Як разнастаіць рэцэпт халаднік з буракоў? Прапануем тры варыянты звычайнага стравы

Летам даволі папулярныя халодныя супы. Сярод іх на першым месцы стаіць, вядома ж, халаднік. Затым ідуць першыя стравы з таматаў і буракоў. Усе інгрэдыенты ў складзе летніх супаў, як правіла, выкарыстоўваюцца ў здробненым выглядзе. Прапануем вам рэцэпт халаднік з буракоў, прыведзены ў гэтым артыкуле ў трох варыянтах. Першы прадугледжвае наяўнасць парэзаных кавалачкаў гародніны, другі падаецца ў выглядзе супу-пюрэ, трэці арыгінальны выкарыстаннем у якасці вадкай асновы апельсінавага соку. Іх усё аб'ядноўвае адно карыснае ўласцівасць - насычанасць свежымі вітаміннымі кампанентамі. Прыгожы колер атрыманага стравы шмат у чым залежыць ад адцення гародніны, таму выкарыстоўвайце цёмна-чырвоныя і бардовыя гатунку.

Першы рэцэпт халаднік з буракоў

прадукты:

- дзве сярэдніх буракоў;

- чатыры бульбіны;

- адна моркву;

- два свежых агурка;

- адзін лімон;

- пучок свежага кропу;

- Зялёная цыбуля;

- звараныя ўкрутую тры яйкі;

- соль.

падрыхтоўка

Карняплоды ачысціце і адварыце да гатоўнасці. Пасля астывання парэжце гародніна на маленькія кубікі. Адвар працадзіце і адмерайце прыкладна два літры. Заліце прыгатаванай вадкасцю здробненыя буракі, моркву і бульбу. Дайце настаяцца у халадзільніку паўгадзіны. У гэты час накрышыў саломкай агуркі. Да масе дадайце порубленный кроп і лук, змяшайце. Дастаньце халаднік і злучыце з прыгатаванай зялёнай свежай масай, пасоліце, выдушыце у яго сок цытрыны. Можна выкарыстоўваць для паляпшэння густу трохі цукру. Перад падачай кожнаму ў талерку пакладзеце па палоўцы варанага яйка.

Пюрэ-халаднік: рэцэпт з бураком другі

Дзякуючы яркаму колеры і пяшчотнаму гусце гэта страва спадабаецца шматлікім. Апісаны ніжэй рэцэпт халаднік з буракоў прадугледжвае выкарыстанне блендера для атрымання пюреобразные масы. Калі ў вас яго няма, можна ўжыць вельмі дробную тарку і міксер.

прадукты:

- адна буракі;

- палоўка цытрыны; - цэлая свежая цыбуліна;

- шклянку смятаны;

- тры шклянкі ледзяной кіпячонай вады;

- соль.

падрыхтоўка

Адварыце буракі да поўнай гатоўнасці. Астылы гародніна парэжце на дробныя кавалкі і змесціце ў блендер. Туды ж пакладзяце лук і смятану. Ўзбіце, наліце ваду, сок цытрыны і пасоліце. Яшчэ раз добра змяшайце масу да поўнай аднастайнасці. Падавайце з лыжкай смятаны, упрыгожыўшы галінкай пятрушкі або зялёным лукам.

Трэці рэцэпт халаднік з буракоў

Гэты спосаб прыемна здзівіць асаблівай насычанасцю. Свежая буракі (1 шт.) Папярэдне трэцца на тарцы і абсмажваецца на раслінным алеі. Астыўшая тушаная маса заліваецца апельсінавым сокам (шклянка). У сумесь дадаецца два шклянкі халоднай кіпячонай вады. У халаднік сыплецца па гусце перац свежемолотый і соль. Падаецца пасля настойвання ў халадзільніку на працягу гадзіны. Зверху страва ўпрыгожваецца галінкай мяты і лыжкай несалодка ёгурта.

Можна таксама прыгатаваць халаднік з марынаванай буракоў. Рэцэпт, у складзе якога асноўным кампанентам з'яўляецца нарыхтаваная на зіму цёртая маса, дазваляе разнастаіць меню свежымі летнімі густамі ў халодную пару года. Атрымлівайце асалоду ад яркімі вітаміннымі супамі!