Што такое вотруб'е? Карысць, стравы і рэцэпты

Што такое вотруб'е? У працэсе перапрацоўкі пшаніцы ў якасную муку першага і вышэйшага гатункаў з'яўляюцца свайго роду «пабочныя адыходы». Менавіта гэтая сумесь, якая складаецца з неачышчаных зерня і рэшткаў лупіны, і з'яўляецца вотруб'ем. Большая іх частка выкарыстоўваецца ў жывёлагадоўлі і птушкагадоўлі ў якасці корму для буйной рагатай жывёлы, парасят і маладняку птушак. А больш якасныя вотруб'е, прайшоўшы патрэбную апрацоўку, ператвараюцца ў дыетычны прадукт здаровага харчавання.

Вотруб'е: каларыйнасць і пажыўная каштоўнасць

Высокае ўтрыманне абалоніны значна паніжае энергетычную каштоўнасць гэтага прадукту. Так, у ста грамах вотруб'я змяшчаецца ўсяго 3,4 г тлушчаў і 14,2 г бялкоў. Затое вугляводаў - 46,3 г. Агульная каларыйнасць - 270 Ккал. Гэта наглядна паказвае, што дадзены прадукт з'яўляецца «лёгкім» для вашага страўніка, але адначасова пры гэтым дае пачуццё напоўненасці, што звязана з «набраканнем». Гэта ўласцівасць шырока выкарыстоўваецца пры ўключэнні ў рацыён для пахудання разнастайных страў з вотруб'я - каш, хлеба, сырых вотруб'я ў спалучэнні з сухафруктамі і кефірам. Таму аматарам лёгкай ежы даўно знаёма, што такое вотруб'е, не па чутках.

Дзе можна купіць?

Праблема складаецца ў тым, што ў звычайнай краме ў выніку доўгіх пошукаў вы не знойдзеце патрэбнага тавару на паліцах. А пасля звароту да работнікаў супермаркета ў вас, магчыма, прадаўцы спытаюць: «А што такое вотруб'е для выпечкі?» Таму патрэбны прадукт можна набыць некалькімі спосабамі:

- у спецыялізаваных крамах тыпу «Пякарскі дом» або «Усё для выпечкі»;

- у інтэрнэт-крамах;

- у аптэках (аддзел «Для дыябетыкаў»).

Хлеб з вотруб'ем ў хлебопечке

Такая выпечка вельмі карысная для стрававання, так як насычана клятчаткай і спрыяе выводзінам дзындраў, а значыць, вядзе да агульнага аздараўленні арганізма. Звычайна яе ўключаюць у дыетычны рацыён хворыя на цукровы дыябет ці ў мэтах пахудання, замяняючы ім звычайныя булкі з белай мукі. Калі вы вырашыце паспрабаваць спячы отрубной хлеб па прапанаваным ніжэй рэцэпце, загадзя набудзьце ўсе неабходныя прадукты. Выкарыстанне хлебопечкі больш рацыянальна, так як яна ўсё зробіць за вас менавіта так, як трэба, галоўнае - абраць патрэбны рэжым працы (звычайна ў інструкцыях ёсць розныя рэцэпты). Дасведчаным гаспадыням можна паспрабаваць спячы хлеб у звычайнай духоўцы, даўшы тэсту пабадзяцца ў цёплым месцы неабходны час.

інгрэдыенты:

- цёплая вада - 390 мл;

- малако - 70 мл;

- мука пшанічная - 420 г;

- вотруб'е пшанічныя тонкага памолу - 210 г;

- алей сланечнікавы - палова сталовай лыжкі;

- соль - паўтары чайныя лыжачкі;

- сухія «хуткія» дрожджы - дзве з паловай чайныя лыжачкі.

падрыхтоўка

1. Выкладзеце ўсе кампаненты ў кантэйнер ў наступным парадку: вада, малако, алей, соль. Затым засыпце муку, вотруб'е і дрожджы.
2. Змесціце форму ў хлебопечку.
3. За 1,5 гадзіны да заканчэння працы хлебопечи выміце цеста і, пераклаўшы ў форму для хлеба, пастаўце назад.
4. За 20 мін. да канца выпечкі намочыце вадой з дапамогай пэндзліка верхавіну булкі.
5. Гатовы хлеб дастаньце на драўляную падстаўку і прычыніце папяровай сурвэткай або вафельны ручніком, пакіньце да астывання.

Ўдала гармануе такі хлеб у бутэрбродах са сметанковым алеем і маласольныя рыбкай. Атрыманы вынік будзе раўнасільны набытаму батоны ў булачнай. І вы цяпер, напэўна, будзеце ведаць, што такое вотруб'е, паспрабаваўшы іх на густ.