Рэцэпты з насеннем Чыа: падрыхтоўка простых і смачных страў

Напэўна кожны з вас хоць аднойчы чуў аб насенні Чыя. Гэтыя малюсенькія зярняткі неверагодна карысныя для чалавечага арганізма. У іх утрымліваецца вялікая колькасць антыаксідантаў, тоўстых кіслот, клятчаткі, кальцыя і бялку. Таму іх шырока выкарыстоўваюць у кулінарыі. З іх рыхтуюць смузи, дэсерты, кашы і нават катлеты. У сённяшнім артыкуле вы знойдзеце некалькі цікавых рэцэптаў з насеннем Чыа.

Карысць і шкоду прадукту

Аб цудадзейных уласцівасцях гэтых маленькіх зярняткаў ведалі яшчэ старажытныя ацтэкі, якія жылі пяць тысяч гадоў назад. Ужо тады яны ўжывалі насенне Чыа нароўні з традыцыйнай кукурузай. Яны адрозніваюцца лёгкім арэхавым прысмакам і ўтрымліваюць шмат магнію, цынку, жалеза, кальцыя, клятчаткі і бялку. Дзякуючы гэтак ўнікальнаму складу яны аказваюць дабратворнае ўздзеянне на чалавечы арганізм.

Рэгулярнае ўжыванне гэтага насення спрыяе ўмацаванню імунітэту, паляпшэнню стану скуры, зніжэння ўзроўню халестэрыну і папаўненню страчанай энергіі. Іх рэкамендуюць есці цяжарным жанчынам і спартсменам, якія атрымліваюць пэўныя нагрузкі. Яны ідэальна падыходзяць дыябетыкам і прадухіляюць абязводжванне арганізма.

Супрацьпаказаннем да выкарыстання гэтых унікальных зярнятак могуць стаць праблемы з жоўцевым пузыром, захворванні падстраўнікавай залозы і гіпатанія. Таксама іх непажадана есці людзям, якія прымаюць сродкі для разрэджвання крыві і якія маюць адчувальны страўнікава-кішачны тракт.

Як ўжываць насенне Чыа?

Рэцэпты страў, у складзе якіх прысутнічаюць гэтыя маленькія зярняткі, настолькі разнастайныя, што кожны з вас знойдзе менавіта свой варыянт. З іх рыхтуюць энергетычныя гелі і напоі для прафесійных спартсменаў. Для гэтага насенне раствараюць ў какосавым малацэ або звычайнай вадзе і пакідаюць на дзесяць хвілін. За гэты час яны паспеюць сілкаваць ў сябе патрэбную колькасць вадкасці і будуць цалкам гатовыя да ўжывання.

З іх робяць смачныя малочныя кашы, дэсерты і выпечку. Акрамя таго, гэты прадукт часта дадаюць у супы, салаты, соусы, макаронныя, мясныя і рыбныя стравы. Дзякуючы здольнасці ператварацца ў халадцападобнае масу, яны становяцца выдатнай асновай для разнастайных пудынгаў.

яблычны зефір

Гэта адзін з самых цікавых рэцэптаў з насеннем Чыа. Падрыхтоўка дадзенага дэсерту не выкліча цяжкасцяў нават у тых, хто не мае ніякага дачынення да кулінарыі. Ён складаецца з простых і карысных інгрэдыентаў. Таму ім можна частаваць не толькі дарослых, але і дзяцей. Каб зрабіць смачны зефір вам спатрэбіцца:

• 715 грамаў цукру.
• 5 спелых яблыкаў.
• 50 грамаў яечных бялкоў.
• Пара сталовых лыжак зерняў Чыа.
• 8 грамаў агар-агара.
• 150 мілілітраў вады.
• 10 грамаў ванільнага цукру.

Як і многія іншыя рэцэпты з насеннем Чыя, дадзены варыянт прадугледжвае папярэдняе замочванне гэтага прадукта. Зярняткі заліваюць вадой і пакідаюць на гадзіну. Сапраўды гэтак жа паступаюць з агар-агаром. Але яго замочваюць за ўсё на трыццаць пяць хвілін.

А пакуль можна заняцца яблыкамі. З садавіны дастаюць асяродак, запякаюць яе ў духоўцы і ўзбіваюць блендеров. У атрыманае пюрэ дадаюць частка наяўнага цукру, ванілін і набраклыя зярняткі. Усё гэта змешваюць і прыбіраюць у старонку на гадзіну. Затым туды ж паступова ўводзяць яечныя вавёркі.

