Печыва "Сэрца" - лепшыя рэцэпты. Печыва-сардэчкі ў вафельнице

Любая выпечка, якая мае лёгка пазнавальны форму, прыцягвае ўвагу больш, чым стандартныя колы або квадрацікі. Да таго ж выгляд пірожнага можа намякнуць есца пра стаўленне да яго кулінара. Печыва «Сэрца», вядома, найбольш моцна «прыйдзецца да двара» у Дзень усіх закаханых. Аднак і на дзень нараджэння - хоць мужу, хоць дзецям - яго спячы будзе цалкам дарэчы. Ды і проста так, без усякага свята, яно падкажа блізкім, наколькі вы іх шануеце і любіце.

салодкія валянцінкі

Часцей за ўсё людзі пякуць пясочнае печыва «Сэрцы». Рэцэпт цеста ў кожнага свой, з хітрасцямі, але можна скарыстацца і самым звычайным: шклянку мукі прасейваецца ў міску, змешваецца з лыжкай цукру і ста грамамі мяккага алею, насечанага кавалачкамі. Усё гэта пераціраецца рукамі, пакуль не атрымаецца мяккае, не прыліпае і не рассыпаны, цеста. Яно заварочваецца ў плёнку і хаваецца ў халадзільнік. Астуджацца яно павінна мінімум чвэрць гадзіны; многія кандытары лічаць, што лепш вылучыць на гэты этап цэлую гадзіну. Затым цеста раскочваецца ў пласт. Таўшчыня раскаткі залежыць ад вашых густаў: з тонкага печыва «Сэрца» атрымліваецца храбусткім і дбае хутка, калі пакінуць патаўсцей - будзе мяккім і рассыпістым. Формачкай выразаюцца нарыхтоўкі, раскладваюцца на блясе і ставяцца ў печ на траціну гадзіны з тэмпературай 200 градусаў. Рыхтуецца глазура. Полплитки чорнага шакаладу разломліваюцца невялікімі кавалачкамі і змяшчаюцца на вадзяную лазню. Пад канец закладваецца пара лыжак сметанковага масла і вымешваюць да гладкасці. Гатовыя печыва акуратна паліваюцца глазурай і адразу ж прысыпалі толченым любымі арэхамі і кандытарскай каляровы дробкай.

«Сэрцы» з джэмам

Можна прыгатаваць больш мудрагелістай печыва «Сэрцы». Рэцэпт больш складаны, але цалкам лёгкую. Міндаль (шклянка) на тры хвіліны апускаецца ў кіпень, отцеживается і астуджаецца. З ядраў здымаецца скурка, і яны перамолваюцца ў блендере. Яйка падзяляецца на жаўток і бялок. Шклянку мукі змешваецца з арэхавай дробкай, двума з паловай лыжкамі цукру, ваніллю і дробкай солі. Падмарожанага алей (150 грамаў) дробна сячэцца і разам з жаўтком дадаецца ў сухую сумесь. Цеста вымешваюць да гладкасці і хаваецца ў холад на гадзіну. Формачкай робяцца «сардэчныя» нарыхтоўкі і дзеляцца папалам. У адной з палоў выразаюцца адтуліны, пакінуўшы краю ў полсантіметра. Парамі злучаюцца суцэльныя і «дзіравыя» нарыхтоўкі, размяшчаюцца на лісце і ставяцца ў печ на дзесяць хвілін (тэмпература 175). Калі печыва астыне, у ямкі накладваецца джэм, а ўсе разам прысыпалі пудрай.

Аўсяныя «Сэрцы»

Цікавы і хуткі рэцэпт - нічога вытрымліваць у холадзе не трэба. Паўпачка (100 грамаў) маргарыну размінаецца відэльцам, аб'ядноўваецца з яйкам, лыжачкай пагашанай соды і шклянкай цукру і пераціраецца з усімі кампанентамі. Шклянку звычайных аўсяных шматкоў мелецца, змешваецца з такім жа колькасцю мукі. Абедзве масы злучаюцца, з іх вымешваюць цеста, раскочваецца - і наразаюцца сэрцайкі. У духоўцы яны прабудуць да набыцця загару. Пасля астывання печыва «Сэрца» склейваецца парамі любым джэмам, лепш чырвонага колеру, шакаладам або памадкай.

Печыва з размарынам і арэхамі

Для яго спачатку змешваюцца шклянку з чвэрцю мукі, паўшклянкі - дробленых грэцкага арэха, падлогу-лыжачкі солі і паўтары - размарына. Паўшклянкі мяккага алею тры хвіліны ўзбіваюцца з чвэрцю шклянкі цукру, потым усыпаць лыжачка ванілі - і яшчэ тры хвіліны ўзбівання. Наступныя тры хвіліны - ужо з даданнем мучной сумесі. Цеста раскочваецца на пергаменце і паўгадзіны астуджаецца. Потым выразаюцца уласна, само печыва «Сэрца», прысыпалі карычневым цукрам і дбае чвэрць гадзіны пры 150 градусах.

журавінавы рэцэпт

У гэтым выпадку печыва ў форме сэрцайкаў робіцца зусім інакш, чым у папярэдніх рэцэптах. У місцы лыжкай змешваюцца цукровая пудра (тры чвэрці шклянкі), шклянку сметанковага масла, пяць - мукі, чатыры лыжачкі ванілі і палоўка - солі. У апошнюю чаргу размяркоўваецца паўшклянкі сушанай журавін. Хто не любіць кіслінку, можа замяніць ягады вішняй. Цеста раскладваецца па форме, трэць гадзіны корж запякаецца, і толькі потым выразаюцца сэрцайкі. Зверху іх можна паліць глазурай і ўпрыгожыць прысыпкай.

Печыва ў вафельнице

Не прынцыпова, у вас захавалася старадаўняя, якая грэецца на пліце, або завялася сучасная, электрычная - смачны вынік гарантаваны. Найбольш смачнымі печыва-сардэчкі ў вафельнице атрымліваюцца з такога тэсту: два яйкі ўзбіваюцца да пены з шчопанню солі і паловай шклянкі цукру. Даліваецца паўшклянкі тоўстай смятаны, усыпаць два шклянкі мукі і трохі соды. Калі хочаце печыва з шакаладнай ноткай - дадайце пару лыжак какава-парашка. Цеста Вымешваць лыжкай; калі атрымалася залішне густым - разводзіцца малаком. Застанецца наліць яго ў вафельницу і напячэм печыва.