Агульны і базавы рэцэпт салат з мідыямі

Мідыі, як і іншыя морапрадукты, - гэта максімум бялку і, як гэта ні парадаксальна, зусім ледзь-ледзь калорый. Таму іх часта выкарыстоўваюць у дыетычным харчаванні. Яны выдатна насычаюць арганізм і зусім бясшкодныя для таліі: у 100 г прадукту змяшчаецца толькі 20 Ккал. У прыдачу, мідыі багатыя вітамінамі, ненасычанымі тлустымі кіслотамі і мінераламі.

Гэтыя морапрадукты выкарыстоўваюць для першых страў, смажаць, робяць закускі. Ніжэй прыводзіцца базавы рэцэпт салат з мідыямі. На яго аснове эксперыментуючы з рознымі гароднінай і запраўкамі, вы можаце прыгатаваць масу смачных страў.

Да выбару мідый трэба паставіцца вельмі адказна. Не забывайце, што морапрадукты - быстропортящиеся. Калі вы купляеце замарожаных малюскаў і ня збіраецеся рыхтаваць іх сёння ж, не дапушчайце раставання пачкі. Сапсаваныя мідыі могуць выклікаць небяспечнае атручэнне. У свежых малюскаў шчыльна зачыненыя створкі ракавін і прыемны пах мора. Асноўны рэцэпт салат з мідыямі мяркуе выкарыстанне отваренных морапрадуктаў без ракавін.

У выпадку выкарыстання замарожаных малюскаў трэба паклапаціцца аб тым, каб пачак адтаваць паступова. Трэба перакласці яе з маразільнай камеры на ніжнюю паліцу халадзільніка. Пасля гэтага прамыць малюскі праточнай вадой. Пакласці морапрадукты у рондальчык і варыць. Універсальны рэцэпт салат з мідыямі не паказвае, як менавіта іх вараць, паколькі ёсць розныя спосабы, аж да таго, што трэба рыхтаваць іх у кіпячым малацэ. Але ў большасці выпадкаў малюскаў заліваюць халоднай вадой, злёгку соляць і ставяць на агонь. Пасля закіпання даюць ім праварыць літаральна дзве хвіліны. У малако іх закідваюць кіпячае. Там іх трэба вытрымаць ледзь даўжэй - чатыры хвіліны. Варыць малюскаў можна і ў чырвоным віне.

Найбольш просты салата з мідый - з яйкамі

Трэба нацерці 150 г цвёрдага сыру, парэзаць кружочкамі свежы агурок. Адварыць 200 г мідый і 3 яйкі. Апошнія дробна насечь. Злучыць разам малюскі, сыр і яйкі, заправіць маянэзам. На дно стравы абкласці салата. Лісце таксама змясціць зверху. Ўпрыгожыць кружочкамі агурка і зелянінай пятрушкі. Гэта страва можна мадыфікаваць. Замест салатнага ліста - пекінская капуста. Сыр можна парэзаць кубікамі, а свежы агурок замяніць карнішоны.

А вось салата з марынаванай мідый рыхтаваць варта з варанай гароднінай. Можна пры неабходнасці купіць пакет, але калі хочаце зрабіць усё, што ад «а» да «я», парэжце моркву, невялікі відэльцаў каляровы капусты, чырвоны салодкі перац, палоўку цыбуліны. Заліце ўсё халоднай вадой, дадайце дробку шафрана, 10 зерняў каляндры і пастаўце варыцца. Калі вадкасць закіпіць, уліце чвэрць шклянкі воцату з хераса. Гародніна адкіньце на друшляк, змяшайце з 300 г марынаваных мідый. Дадайце некалькі разрэзаных памідораў черрі. Запраўляць гэты салата варта аліўкавым алеем і цытрынавым сокам.

Ёсць больш сытны рэцэпт салат з мідыямі. Ён падыдзе для лёгкага ланча. Па-першае, асобна адварваюць рыс або макароны. Да такой аснове арганічна падыходзяць смажаныя грыбы, высакародная рыба кавалачкамі (ласось, сёмга), кансерваваная кукуруза, грэцкія арэхі, яблыкі і хатнія марынады.