Замоченный агар-агар адпраўляюць на агонь і награваюць. Як толькі ён цалкам растворыцца, да яго насыпают рэшткі цукровага пяску (каля 480 грамаў) і астуджаюць. Астуджаную цягуча масу ўліваюць у яблычнае пюрэ, пастаянна узбіваючы міксерам да кансістэнцыі мернгі. Атрыманую сумесь выкладваюць у кандытарскі мяшок і фармуюць зефір. Гатовыя вырабы пакідаюць на некалькі гадзін для поўнага застывання.

крекеры

Гэта яшчэ адзін цікавы прыклад таго, як прыгатаваць насенне Чыа (рэцэпт з фота падобных страў можна ўбачыць крыху ніжэй). Дадзеныя крекеры да спадобы вельмі падобныя на традыцыйныя перапечкі. Паколькі ў іх складзе прысутнічаюць нізкакаларыйныя прадукты, яны ідэальна падыходзяць для тых, хто прытрымліваецца дыеты. Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі, паглядзіце, ці ёсць у вашым доме:

• Шклянку насення Чыа.
• 20 грамаў базіліка.
• Сталовая лыжка сапраўднага вадкага мёду.
• ½ шклянкі сушаных памідораў.
• Пара сталовых лыжак натуральнага лаймового соку.
• Дробка солі.

Па аналогіі са шматлікімі падобнымі рэцэптамі з насеннем Чыа дадзены варыянт прадугледжвае правядзенне папярэдняй падрыхтоўкі гэтага унікальнага прадукту. Збожжа замочваюць у вадзе ў суадносінах 1: 2 на некалькі гадзін. Як толькі яны разбухнуть, іх злучаюць з астатнімі інгрэдыентамі і здрабняюць пры дапамозе блендера. Атрыманую сумесь выкладваюць на паднос і пакідаюць на суткі. На наступны дзень подсушенные крекеры цалкам гатовыя да ўжывання.

Аўсяная каша

Гэта адзін з найбольш простых рэцэптаў сняданку з насеннем Чыа. Прыгатаваная па ім каша атрымліваецца вельмі нізкакаларыйнай. Таму яна аптымальна падыходзіць для дыетычнага харчавання. Каб хуценька збудаваць карысны і лёгкі сняданак, загадзя перепроверьте, знойдзецца ў вас пад рукой усё неабходнае. У гэты раз вам спатрэбіцца:

• 120 грамаў геркулеса.
• Пара сталовых лыжак гелиевой масы з зерня Чыа.
• 350 мілілітраў 1% малака.
• Сталовая лыжка мёду.
• Карыца і ванілін.

Малако выліваюць у прыдатную рондальчык і адпраўляюць на агонь. Як толькі яно закіпіць, у яго высыпаюць геркулесовой крупы, карыцу, ванілін і гелиевую масу з зерня Чыа. Перад тым як выключыць агонь, у зварыць кашу адпраўляюць вадкі мёд. Усё добра змешваюць і здымаюць з фаеркі. Па жаданні ў гатовую страву дадаюць свежыя ягады або кавалачкі садавіны.

паветраныя катлеткі

Прапануем вашай увазе яшчэ адзін нестандартны прыклад рэцэптаў з насеннем Чыа (з фота падобных страў можна азнаёміцца па ходзе сённяшняй публікацыі). Гэтыя нізкакаларыйныя агароднінныя катлеты атрымліваюцца не толькі вельмі карыснымі, але і неверагодна смачнымі. Яны маюць лёгкую далікатную структуру і непаўторны водар. Таму імі напэўна зацікавяцца паненкі, якія будуць сачыць за ўласнай постаццю. Для падрыхтоўкі такіх катлет вам спатрэбіцца:

• 100 грамаў зярняткаў Чыа.
• Буйная морква.
• 30 грамаў кінзы.
• Пара чайных лыжак мукі з кмена.
• 100 грамаў тофу.
• Пара сталовых лыжак аліўкавага алею.
• 50 грамаў кунжутных семак.
• Гарбатная лыжка молатага перцу.

