Шампіньёны з бульбай, ці чым яшчэ карысныя грыбы.

Шампіньёны, у адрозненне ад іншых грыбоў, прысутнічаюць побач з намі круглы год, прычым у свежым выглядзе. Ўжываць у ежу іх можна не толькі ў прыгатаваным выглядзе, але і сырымі, таму што чарвякі ў іх зусім адсутнічаюць. Шампіньёны ніколі не бываюць атрутнымі, і нават той, хто зусім не разбіраецца ў грыбах, ніколі не зблытае іх з іншымі разнавіднасцямі грыбоў. А шампіньёны з бульбай - гэта страва з'яўляецца неад'емнай часткай меню кожнай сям'і.

Для таго каб прыгатаваць гэта страва, сямсот грам шампіньёнаў трэба добра прамыць і пачысціць зверху капялюшык ад тонкай плёнкі (заўважу, што некаторыя хатнія гаспадыні проста мыюць грыбы і ня чысцяць іх). Грыбы рэжам на даволі буйныя кавалачкі, каб атрымаць асалоду ад густам, паколькі шампіньёны пры жарке губляюць ваду і памяншаюцца ў памерах. Парэзаныя шампіньёны кладзем на патэльню з разагрэтым раслінным алеем і смажым да з'яўлення карычневай скарыначкі. Гэта зойме прыблізна 30 хвілін на слабым агні. Бульба (па вазе столькі ж, колькі і грыбоў) за гэты час можна пачысціць і адварыць. Лепш за ўсё рабіць пюрэ на малацэ або смятане - бульбачка атрымаецца паветранай і вельмі смачнай. У той час, як шампіньёны дайшлі да напалову, туды дадаюць лук, парэзаны паўколамі. Калі і бульба і шампіньёны гатовыя, іх можна выкладваць на талеркі: спачатку пюрэ, а потым зверху грыбы з лукам. Пры гэтым страва не толькі смачна, але і карысна.

Вучоныя, пасля правядзення пэўных аналізаў, даказалі, што антыаксідантаў, неабходных арганізму чалавека, у шампіньёны нашмат больш, чым у шматлікіх іншых грыбах.

Шампіньёны, карысць і шкоду якіх разглядаліся вучонымі на працягу працяглага перыяду часу, былі цалкам «апраўданыя», і пра шкоду іх проста не магло быць і гаворкі. Выснова навукоўцаў такі: шампіньёны - гэта верныя памочнікі ў барацьбе са шматлікімі захворваннямі. Для людзей, якія прытрымліваюцца правільнага харчавання і вядуць здаровы лад жыцця, карысць шампіньёнаў з'яўляецца проста неацэннай. Ужываючы шампіньёны ў ежу, можна цалкам выключыць мяса са свайго рацыёну харчавання. Шампіньёны выдатна папаўняюць бялок у арганізме. Навукоўцы лічаць, што людзі, рэгулярна ўжываюць гэтыя грыбы, менш схільныя інфаркту. Шампіньёны ідэальна выкарыстоўваюцца ў выглядзе прафілактычнага сродкі ў барацьбе з атэрасклерозам. Паляпшэнне памяці і дзейнасці мозгу чалавека - у гэтым таксама немалая заслуга гэтых выдатных грыбоў. Людзі, якія пакутуюць гастрытам і язвай страўніка таксама павінны звярнуць увагу на стравы з гэтага прадукта, напрыклад, смажаныя шампіньёны з бульбай можна даволі часта ўключаць у свой рацыён ў спалучэнні з курыным мясам, рыбай.

Шампіньёны з бульбай - гэта наогул ідэальны гарнір да многіх страў. Памідоры і лук саступаюць па змесце і колькасці пажыўных рэчываў шампіньёнаў. Гэтая разнавіднасць грыба з'яўляецца ідэальным крыніцай клятчаткі, ад якой залежыць наша інтэнсіўнае страваванне.

Стан крывяноснай і нервовай сістэмы ў значнай меры залежыць ад
спажывання гэтага карыснага прадукту. Змест калія, фосфару, цынку, медзі, ёду, марганца, вялікая колькасць бялкоў - усё гэта дабратворна ўплывае на стан цягліц, костак і скуры нашага арганізма. Шампіньёны ўтрымліваюць вітаміны А, С, В, а таксама нікатынавую і пантатэнавую кіслоты.

Шампіньёны ідэальна падыходзяць для смажання. А шампіньёны з бульбай - выдатнае смакавае спалучэнне! Маючы выдатны густ і далікатны водар, смажаны шампіньёны не параўнаць ні з адным смажаным грыбом, уключаючы нават белы. Але шампіньёны з бульбай - гэта не адзінае любімае ўсімі страва. Вельмі часта шампіньёны выкарыстоўваюць і ў сырам выглядзе, асабліва ў падрыхтоўцы бутэрбродаў, салат, соусаў. Імі ўпрыгожваюць некаторыя стравы, асабліва ў спалучэнні з цытрынавым сокам. Шампіньёны з'яўляюцца ідэальным стравай для дыябетыкаў, так як у іх адсутнічаюць цукар і тлушчы. А тым, хто імкнецца да ідэальнай постаці, варта звярнуць асаблівую ўвагу на гэты грыб. Бо па каларыйнасці шампіньёны выдатна падыходзяць для якія худнеюць.

Аказваецца, шампіньёны з'яўляюцца і выдатным касметычным сродкам, адно з якіх - перашкода з'яўлення маршчын. Бо захаванне прыгажосці і маладосці як мага больш працяглы перыяд, хвалюе амаль кожную жанчыну.
Утрыманне ў гэтых грыбах селену, пантатэнавай кіслаты, а таксама вітаміна В5 з'яўляюцца выдатным эліксірам маладосці, регенерируя клеткі скурнага покрыва чалавека. Скура будзе доўга захоўваць пругкасць і эластычнасць.

Калі ўжываць па паўкілаграма шампіньёнаў як мінімум два разы на тыдзень, то можна быць упэўненым, што завяданне нашай прыгажосці яшчэ вельмі доўга не наступіць, а гэта з'яўляецца залогам нашага здароўя, настрою і жыццёвага тонусу.