманск сама па сабе вельмі смачная, нашмаруйце яе на хлеб ці крекер, і атрымаецца закуска для фуршэта ці карысны сняданак. Для свежасці і арыгінальнасці падачы можна нашмараваць паштэт на колца свежага агурка, атрымаецца канапе на адзін укус.

Але з печанню можна прыгатаваць і больш складаныя смачныя стравы, пераважна салаты і закускі. Яна вельмі смачная, нашмараваць тонкім пластом на блінец, да начыння можна дадаць свежы або салёны агурок соломкой. Можна здрабніць слабасалёнай чырвоную рыбу, адварная бульба, кроп і печань трэскі па-Мурманск, выкласці начынне ў сярэдзіну блінца і загарнуць яго мяшочкам, завязаўшы зялёным лукам - гэта не толькі смачная, але і арыгінальная падача.

Адварной бульба разрэжце напалову ўздоўж і выміце сярэдзінку. Змяшайце печань трэскі, здробненыя вараныя яйкі і зялёны лук і напоўніце гэтым фаршам бульбяныя лодачкі - гэта сытна і карысна.

Выдатна гармануе са свежасцю гародніны печань трэскі па-Мурманск. Рэцэпт салаты з радыскі, балгарскага перцу і свежага агурка напэўна спадабаецца вашым блізкім. Гародніна нарэжце соломкой, дадайце печань, трохі алівак і сухарыкі. А калі выкласці закуску парцыённа на лісце зялёнай салаты, атрымаецца прыбранае святочная страва.