Шукалі рэцэпт? Бульба фры - тое, што трэба

Яе пачціва называюць у нашай краіне другім хлебам. Мабыць, ні адзін гародніна не карыстаецца ў нас такой павагай, не з'яўляецца на стале так часта і ў такім разнастайнасці. Яна ўваходзіць у склад першых і другіх страў, а крухмал, выраблены з яе, - і ў дэсерты. Яна добрая як самастойнае страва, як гарнір, як начынне, як інгрэдыент салат. Шмат яшчэ добрых слоў можна сказаць пра яе, пра нашай любімай бульбе. Сотні (а можа, і тысячы!) Рэцэптаў страў з бульбы прапануецца са старонак кулінарных кніг, а зараз і ў Інтэрнэце.

Сёння мы пагаворым аб адным з страў, пра тое, як прыгатаваць бульбу фры ў хатніх умовах. Тут не давядзецца выкарыстоўваць мноства інгрэдыентаў, спатрэбіцца толькі сам бульба, соль і алей.

Рэцэпт. Бульба фры. Бярэм бульбіны, пажадана буйнога памеру, каб нарэзаныя лустачкі былі ня кароткія, чысцім яе, абмываецца вадой. Чыстую бульбу выціраем насуха якім-небудзь не варсістыя, гладкім ручніком. Далей клубні усё па чарзе наразаем саломкай, таўшчыня якой павінна быць не занадта вялікі і не занадта маленькай. Прыкладна адзін - паўтара сантыметра, у залежнасці ад велічыні бульбіны. У патэльню наліваем расліннага алею, моцна яго награваем, і вось можна прыступаць да наступнага этапу гатавання бульбы фры. Выкладваем парэзаныя лустачкі раўнамерна на патэльню, пры гэтым яны павінны быць размешчаны ў адзін пласт і не занадта блізка адзін да аднаго. Алей павінна пакрываць бульбу. Неабходна глядзець за тым, каб бульбачка раўнамерна падрумяніцца з усіх бакоў. Перакладайце яе з аднаго боку на другі, пакуль не даможацеся патрэбнага выніку. Пасля таго як бульбачка падрумяніцца, вымаем яе друшляком і даем сцячы лішнім колькасці алею. Так абсмажваем ўсю нарэзаную бульбу.

Наш рэцэпт, бульба фры па якім атрымліваецца вельмі смачным, прыйдзецца даспадобы кожнай хатняй гаспадыні. Завершыць працэс гатавання бульбы фры яшчэ адна працэдура абсмажваньні. Наліваем свежага алею ў патэльню, яшчэ раз яго награваем і зараз ужо ўсю падрыхтаваную і злёгку абсмаленую бульбу выкладваем у нашу посуд і смажым да таго часу, пакуль бульбяная саломка не стане прыемнага карычневага колеру. Зноў даем сцячы алею, трохі патрымаўшы гатовую фры ў друшляку. Затым смачнае і прыбранае страва падаюць да стала, альбо раскладваюць па асобных талерках з падрыхтаваным соусам і зелянінай, магчыма, гарнірам, або ў агульнай талерцы, адкуль кожны зможа ўзяць неабходную яму колькасць бульбы фры. Вось такі нескладаны рэцэпт. Бульба фры пышна ўпрыгожыць ваш стол і ў свята, і ў будні дзень.

Як жа яшчэ можна прыгатаваць гэтую немудрагелістае страва? Для тых, хто ідзе ў нагу з часам і актыўна карыстаецца навінкамі ў галіне кухоннага прыладдзя і электрычных прыбораў, напэўна, мае дома мультиварку і ўмее ёю карыстацца. Падзелімся рэцэптам.

Да артофель фры ў мультиварке рыхтуецца так жа проста, як і на патэльні. Працэс вельмі падобны. Чысцім і наразаем саломкай бульбу, наліваем у кантэйнер мультиварки раслінны алей і насыпаем неабходную колькасць солі. Выкладваем бульбяную саломку. На рэжыме «выпечка» рыхтуем фры на працягу трыццаці хвілін, перагортваем бульбу і пакідаем варыцца яшчэ на хвілін дзесяць - пятнаццаць.

Гэты рэцэпт, бульба фры дзякуючы якому атрымліваецца румяным і духмяным, можна трохі палепшыць, ведаючы некалькі асаблівых правілаў. Раслінны алей абавязкова павінна быць свежым, тады ў нашай бульбы не будзе ў гусце гарчынкай. І яшчэ адна парада: падавайце бульба фры як самастойнае страва, або хай ён будзе гарнірам да катлетам, рыбе, біфштэкс. Прытрымлівайцеся нашых саветаў, і ў вас абавязкова атрымаецца вельмі смачная, чырвоная і храбусткая бульба фры. Страва гэта нельга аднесці да дыетычным, яно вельмі каларыйна. Але часам можна папесціць сябе такой смачнай і апетытнай картошечкой!