Што такое шпінат і з чым яго ядуць?

Зацвярджэнне, якое абвяшчае: «Мы тое, што ямо», з кожным годам становіцца ўсё больш папулярна і актуальна. Усё больш і больш людзей сталі задумвацца пра карысць харчавання. І гэта не толькі даніна модзе. Прадукты, якія прапануе абывацелю харчовая прамысловасць, нашпігаваныя хімічнымі злучэннямі, цукрам і іншымі сумнеўнымі інгрэдыентамі. Адсюль небывалы ўсплёск анкалагічных захворванняў, атлусцення, алергічных рэакцый і інш. І, напэўна, перад кожным чалавекам аднойчы паўстае пытанне аб здаровым харчаванні. Многія сцвярджаюць, што здаровая ежа - раскоша для людзей з тугім кашальком. І збольшага яны маюць рацыю. Але толькі збольшага. Каб аздаравіць свой арганізм, неабходна як мага больш ужываць гародніны і садавіны, якія каштуюць не так ужо і дорага. Ды і да таго ж большасць з іх вы можаце лёгка вырасціць на сваім загарадным участку, а некаторыя гародніна нават на балконе. Балазе, нашы шыроты дазваляюць ласавацца свежымі ягадамі і гароднінай ледзь не круглы год. Паспрабуйце разнастаіць свой стол такім выдатным раслінай, як шпінат.

Што такое шпінат?

Гэта Раннеспелый агароднінная культура, якая адносіцца да сямейства маревых. Карысць шпінату неацэнная. Па-першае, у ім утрымліваюцца ўсе вядомыя вітаміны: А, P, PP, K, C, усе з групы В і іншыя. Па змесце ёду шпінату няма роўных. Таксама ў ім шмат лёгказасваяльных соляў жалеза, калія, кальцыя і фосфару. А яшчэ шпінат багаты бялкамі, меддзю і клятчаткай. Шмат хто называе дадзенае расліна шчоткай для кішачніка, што робіць яго незаменным складнікам ў меню сучасных прыгажунь. Але гэта не ўсё плюсы гародніны. Яшчэ шпінат вельмі смачны. З яго можна прыгатаваць неверагодна шмат разнастайных страў. З яго лісця рыхтуюць дыетычныя супы, салаты, гарніры, а таксама дэсерты. Дзякуючы якія змяшчаюцца ў ім арганічным кіслотам, шпінат не губляе сваіх карысных уласцівасцяў нават пасля сушкі, тэрмічнай апрацоўкі і замарожвання. Але, на жаль, гэты цуд-гародніна ў нас не гэтак папулярны, як у іншых краінах. Што такое шпінат, вельмі добра ведаюць на Усходзе. Там ён настолькі папулярны, што практычна ні адно страва не абыходзіцца без яго. Пры адсутнасці свежых лісця гатовыя стравы пасыпаюць сухімі. На смак шпінат некалькі нейтральны, чымсьці нагадвае маладую крапіву або салата. Лісце вельмі сакавітыя і хрумсткія. І, што самае галоўнае, гэта расліна, мабыць, самым першым з'яўляецца на агародных градках пасля раставання снегу. Высейваючы насенне кожныя два тыдні, вы забяспечыце сябе вітамінамі аж да позняй восені. Але нават калі многія і чулі пра гэта агароднінным расліне, то не ўсе ведаюць, як выглядае шпінат. А падобны ён на ўсім вядомы шчаўе, толькі лісточкі больш буйныя і шчыльныя.

вырошчванне шпінату

Як было адзначана вышэй, не ўсе агароднікі ведаюць, што такое шпінат. Гэта звязана, хутчэй, з недасведчанасцю, але ніяк не з цяжкасцю вырошчвання гэтай расліны. Наадварот, шпінат зусім непатрабавальны ў сыходзе. Адзінае, што яму неабходна, так гэта глеба з добрым дрэнажаў і з дастатковым утрыманнем азоту. Высейваюць насенне вясной, як толькі зямля прагрэецца да 15 градусаў. Для гэтага неабходна прачарціў неглыбокія (не больш за 2-х сантыметраў) градкі і рассыпаць насенне. Для таго каб разеткі расліны атрымаліся досыць вялікія, пасадачны матэрыял размяшчаюць не вельмі блізка адзін да аднаго. Калі глеба вільготная, то насенне не змочваюць, у адваротным выпадку замочыце іх у цёплай вадзе на пару гадзін. Шпінат любіць вільгаць, таму старайцеся не перасушвае зямлю. І яшчэ варта адзначыць, што гэта расліна з'яўляецца добрым абсорбентом і ўцягвае ў сябе ўсе нітраты, таму старайцеся падкормліваць расліна толькі арганічнымі ўгнаеннямі і то ў невялікіх колькасцях. Ад першых усходаў да ўжывання гародніны ў ежу праходзіць не больш за два тыдні. Калі вы хочаце атрымаць звышранні ўраджай, то варта высадзіць насенне шпінату ў сярэдзіне жніўня. І як толькі расліна прарасце, трэба будзе атуліць градкі плёнкай, якая не здымаецца да вясны. Праз пару тыдняў пасля раставання снегу вы зможаце паласавацца свежай зелянінай.

Шпінат: карысць і шкоду

Карысць дадзенага гародніны відавочная: вялікая колькасць вітамінаў і мікраэлементаў робіць яго незаменным складнікам нашага рацыёну. Але варта адзначыць і шкоду дадзенага гародніны. Людзям, якія пакутуюць парушэннем водна-солевага абмену, а таксама мачакаменнай хваробай, ўжываць у ежу яму катэгарычна забаронена. З гэтага артыкула вы даведаліся, што такое шпінат і чым ён карысны. Абавязкова ўключыце дадзенае расліна ў свой рацыён, і вы напэўна ацаніце яго па вартасці.