Што можна прыгатаваць з рабарбара: некалькі смачных рашэнняў

Рабарбар ўяўляе сабой шматгадовая расліна з буйнымі лістамі, якое расце ў сярэдняй паласе. Яго ядомая частка - зелянява-чырвоныя хвосцікі, мясістыя і сакавітыя. Лісце рабарбара ў ежу не падыходзяць, а вось з хвосцікаў можна зрабіць шмат смачных страў. Вы ўжо ведаеце пра тое, як прыгатаваць варэнне з рабарбара або пірог з ім? Паверце, знойдуцца варыянты, якія вас здзівяць.

Што прыгатаваць з рабарбара?

З гэтай расліны, якое з батанічнай пункту гледжання з'яўляецца гароднінай, можна прыгатаваць мармелад, кісель, узвар, варэнне, начынне для пірага, суп-пюрэ, вінегрэт і соўсы. Галоўнае, не карыстацца падчас гатавання латуневай або металічнай посудам, так як рабарбар можа прывесці да акісляльнай рэакцыі. Цяпер вы ведаеце аб тым, што можна прыгатаваць з рабарбара. Дарэчы сказаць, гэты гародніна з'яўляецца тады, калі пра іншых свежых плёне і ягадах яшчэ нельга і думаць, і становіцца выдатным крыніцай вітамінаў і карысных кіслот і соляў. У якасці лячэбнага сродкі рабарбар выкарыстоўваецца як натуральнае мяккае слабільнае. Для людзей з праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца або прыхільнікаў дыет гэта ўласцівасць сапраўды каштоўна. Пагаворым падрабязней пра тое, што можна прыгатаваць з рабарбара.

Кампот з рабарбарам

Вазьміце кілаграм хвосцікаў, старанна вымыйце іх і нарэжце кавалачкамі ў пару сантыметраў даўжынёй. Заліце літрам вады і кіпяціце пяць-сем хвілін. Па гусце можна дадаць не больш за паўтары шклянак цукру, пасля чаго варта варыць да размякчэння хвосцікаў. Пры жаданні можаце дадаць ванілін або ванільны цукар, а таксама карыцу. Густ атрымаецца больш пікантны. Гэты просты ў падрыхтоўцы і смачны кампот дазволіць вам больш не думаць пра тое, што можна прыгатаваць з рабарбара.

Кісель з рабарбарам

У адрозненне ад кампоту кісель атрымліваецца больш густым і пажыўным. Не ведалі пра тое, што можна прыгатаваць з рабарбара яшчэ і кісель? Гэта насамрэч так. Для падрыхтоўкі патрэбен кілаграм хвосцікаў, нарэзаных невялікімі кавалачкамі, літр вады, цукар, цэдра цытрыны або карыца. Пракіпяціце карэньчыкі пяць хвілін, працярыце праз сіта або пюрируйте блендером, дадайце цукар, ванілін і цэдру або карыцу. У халоднай вадзе размяшайце пяць сталовых лыжак крухмалу і, павольна памешваючы, уліце пюрэ з рабарбара. Нагрэйце сумесь да кіпення і выключыце агонь. Дайце Кісялю астыць і падавайце на стол у якасці дэсерту.

Соус з рабарбарам

Што можна прыгатаваць з рабарбара яшчэ больш незвычайную? Гэта соус. Вазьміце нарэзаныя на кавалачкі хвосцікі і зварыце іх да мяккасці. Здрабніце праз сіта або ў блендере. Падсмажце ў алеі трохі мукі, дадайце смятану, соль, цукар і працёртае пюрэ, падцяпліце да кіпення. Такі соус добра падыдзе да мясных страў замест таматавай пасты. Суадносіны прадуктаў наступнае: на паўтара кілаграма хвосцікаў трэба ўзяць дзве гарбатных лыжкі мукі, сто ці дзвесце грамаў смятаны па гусце, чайную лыжку солі і сталовую лыжку цукру. У якасці запраўкі рабарбар таксама падыдзе. Напрыклад, звычайны агародніннай вінегрэт стане больш пікантным і незвычайным, калі заправіць яго сокам з звараных хвосцікаў. Адварной рабарбар можна дадаваць у супы замест шпінату або шчаўя.