Бурачныя катлеты посныя: рэцэпт з фота

Падчас посту так хочацца разнастаіць меню сваёй сям'і. Шматлікія рэцэпты посных катлет дапамогуць гэта зрабіць. Апетытныя катлеткі можна прыгатаваць з морквы, гарбузы, капусты, круп, але асаблівай папулярнасцю карыстаюцца бурачныя катлеты.

Класічныя бурачныя катлеты посныя: рэцэпт

Класічнымі лічацца бурачныя катлеты без дадання яек. Вазьміце дзве буракоў сярэдняга памеру і 2-3 бульбіны. Памыйце і адварыце гародніна, а затым пачысціце. 1 буйную цыбуліну пачысціце, дробна нарэжце і злёгку абсмажце на невялікай колькасці алею. Вараную буракі і бульба натрыце і змяшайце з лукам. Затым да гародніны дадайце лыжку мукі і любімыя спецыі па гусце. Посны фарш гатовы!

Сфармуйце з яго акуратныя катлеткі, абкачайце у паніровачных сухарыкамі і адпраўляйце на патэльню. Бурачныя катлеты посныя, рэцэпт якіх апісаны вышэй, вельмі смачныя і нізкакаларыйныя.

Бурачныя катлеты з даданнем грэцкага арэха

Катлеты бурачныя посныя, рэцэпт якіх вы прачытаеце зараз, адрозніваюцца незвычайным густам і водарам, абавязкова паспрабуйце іх прыгатаваць. Адварыце дзве буракоў да гатоўнасці, ачысціце і здрабніце (для гэтай мэты вы можаце выкарыстоўваць тарку, блендер альбо мясарубку). Да бураках дадайце лыжку здробненага грэцкага арэха, лыжку маннай крупы і прыправы (асабліва добрыя ў такім фаршы маяран і кунжут, а таксама звыклая для нас сушеная зеляніна). На разагрэтую патэльню выкладваем сумесь і награваем. Калі фарш стане густым, прыбіраем яго з агню, астуджаюць і фарміруем з яго невялікія катлеткі. Іх трэба абкачаць у манка і абсмажыць.

Бурачныя катлеты посныя, рэцэпт якіх вы чытаеце, можна прыгатаваць і на пару, смакавыя якасці ніколькі не пацерпяць.

Посныя катлеты з буракоў з разынкамі

Старанна вымытую буракі (у колькасці двух штук) адварыце. Затым ачысціце буракі і дробна натрыце. Адцісніце агародніннай сок. Падрыхтуйце да падрыхтоўкі разынкі - замочыце яго ў цёплай вадзе на гадзіну, а пасля абсушыце. Змяшайце разынкі з лыжкай мукі і дадайце да агародніннай фаршу з варанай буракоў. Адну цыбуліну пачысціце, парэжце і абсмажце. Дадаем пассерованный лук і адно яйка ў фарш і змешваем. З фаршу фармуйце круглыя катлеты і абсмажвайце на патэльні да гатоўнасці. Бурачныя катлеты каларыйнасць маюць нізкую, таму падыдуць і для дыетычнага харчавання, а таксама для лячэбнай дыеты (напрыклад, людзям, якія маюць дыягназ "хранічны панкрэатыт").

Выдатна падыходзяць катлеты бурачныя посныя і для дзіцячага харчавання. Іх каларыйнасць на сто грам складае прыкладна 180 калорый.

Катлеты бурачныя з даданнем морквы

Адварыце 2 буракоў да гатоўнасці. Падчас варэння пачысціце, натрыце сярэднюю моркву, здрабніце цыбуліну і натрыце 2 зубчыка часныку. Гародніна (акрамя буракоў) трохі абсмажце на патэльні. Калі буракі астыне, ачысціце і натрыце яе. Затым змяшайце яе з пассерованный гароднінай, дадайце адно яйка, лыжку манкі, соль і перац. Фарміруем бурачныя катлеты посныя і абсмажваем іх у алеі. Пры жаданні можна паніраваць іх у сухарах або манка. Катлеты бурачныя посныя, рэцэпт якіх раіць выкарыстоўваць моркву, асабліва падабаюцца дзецям.

Як зрабіць бурачныя катлеты прыгожымі і апетытнымі?

Часта гаспадыні скардзяцца на падатнасць агародніннага фаршу да лепцы. Катлеты развальваюцца небудзь яшчэ на этапе фарміравання, альбо пры жарке. Як жа быць у такім выпадку? Бо кожнай гаспадыні хочацца радаваць дамачадцаў не толькі смачнай, карыснай, але яшчэ і прыгожай ежай. Для таго каб вашы бурачныя катлеты посныя былі прывабнымі вонкава, вы можаце раскласці фарш па спецыяльным сіліконавым формачках і змясціць іх у холад. Затым форму акуратна зніміце - вашы катлеткі будуць мець акуратную форму і не разпаўзуцца пры далейшай тэрмічнай апрацоўцы. Калі ў вас няма падобных формаў, вы лёгка можаце зрабіць іх самі. Вазьміце звычайныя бляшаныя кансервавыя банкі. Выражыце ў іх заснавання - і формачкі для катлет гатовыя.

Аматарам агароднінных страў вельмі спадабаюцца бурачныя катлеты посныя. Рэцэпт іх прыгатавання просты. Такая страва можа быць абсалютна самастойным, а можа і выступаць у якасці гарніру. Выдатна спалучаюцца агароднінныя бурачныя катлеткі са свежай смятанай і казіным сырам.