Рыхтуем посныя і скаромныя аўсяныя катлеты

Ці можна прыгатаваць катлеты, калі ў хаце няма ні мяса, ні рыбы? Папросту! З самай звычайнай аўсянкі хуткага прыгатавання атрымліваюцца выдатныя катлеткі, прычым, калі не казаць дэгустуе гэтую страву дамачадцам з чаго яны падрыхтаваныя, то яны самі наўрад ці здагадаюцца.

Такім чынам, давайце паспрабуе прыгатаваць аўсяныя катлеты. На шклянку шматкоў нам спатрэбіцца палова шклянкі кіпеню, адна бульбіна сярэдняга памеру. Цыбуліна, пару зубчыкаў часныку, зеляніна, соль, перац і алей, на якім мы спячом нашы катлеткі.

Насыпаем шматкі ў міску і заліваем іх кіпенем. Пры жаданні, шматкі можна папярэдне здрабніць у блендере, тады ўжо вашы хатнія дакладна не здагадаюцца, з чаго прыгатаваны катлеты. Посуд з запаренном шматкамі накрываем вечкам і пакідаем на паўгадзіны, каб «геркулес» набрыняў і стаў мяккім.

Тым часам пачысцім і вымоем бульбу, лук, зеляніна і часнык. Бульбу і цыбулю тром на дробнай тарцы, зеляніна рэжам, як мага драбней, а часнык здрабняем пры дапамозе прэса. Зараз да набухлым зерневых шматкоў дадаем гародніна і зеляніна. Солім масу. Дадаем перац і любыя спецыі, якія вам падабаюцца.

Гатовы фарш, з якога мы будзем рабіць аўсяныя катлеты, павінен быць па кансістэнцыі, як густое цеста для аладак.

Разаграваем патэльню з раслінным алеем і выкладваем нашы аўсяныя катлеты лыжкай. Абсмажваем з аднаго боку да з'яўлення скарыначкі, затым перагортваем катлеткі на другі бок, смажым адну хвіліну, а затым накрываем патэльню вечкам і зніжаем нагрэў да мінімальнага. Трымаем нашы катлеткі пад вечкам на працягу пяці-сямі хвілін, а затым здымаем іх з патэльні. У нас атрымаліся посныя аўсяныя катлеты, якія можна парэкамендаваць ўключаць у рацыён вегетарыянцам або тым, хто выконвае пасты. Пры гэтым страва дастаткова смачнае, і нават нагадвае звычайныя мясныя катлеты. На гарнір да такіх катлеткі можна падаць салата з гародніны або бульба. Выдатна спалучаюцца аўсяныя катлеткі з таматавым соусам або кетчупам.

Трэба сказаць, што прыведзены рэцэпт аўсяных катлет - гэта аснова. Такія катлеткі можна рыхтаваць з рознымі дадаткамі. Напрыклад, у працэсе падрыхтоўкі фаршу можна ўвесці ў масу дробна парэзаныя грыбы або тушеную капусту. Катлеты набудуць новы густ.

Тыя ж, хто не прытрымліваецца посту, у якасці дадатку да аўсяным катлетам могуць выкарыстоўваць дробна нарэзаныя сасіскі, сыр, каўбасу ці мясной фарш. Акрамя таго, аўсяныя катлеты можна прыгатаваць і па іншым рэцэпце, у склад якога ўваходзіць яйка.

На паўтара шклянкі шматкоў нам трэба будзе ўзяць шклянку булёну, пры гэтым булён можа быць любым - мясных, з курыцы ці грыбоў. Таксама ўжываць адно яйка, пара зубчыкаў часныку, дзве-тры лыжкі мукі, соль, раслінны алей і прыправы. Катлеты па гэтым рэцэпце можна рыхтаваць без дадаткаў або ўвесці ў склад інгрэдыентаў дробна наразную каўбасу, адварное мяса, сыр, грыбы. Можна таксама ўзяць у якасці дадатку прыкладна сто-дзвесце грамаў мясной фаршу.

Працэс падрыхтоўкі такіх катлет мала адрозніваецца ад таго, што апісаны вышэй. Шматкі заліваем булёнам і даем ім час для набракання. Потым спрабуем на соль (бо булён быў салёным) і, калі трэба падсольваць і Перчем.

Дадаем у масу дробна парэзаны часнык, ўзбітае яйка і, калі маса будзе вадкай, то трохі мукі. Калі рыхтуем катлеты з дадаткамі, то дадаем і іх. Аматары лука могуць пакласці ў катлетны фарш дробна нарэзаную і падсмажаную на масле цыбуліну.

Смажыць такія катлеткі трэба на раслінным алеі, выкладваючы масу лыжкай, як пры падрыхтоўцы дранников.

Гатовыя аўсяныя катлеткі падаем са смятанай або маянэзам. А калі мы падрыхтавалі іх без дабавак, то можна на кожную катлетку пакласці па лустачкі каўбасы і сыру. Ўпрыгожыць страву можна зелянінай і парэзанымі колцамі масьлінамі. Лепшы гарнір да гэтага стравы, вядома ж, гародніна.