Шпінат замарожаны: рэцэпты прыгатавання

Усім тым, хто прытрымліваецца здаровага ладу жыцця і харчавання ў прыватнасці, знаёмы такі расліна, як шпінат, якое адрозніваецца вялікай колькасцю вітамінаў і мінералаў, якія ўстойлівыя да перападаў тэмператур. Таму гэтую культуру часцей за ўсё замарожваюць, у такім выглядзе мы і выкарыстоўваем яго пры гатаванні розных страў.

Шпінат замарожаны, рэцэпты прыгатавання якога дастаткова разнастайныя, выкарыстоўваецца практычна ўсюды, пачынаючы з супаў і заканчваючы соусамі. Да таго ж, любая кухня свету не абыходзіцца без гэтага расліны, які мае буйныя зялёныя лісце. Яго ўжываюць як у сырам выглядзе, так і абсмажваюць, тушаць або дадаюць у супы і салаты, ён таксама добра спалучаецца з сырам, мушкатовым арэхам, беконам, сліўкамі, таматамі, арэхамі і гарохам.

Шпінат замарожаны (рэцэпты з яго выкарыстаннем прыведзены ніжэй) прадаецца россыпам, блокамі або ў форме невялікіх шарыкаў. Перад выкарыстаннем яго неабходна размарозіць і добра адціснуць для выдалення лішняй вільгаці.

Разгледзім, якія стравы можна прыгатаваць з гэтага дзіўнага расліны.

1. Соус для рыбы.

Інгрэдыенты: шпінат замарожаны - паўкілаграма, сліўкі - паўлітра, соль па гусце, сок з аднаго цытрыны.

У кіпячую ваду неабходна апусціць шпінат на некалькі секунд, затым яго добра адціснуць, дробна нарэзаць і дадаць у падагрэтыя сліўкі. Туды ж кладуць соль і цытрынавы сок і выграваюць сумесь да таго моманту, пакуль яна не згусне.

2. Суп-пюрэ.

Інгрэдыенты: тры шклянкі булёна, адзін шклянку вяршкоў, адна ўпакоўка шпінату, адна цыбуліна, тры зубчыка часныку, дзве лыжкі алею аліўкавага. Мушкатовы арэх на кончыку нажа, соль і перац па гусце.

Часнык і лук пассеруют, дадаюць туды шпінат і тушаць дзесяць хвілін, пасля чаго ўсе кладуць у булён і вараць яшчэ дзесяць хвілін. Гатовы суп здрабнеюць у блендере, дадаюць сліўкі і выграваюць некалькі хвілін. Гатовае страва пасыпаюць мушкатовым арэхам.

3. Макароны з крэветкамі і шпінатам.

Інгрэдыенты: трыста грамаў крэветак, дзве лыжкі масла сметанковага, зубчык часныку, адна ўпакоўка шпінату, сок з аднаго цытрыны, адна лыжка смятаны, соль, макароны.

Крэветкі чысцяць і абсмажваюць разам з часныком на алеі, затым дадаюць шпінат, цытрынавы сок, соль і смятану і ўсё старанна змешваюць. Атрыманым такім чынам соусам паліваюць отваренные макароны.

На сённяшні дзень існуюць разнастайныя стравы, дзе выкарыстоўваецца шпінат замарожаны, рэцэпты іх прыгатавання не патрабуюць шмат часу і сіл, таму часта выкарыстоўваюцца ў кулінарыі. Досыць папулярным і вельмі смачным пры гэтым з'яўляецца салата са шпінатам і беконам. Для яго прыгатавання неабходна абкачаць лісце шпінату ў алеі аліўкавым і пакласці на вялікую страву, чатыры палоскі бекону і чатыры яйкі абсмажваюць і выкладваюць зверху на лісце. Усё апырскваюць вінным воцатам і пасыпаюць сухарыкамі.

Як бачна, шпінат можа прысутнічаць у любых стравах, але ўзнікае пытанне аб тым, ці можна набыць свежае расліна, напрыклад, у зімовы час года. Альтэрнатывай гэтаму можа служыць замарожаны прадукт, які заўсёды можна купіць практычна ў любым супермаркеце. Але кожны вопытны кулінар ведае, як прыгатаваць замарожаны шпінат ў хатніх умовах. Для гэтага расліна промывают, кладуць у кіпячую ваду і вараць тры хвіліны, затым адкідваюць на сіта і остуживают. Потым рукамі скочваюць невялікія шарыкі і адціскаюць іх, каб сышла ўся лішняя вадкасць. Затым іх раскладваюць у формы для лёду і ставяць у маразільную камеру. Калі яны замерзнуць, іх перакладаюць у пакет. Варта адзначыць, што адзін шарык змяшчае дзве лыжкі шпінату.

У наш час шпінат замарожаны (рэцэпты прыгатавання прыведзены вышэй) займае не апошняе месца сярод зялёных гародніны. Ён валодае не толькі незабыўным густам, але і лячэбнымі ўласцівасцямі.