Шашлык з фарэлі, марынаваны ў кісла соусе

Шашлык з фарэлі рыхтуецца на вуглях значна хутчэй, чым аналагічнае страва з свініны, бараніны або ялавічыны. Варта таксама адзначыць, што рыбную барбекю з'яўляецца нашмат больш карысна і смачнейшае. Бо ў гэтым чырвоным філе знаходзіцца шмат амінакіслот і іншых неабходных элементаў для арганізма. Аднак перш чым абсмажваць шашлык са стронгі на рашотцы, рыбу рэкамендуецца на працягу полусуток марынаваць на спецыяльным соусе.

Неабходныя інгрэдыенты для стравы:

• соус соевы - 150 мл .;
• аліўкавы алей - 100 мл .;
• астуджаная стронга - 2 кілаграмовыя штукі (можна і больш);
• цытрына саспелы - 1 фрукт;
• свежыя лісточкі зеляніны (салаты, кропу, пятрушкі) - вялікі пучок;
• соль ёдаваная - маленькая лыжачка;
• лук-порей - 30 гр .;
• маянэз нятлусты - 50 гр .;
• молаты перац черный- 2-3 дробкі;
• свежая гародніна для гарніру.

Апрацоўка чырвонай рыбы

Шашлык з фарэлі, марынад для якога складаецца толькі з духмяных спецый, пажадана рыхтаваць з свежай і астуджанай рыбы. Такім чынам, набыты прадукт неабходна ачысціць ад лускі, усіх вантроб, галавы, хваста і плаўнікоў. Далей рыбу неабходна добра памыць і разрэзаць на вялікія стэйкі таўшчынёй у 2-3 сантыметры. Пасля гэтага можна смела прыступаць да марынавання кавалачкаў фарэлі.

Падрыхтоўка падліўкі для рыбы

Каб шашлык са стронгі ня атрымаўся сухім і прэсным, неабходна зрабіць марынад з кіслінкай. Для гэтага ў міску патрабуецца выціснуць адзін саспелы лімон, нашаткаваць туды лук-порей, свежыя галінкі зеляніны (кропу, пятрушкі), дадаць соевы соус, аліўкавы алей, ёдаваную соль, нятлусты маянэз і чорны молаты перац. Усе духмяныя інгрэдыенты варта змяшаць відэльчыкам, а затым добра апэцкаць імі свежыя стэйкі рыбы. Далей замарынаваных фарэль неабходна выкласці ў эмаляваны посуд з вечкам і пакінуць у прахалодным месцы на 10-12 гадзін. За гэты час чырвоная рыба ўбярэ ў сябе кіслінку і водар падліўкі, а таксама стане мяккай і сакавітай.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Шашлык з фарэлі варта рабіць на мангале пры дапамозе спецыяльнай сеткі для рыбы. Аднак перад гэтым неабходна распаліць агонь і прыгатаваць гарачыя вуглі. Далей марынаваныя стэйкі чырвонай рыбы патрабуецца выкласці на краты, якую варта адразу ж паставіць на мангал. Перыядычна яе перагортваючы, неабходна дабіцца поўнай мяккасці фарэлі. Затым рыбу патрабуецца акуратна зняць з сеткі і выкласці на вялікае агульнае страва, якое пажадана ўпрыгожыць салатны лісцем.

Правільная падача да стала

Шашлык з фарэлі варта падаваць да дачнага стала толькі ў гарачым выглядзе. У якасці гарніру да такога смачнаму і пахучага стравы рэкамендуецца паднесці свежыя нарэзаныя гародніна і зеляніна (пятрушку, памідоры, кроп, агуркі, балгарскі перац і інш.). Для больш сытнага і каларыйнасці абеду можна выкарыстоўваць печаная ў вуглях малады бульбу.

карысны савет

Фарэль для шашлыка дазваляецца замочваць не толькі ў вышэйапісаным марынадзе, але і ў іншых падліўках. Да прыкладу, можна выкарыстоўваць белае віно, прованского травы, кансерваваныя ананасы, таматавую пасту і многае-многае іншае.