Шчолачную харчаванне: прынцыпы, меню, рэцэпты

Сёння можна часта пачуць ад дыетолагаў пра тое, што харчаванне павінна быць не толькі збалансаваным па вавёрак, тлушчаў і вугляводаў, але яшчэ і мець правільны PH. Гэта не што іншае, як раўнавагу паміж кіслымі і шчолачнымі прадуктамі. Якая паміж імі розніца, і якім чынам яны ўплываюць на стан арганізма чалавека? Сёння мы з гэтым і будзем разбірацца.

трохі фізіялогіі

Кроў чалавека мае шчолачны характар, што гуляе вялікую ролю для правільнага праходжання абменных працэсаў. Каб падтрымліваць ўзровень PH на належным узроўні, трэба абавязкова правільна харчавацца. У рацыёне вылучаюць 80% шчолачных прадуктаў і 20% кіслых. Пры гэтым у сярэднестатыстычнага расейца атрымліваецца звычайна наадварот. Сёння мы пагаворым аб тым, што такое шчолачную харчаванне, і як яно здольна ўздзейнічаць на стан арганізма.

Парушэнне PH і яго наступствы

Пры метабалізме прадуктаў харчавання утвараюцца кіслоты (мачавая, малочная), і вядома, яны ўступаюць у хімічную рэакцыю з шчолачамі крыві і лімфы. Адбываецца рэакцыя нейтралізацыі. Але калі ў рацыёне пераважаюць кіслотна-генныя прадукты, то арганізм не можа з імі справіцца. Пачынаецца закісленію арганізма, а мы адчуваем стомленасць і галаўны боль, страту апетыту і нервовае напружанне.

Ёсць і іншыя прыкметы, па якіх можна зразумець, што трэба тэрмінова асвоіць шчолачную харчаванне. Для паніжэння ўзроўню кіслотнасці арганізм выкарыстоўвае натрый. Парой запасаў не хапае, і калі ўзровень кіслотнасці зашкальвае, на яго нейтралізацыю ідзе кальцый. Добра, калі ён у дастатковай колькасці паступае з ежай, але часцей за ўсё ён вымываецца з зубоў і костак. Гэта прыводзіць да развіцця астэапарозу.

Гэта важна ведаць

Мы не проста так вырашылі разабрацца з тым, што такое шчолачную харчаванне. Хранічная падвышаная кіслотнасць - гэта ненармальны стан, пры якім паскараюцца працэсы дэгенерацыі і старэння арганізма. Трэба ведаць, што ўсе таксіны ў нашым арганізме знаходзяцца ў выглядзе кіслот. Каб прадухіліць іх назапашванне, неабходна ўжываць прадукты, якія з'яўляюцца прама процілеглымі.

Менавіта таму вельмі важна ведаць, якія прадукты з'яўляюцца кіслотнымі, а якія шчолачнымі. Кальцый і магній, натрый і калій, жалеза і марганец, якія ўтрымліваюцца ў прадуктах харчавання, ствараюць шчолачны эфект. А вось сера, ёд, фосфар, малочная кіслата, наадварот, спрыяюць закісленію. Шчолачную харчаванне мае на ўвазе, што вы добра разумееце, што менавіта ясьце, і якім чынам гэта адбіваецца на стане арганізма.

складаем спіс

Ён павінен кожны дзень быць на вашай кухні, перад вачыма, пакуль вы не навучыцеся дзяліць прадукты на дзве катэгорыі. Кіслотна-шчолачную харчаванне з'яўляецца збалансаваным, гэта не дыета, якая мае на ўвазе поўнае выключэнне аднаго, каб дагадзіць другому. Гэта проста іншы лад жыцця. Аналізуючы спіс кіслых прадуктаў, мы пачынаем разумець, што менавіта яны і складаюць аснову нашага харчавання. Да іх адносяцца:

• Усе прысмакі і цукеркі, якія ўтрымліваюць белы цукар. Паспрабуйце прызвычаіць сябе піць чай са саладосцю на фруктозе, фінікамі і мёдам.
• Усе прадукты жывёльнага паходжання. Гэты спіс можна працягваць вельмі доўга, але кожнаму і так зразумела, што гэта мяса і яйкі, рыба і птушка.
• Малочныя і кісламалочныя прадукты таксама займаюць ганаровае месца сярод патэнцыйна кіслых.
• Усе трава і бабовыя, якія традыцыйна лічацца здаровай ежай.
• Паўфабрыкаты.
• Тлушчы і масла, а з імі і ўсе смажаныя прадукты.
• Арэхі і насенне.
• Чай, кава і алкаголь, а таксама газаваныя напоі.

Кіслотныя і шчолачныя прадукты харчавання павінны быць у нашым рацыёне штодня. Ні адзін з іх нельга назваць шкодным, тут уся справа ў прапорцыях. Пералічаныя вышэй прадукты карысныя ў малых колькасцях, прычым яны павінны быць абавязкова дапоўнены гарнірам, які здольны нейтралізаваць атрыманыя кіслаты.

шчолачныя прадукты

Нічога новага мы вам тут не адкрыем. Прынцыпы здаровага харчавання паўтараюць роўным лікам пра тое самае. Жывёлы прадукты (мяса, алей, малако) павінны складаць 20% трапезы, а лепшым дадаткам да іх з'яўляюцца гародніна. У пералік шчолачных прадуктаў ўваходзяць усе садавіна, уключаючы цытрусавыя, таму не бойцеся ёсць апельсіны і піць гарбату з цытрынамі. Сюды ж можна аднесці і ўсе свежыя гародніна, і зялёныя карняплоды. Выключэнне складаюць толькі бабовыя. А вось проращённый нут або гарох мяняе свае ўласцівасці на супрацьлеглыя, таму іх можна смела ўжываць у ежу.