Зярняткі Чыа заліваюць цёплай вадой у суадносінах 1: 2 і пакідаюць на два ці тры гадзіны. Па заканчэнні дадзенага часу ў вас павінна атрымацца желеобразная маса. У яе дадаюць сечаную кінзы, нацёртую моркву, муку кмена і тофу. Усё гэта злёгку падсольваюць, перчат і добра вымешваюць рукамі. Ад атрыманага фаршу шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі, фармуюць з іх катлеткі і панируют іх ў кунжут. Пасля гэтага вырабы выкладваюць на бляху, змазаны аліўкавым алеем, і прыбіраюць у духоўку. Запякаюць іх каля дваццаці пяці хвілін.

амлет

Гэта страва стане яшчэ адным выдатным прыкладам таго, як прыгатаваць насенне Чыа. Рэцэпт дадзенага омлета настолькі просты, што яго без працы прайграе нават падлетак. каб зрабіць гэты смачны і карысны сняданак вам спатрэбіцца трохі вольнага часу і кропелька цярпення. Акрамя таго, у вашым доме павінна знайсціся:

• Курынае яйка.
• Сталовая лыжка зярняткаў Чыа.
• Сярэдняя цыбуліна.
• Сталовая лыжка каровінага малака.
• 50 грамаў шпінату.
• Соль і любыя спецыі.

У адрозненне ад большасці іншых рэцэптаў з насеннем Чыя, мы будзе замочваць іх не ў вадзе. Таму пачынаць працэс варта са ўзбівання яйкі. Для гэтага іх разбіваюць ў прыдатную піалу, злучаюць з малаком і добранька боўтаюць венцам. У атрыманую вадкасць засынаюць карысныя зярняткі і пакідаюць іх на трыццаць хвілін.

Тым часам можна заняцца лукам. Яго чысцяць ад шалупіны, мыюць, рэжуць тоненькімі паўколамі і абсмажваюць да залацістага адцення. Да подрумянятся луку выкладваюць яечную масу і сечаны шпінат. Усё гэта падсольваюць, запраўляюць любымі спецыямі і накрываюць вечкам. Рыхтуюць амлет на ўмераным агні на працягу некалькіх хвілін.

Панакота

Гэта адзін з лепшых рэцэптаў дэсертаў з насеннем Чыа. Рыхтуецца ён досыць проста. Але сам працэс адымае досыць шмат часу, таму пачынаць яго трэба толькі тады, калі вы нікуды не спяшайцеся. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• 3 сталовыя лыжкі зерняў Чыа.
• 100 мілілітраў арэхавага малака.
• Сталовая лыжка сапраўднага вадкага мёду.
• ½ чайнай лыжкі ваніліну.

Гэта яшчэ адзін наглядны прыклад рэцэптаў з насеннем Чыя, у якіх не патрэбна вада. У дадзеным выпадку збожжа заліваюць арэхавым малаком, добра змешваюць і прыбіраюць у старонку на пару гадзін. Па заканчэнні гэтага часу ў атрыманую масу дадаюць натуральны мёд і ваніль. Усё яшчэ раз вымешваюць і адпраўляюць у халадзільнік. Прыблізна праз дзве гадзіны дэсерт можна падаваць да стала.

Пудынг з водарам манга

Аматарам прысмакаў напэўна спадабаецца гэты варыянт рэцэптаў з насеннем Чыа. Пудынг, зроблены па нижеописанной тэхналогіі, атрымліваецца неверагодна лёгкім і смачным. Ён не ўтрымлівае ні грама штучных кансервантаў, таму яго можна прапанаваць не толькі старэйшаму, але і малодшаму пакаленню. Для падрыхтоўкі мангавага пудынгу загадзя паклапаціцеся, каб у патрэбны момант у вас пад рукой знайшлося:

• 4 сталовыя лыжкі зерняў Чыа.
• 1,5 шклянкі мякаці манга.
• ½ чайнай лыжкі ванільны эсэнцыі.
• Па 100 мілілітраў каровінага і какосавага малака.
• Шклянку вады.
• Сталовая лыжка цукру.
• Дробка здробненага фундука.

Мякаць манга здрабнеюць у блендере, паступова далівая ваду. Атрыманую масу, кансістэнцыя якой нагадвае досыць густы соус, размяркоўваюць па шклянках так, каб яны былі запоўненыя за ўсё на адну траціну, і адпраўляюць у халадзільнік.

У асобнай ёмістасці злучаюць каровіна і какосавае малако. Туды ж дадаюць цукар і ванільны эсэнцыю. Усё добра размешваюць і заліваюць атрыманай вадкасцю збожжа Чыа. Як толькі маса досыць згусне, ёю запаўняюць шклянкі з мангавых пюрэ і зноў прыбіраюць у халадзільнік. На гэты раз на некалькі гадзін, а лепш - на ўсю ноч. Гатовы дэсерт ўпрыгожваюць мятного лісточкамі і пасыпаюць сечаным фундукам.

