Кулінарнае здабытак: галубцы, лянівыя галубцы (рэцэпт прыгатавання)

Любая гаспадыня ведае, што галубцы - гэта не толькі вельмі смачнае і сытна страва, але яшчэ і эканомнае. Падрыхтоўка галубцоў не адбірае вельмі шмат часу, затое радасць членаў сям'і ад паглынання галубчыкаў не ведае мяжы.

Прапаную вам пару рэцэптаў з сваёй кулінарнай кніжкі.

· Галубцы ў сметанном соусе. Гэта маё кароннае страва, якое мае вабны водар і бездакорны густ.

Неабходныя прадукты: капуста (адзін кілаграм), свініна (трыста грам), смалец, дзве цыбуліны, шклянку рысу, сталовая лыжка мукі і тамата, паўшклянкі смятаны, кроп, пятрушка, цукар, соль, а таксама чорны перац (молаты).

Дробна нарэзанае мяса абсмажыць, злучыць з мелкапарэзанай лукам і абсмажваць да залацістай скарыначкі. Гэта начынне галубцоў.

Мяса змяшаць з рысам (мал папярэдне запарыць), сечанай пятрушкай, пасаліць і паперчыць.

Падрыхтаваць капусныя лісце (отваренные да напалову ў падсоленай вадзе), зрэзаўшы з іх прожылкі.

На кожны ліст пакласці начынне і сфармаваць галубочкі, скласці іх у рондаль, дно якой папярэдне заслаць капуснымі лісцем. Накрыць атрыманыя рулецік капуснымі лісцем і заліць іх падсоленым кіпенем прыблізна на чвэрць рондаля.

Варыць дзве гадзіны на слабым агні, па заканчэнні гэтага часу смятану, злучаную з таматам і мукой, выліць у рондаль, дадаць соль і цукар. Рондаль паставіць у духоўку на дзесяць ці дваццаць хвілін, можна перад падачай да стала пасыпаць кропам.

Для тых аматараў галубцоў, якія пастаянна адчуваюць недахоп часу, напэўна добра вядомы такі яго варыянт, як гультаяватыя галубцы. Рэцэпт прыгатавання некалькі адрозніваецца, але смакавыя якасці "лянівага" варыянту ані не горш.

Што сабой уяўляюць гультаяватыя галубцы? Гэта страва, у залежнасці ад фантазіі гаспадыні, можа быць прыгатавана ў выглядзе слоеных галубчыкаў, котлеток, вожыкаў, тушеных на патэльні, і г.д. Гультаяватыя галубцы (рэцэпт прыгатавання змяняецца ў залежнасці ад пераваг які рыхтуе) могуць быць агародніннымі, мяснымі або грыбнымі.

· Мясныя гультаяватыя галубцы. Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы настолькі просты, што нават той, хто лічыць сябе абдзеленым кулінарным талентам, зможа прыгатаваць шыкоўнае страва.

Неабходныя прадукты: капуста (каля 400 грам), паўкілаграма фаршу, дзвесце грам адварнога рысу, дзьвесьце пяцьдзясят грам смятаны (выбіраем смятану з тлустасцю ад 10 да 20%), сто пяцьдзесят грам лука, трохі солі, перцу і таматная паста (кетчуп ці, у крайнім выпадку, памідоры).

Невялікімі квадрацікамі нарэзаць капусту, заліць кіпенем і пакінуць у вадзе на пяць хвілін. Праз паказаны час ваду варта зліць, а капусныя квадрацікі злёгку адціснуць.

Змяшаць фарш з рысам, дробна нарэзаным лукам і капустай, усё гэта пасаліць, паперчыць. Фарміраваць катлеткі і выкладваць іх у форму, у якой будзем запякаць галубцы-катлеткі. Перад тым, як адправіць бляху ў нагрэтую духоўку (тэмпература - каля 180 градусаў), катлеткі варта паліць смятанай, папярэдне змешанай з падліўкай.

Час падрыхтоўкі - сорак пяць хвілін.

· «Прасцей простага» - лянівыя галубцы. Рэцэпт прыгатавання гэтак жа просты і немудрагелісты.

Неабходныя прадукты: паўкілаграма мясной фаршу, паўшклянкі рысу, невялікі качан капусты, цыбуліна (больш сярэдняга), два яйкі, моркву, соль і вострыя прыправы.

Капусту дробна пакрышыць, нашаткаваць лук. Капусту злучыць з фаршам, лукам, нацёртай на тарцы морквай і отваренные і прамытым халоднай вадой рысам. У атрыманую сумесь дадаць рэзкія затаўкі і яйкі, усё перамяшаць.

З гэтага фаршу фарміруем катлеткі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху. Можна паліць іх соусам з 200 грам маянэзу і двух сталовых лыжак кетчупа. У разагрэтай духоўцы выпякаць 40-45 хвілін.

Нядаўна мая знаёмая пачаставала стравай, якое называецца галубцы з вінаградных лісця. Трэба сказаць, смачная рэч! Раю паспрабаваць, запэўніваю: за вушы не адцягнеш.