Дапаўненні і карысныя заўвагі

Як і з усякіх правілаў, тут ёсць і свае выключэнні. Напрыклад, любыя трава з'яўляюцца умерана кіслымі, аднак гэты паказчык узмацняецца пасля шліфоўкі. Таму неабчышчаны рыс і зялёная грэчка з'яўляюцца больш пераважнымі. Цяжка пераварваецца бабовыя пры прарошчванні становяцца менш кіслымі. Свежае, сырое малако з'яўляецца шчолачным, тады як нагрэтае або кіпячонае становіцца кіслым.

Прынцыпы шчолачны дыеты

Калі вы ніколі раней не задумваліся аб PH-прадуктах, у вашым арганізме можа быць не ўсё добра. Таму спатрэбяцца пэўныя меры, каб прывесці яго ў парадак. Часцей за ўсё шчолачная дыета доўжыцца прыкладна 3-4 тыдні, за якія арганізм цалкам паспявае ачысціцца ад кіслотных дзындраў.

На самай справе дыетай гэта назваць складана. Хутчэй за ўсё, мы проста паўторым прынцыпы пабудовы здаровага рацыёну. У выніку атрымліваецца класічнае шчолачную харчаванне. Меню складаецца зыходзячы з суадносін 80% шчолачных прадуктаў і 20% кіслотных. Пры гэтым есці трэба вельмі павольна, смакуючы і перажоўваючы кожны кавалачак. Пасля прыёму ежы дапушчальна выпіваць кубак травянога гарбаты, а вось пасля 19:00 варта даць арганізму магчымасць адпачыць.

Пачынаць дзень трэба з жоўтых і зялёных гародніны, пры гэтым раслінную ежу можна ўжываць у сырам або адварным выглядзе. Аптымальны варыянт - гэта салаты, якія запраўляюцца натуральным алеем або сокам цытрыны. Садавіну і сухафрукты выдатна дапаўняюць іншыя стравы. Два разы на тыдзень можна есці рыбу, мяса ў ўмераных колькасцях кожны дзень, збожжавыя тры разы на тыдзень.

асноўнае меню

Канчатковай мэтай з'яўляецца натуральная для арганізма шчолачнае асяроддзе. Харчаванне тут адыгрывае самую непасрэдную ролю. Такім чынам, славутыя 80% рацыёну павінны даводзіцца на наступныя прадукты харчавання:

• Збожжавыя: грэчка і карычневы рыс, авёс.
• Садавіна: практычна любыя, сюды могуць уваходзіць лайм і цытрына, авакада і грушы, інжыр і фінікі.
• Гародніна: самая вялікая катэгорыя. Можаце рыхтаваць для сябе печаная бульба і каляровую капусту, буракі і часнык, свежую зеляніну, агуркі і памідоры.
• Арэхі, насенне гарбузы і сланечніка, міндаль і грэцкага арэха.

Дапаўняюць іх кіслотныя прадукты. Іх можна падзяліць на тры групы.

• Раслінныя прадукты, якія ўключаюць у сябе бабовыя, арэхі і збожжавыя.
• Бялковыя.
• Напоі. Гэта гарбата і кава.

Тры кіта здаровага рацыёну

У нас застаецца апошняя задача, зразумець, як з прапанаваных прадуктаў арганізаваць смачнае і карыснае шчолачную харчаванне. Рэцэпты дапамогуць вам зрабіць яго такім, што ваша сям'я нават не зразумее, што прытрымліваецца пэўнай дыеты. Так, агароднінны булён з'яўляецца асноўным інгрэдыентам. Смачны і пажыўны, ён павінен выкарыстоўвацца як мага часцей. Вам спатрэбіцца па 2 кубкі чырвонага бульбы, брокалі і шпінату, салеры і цукіні. Усё гэта трэба парэзаць і скласці ў рондаль, заліць двума літрамі вады і варыць да гатоўнасці прыкладна 30 хвілін. Працадзіце булён і захоўваеце ў халадзільніку.

Агароднінныя салаты - гэта другая страва, якое павінна быць на стале кожны дзень. Вам спатрэбіцца тры памідора, каляровая капуста, агурок і вінаград, а таксама раслінны алей. Для павелічэння пажыўнасці можна дадаць у яго адварное філе курыцы ці яйка. Каляровую капусту трэба загадзя адварыць у падсоленай вадзе і падзяліць на суквецці. Усе астатнія інгрэдыенты нарэжце кубікамі і запраўце алеем.

Пры жаданні можна змяніць набор прадуктаў, узяць буракі і моркву, бульбу і салера, свежую зеляніну.

дэсерты

Прынцыпы Шчолачныя харчавання заклікаюць адмовіцца ад рафінаваных прысмакаў, аднак так хочацца сябе папесціць чымсьці смачненькім. Прапануем вашай увазе выдатны фруктовы салата, які можа цалкам выступаць як самастойнае страва, сняданак ці падвячорак. Нарэжце грушу і яблык на невялікія кавалачкі, дадайце фінікі, дробна нарэжце грэцкія арэхі. Застаецца раскласці салата па креманке і дадаць у сярэдзінку па лыжцы нятлустага ёгурту ці смятаны.

Што атрымліваем у выніку?

Складана пераходзіць да новага стылю харчавання, калі не разумееце на 100%, што вам гэта дае. Шчолачны рацыён дазволіць ужо пасля першага тыдня адзначыць паляпшэнне стану скуры. Акрамя таго, нармалізуецца страваванне, памяншаецца ўздуцце і метэарызм. Чалавек адчувае прыліў энергіі, паляпшаецца канцэнтрацыя памяці і ўвагі. Настрой паляпшаецца, а цяга да ласункаў, кава і алкаголю памяншаецца.