ягадны пудынг

Гэты дэсерт не проста неверагодна смачны, але і вельмі карысны. Па аналогіі са шматлікімі іншымі рэцэптамі пудынгу з насеннем Чыя, ён мяркуе выкарыстанне лёгкадаступных бюджэтных кампанентаў. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 3 сталовыя лыжкі зярняткаў Чыа.
• 250 мілілітраў 1% -нага малака.
• 150 грамаў любых свежых ягад.
• 150 мілілітраў грэцкага ёгурта.
• Дробка ваніліну і любы подсластітель.

Зярняткі Чыа заліваюць малаком і пакідаюць на дваццаць хвілін, не забываючы перыядычна памешваць іх. Пакуль насенне брыняюць, можна заняцца ягадамі. Іх промывают, чысцяць ад пакінутых лісточкаў і пераціраюць з натуральным грэцкім ёгуртам. Туды ж дадаюць ванілін, подсластітель і малочна-збожжавую масу. Усё старанна змешваюць і раскладваюць у прыгожыя шклянкі.

Смузи з ківі і нектарам агавы

Гэты дзіўны напой не толькі напоўніць ваш арганізм неабходнымі вітамінамі, але і дапаможа схуднець. Як і многія іншыя рэцэпты смузи з насеннем Чыя, дадзены варыянт прадугледжвае выкарыстанне экзатычных пладоў, якіх можа не быць у вашым халадзільніку. Таму перад пачаткам падрыхтоўкі гэтага напою абавязкова схадзіце ў краму і купіце ўсё не хапае, прадукты. У гэты раз вам спатрэбіцца:

• 4 саспелых ківі.
• Несалодкі зялёны яблык.
• Цэлы лайм.
• Гарбатная лыжка зерняў Чыа.
• Шклянку халоднай вады.
• Пара чайных лыжак нектара агавы або натуральнага мёду.
• 4 кубіка лёду.

Збожжа высыпаюць у невялікую піалу і заліваюць сталовай лыжкай халоднай вады. Пакуль яны будуць брыняць, можна заняцца пладамі. Ківі мыюць, чысцяць ад скуркі і разразаюць напалову або на чвэртачкі. Помытые яблык вызваляюць ад асяродку і заліваюць іх сокам, выціснутым з лайма.

У чару блендера загружаюць кубікі лёду. Туды ж адпраўляюць яблычныя дзелькі і кавалачкі ківі. Па-над садавіны выкладваюць набраклыя зярняткі Чыа і заліваюць усё гэта шклянкай халоднай вады і нектарам агавы. Блендер накрываюць вечкам і прыводзяць у працоўны стан. Ўзбіваюць будучы вітамінавы напой спачатку на невялікіх абарачэннях, паступова нарошчваючы хуткасць.

Маффины

Па гэтым рэцэпце атрымліваецца лёгкая і пяшчотная дыетычная выпечка. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбяцца простыя і не занадта дарагія кампаненты, якія прадаюцца ў любым харчовым аддзеле. Перад тым як замешваць цеста праверце, ці ёсць у вас пад рукой:

• Чвэрць шклянкі аўсянай або цельнозерновые мукі.
• 40 мілілітраў кляновага сіропу або гэтага мёду.
• Чвэрць шклянкі яблычнага пюрэ.
• 140 мілілітраў міндальнага малака.
• Палова шклянкі гранатавых зерняў.
• Гарбатная лыжка соды.
• Па чвэрці шклянкі зярняткаў Чыа і аліўкавага алею.
• Дробка марской солі.

У адной глыбокай місцы злучаюць соль, соду і муку. Туды ж дадаюць яблычнае пюрэ, аліўкавы алей, міндальнае малако, вадкі мёд або кляновы сіроп. Усё добра змешваюць да аднастайнага стану.

У атрыманую масу дадаюць гранатавыя збожжа і насенне Чыа. Усё яшчэ раз змешваюць. Гатовае цеста раскладваюць па формачках так, каб яны былі запоўненыя не да самага верху, і змяшчаюць у прогретую духоўку. Прапякае такія маффины пры ста дзевяноста градусах не менш за чвэрць гадзіны.