Экзатычны фрукт личи: карысць і шкоду. Чым карысная лупіна личи

Личи (інакш "лиси", "лиджи", "кітайская сліва", "лайси", "Цмок вачэй") - гэта смачны і карысны фрукт, які можна сустрэць не толькі ў краінах Паўднёва-Усходняй Азіі, але і ў айчынных супермаркетах. У апошні час гэтыя плады экспартуюцца да нас у большай ступені з В'етнама і Тайланда. Тым не менш многія да гэтага часу не ведаюць, які на смак і як ужываць фрукт личи. Карысць і шкоду "кітайскай слівы" цікавяць многіх спажыўцоў. Давайце паспрабуем у гэтым разабрацца.

Як выглядае личи?

Гэты фрукт мае невялікія памеры (ад 2,5 да 3,5 см у дыяметры) і важыць каля 15, максімум - 20 г. Ён мае авальную або яйкападобную форму. Чырвоная або ружаватыя лупіна личи шчыльная, але ломкая, складаецца з шматлікіх грудкоў. Желеобразная сакавітая мякаць плёну мае белы або крэмавы адценне. Яна адзначаецца высокай, асвяжальным, кісла-салодкім густам і прыемным водарам. У яблыку знаходзіцца неядомымі насеньне, даўгаватай формы, цёмна-карычневага колеру. Вось так выглядае личи фрукт, фота наглядна гэта дэманструе. Расце гэты цікавы плод гронкамі на вечназялёных дрэў сямейства сапиндовых, якія дасягаюць у вышыню 30 м. Яны маюць густую, разгалістую крону. Іх лісце шчыльныя і скурыстыя, звычайна насычана цёмна-зялёнага адцення. Заквітаюць дрэвы личи шматлікімі жаўтлявымі кветкамі, сабранымі ў вісячыя суквецці, падобныя на "парасоны".

Адкуль да нас прыйшоў гэты трапічны фрукт?

Радзімай личи лічыцца Кітай, дзе гэты плод вырошчваюць ўжо больш за 1000 гадоў. Спрадвеку кітайцы называлі гэты плод "вокам дракона", з-за яркага спалучэння чырвонай лупіны, белай мякаці і карычневага насеньне. У Еўропе пра гэта смачна плодзе даведаліся толькі ў 17 стагоддзі. А дзе расце личи цяпер? У нашы дні дрэвы сямейства сапиндовых актыўна плодоносят на шырокіх тэрыторыях Паўднёва-Усходняй Азіі, Аўстраліі, у краінах Паўднёвай Амерыкі і Афрыкі (ПАР), а таксама на поўдні ЗША. У Расію экспартуецца гэты фрукт ў асноўным з паўночных раёнаў В'етнама і Тайланда. Збіраюць ўраджай у субтропіках ў траўні-чэрвені, зразаючы гронкі разам са стеблевой часткай галінкі. Сабраныя паасобку садавіна надзвычай хутка псуюцца і пачынаюць блукаць.

Личи - скарбніца вітамінаў і мінералаў

Гэты трапічны плод валодае разнастайнымі карыснымі ўласцівасцямі, бо ўтрымоўвае масу вітамінаў. Багаты "Цмок вачэй" каштоўнымі мікра- і макраэлементаў. У склад личи ўключаюцца вітаміны групы B, у тым ліку тыямін, рыбафлавін, ніацін. Таксама "Цмок вачэй" змяшчае вітаміны K, E, H і фоліевую кіслату. Асабліва шмат у яго складзе вітаміна C. Акрамя таго, личи багаты карыснымі харчовымі валокнамі і вялікай колькасцю чыстай вады. Акрамя таго, кітайская сліва багатая і мінераламі, у тым ліку меддзю, фторам, цынкам, марганцам, ёдам. Яна змяшчае фосфар, натрый, кальцый, жалеза, серу і калій. Утрыманне цукру ў личи вар'іруецца ў межах 5-15% у залежнасці ад месца вырастання плёну.

Фрукт личи. Карысць і шкоду

Гэтак высокае ўтрыманне каштоўных вітамінаў, мікра- і макраэлементаў, а таксама клятчаткі і чыстай вады робіць "кітайскую сліву" вельмі карысным прадуктам. Ён насычае чалавека неабходнымі рэчывамі, надае сіл і бадзёрасці. Личи аказвае выдатны танізавальны эфект на арганізм у цэлым, мабілізуе імунную сістэму. У Кітаі спрадвеку было вядома, што "Цмок вачэй" з'яўляецца наймацнейшым натуральным афрадызіякам. Ён здольны амалоджваць арганізм, актывізаваць цяга і падтрымліваць "любоўныя" функцыі на належным узроўні. Паспяхова выкарыстоўваецца для прафілактыкі і лячэння многіх сур'ёзных захворванняў фрукт личи. Карысць і шкоду яго, на самай справе, неадпаведныя. лічыцца, "Кітайская сліва" не можа прынесці сур'ёзнага шкоды здароўю чалавека. А вось карысць яе велізарная. Тым не менш пажадана выконваць асцярожнасць пры ўжыванні плёну. Не варта адразу ёсць занадта вялікая колькасць личи. У адваротным выпадку можа паўстаць алергічная рэакцыя. Яна праяўляецца як вугры на скуры і пашкоджанні слізістай ў ротавай поласці. Для пачатку варта паспрабаваць адзін-два плёну і адсачыць рэакцыю арганізма. Калі ўсё ў парадку - можна бязбоязна з'ядаць да 250 г "кітайскай слівы" у суткі (дарослым). Дзецям старэйшых за 2 гады трэба ўжываць каля 100 г пладоў. У рацыён гадавалых малых личи ўключаць непажадана. Проціпаказаная "кітайская сліва" тым, у каго была знойдзена яе індывідуальная непераноснасць.

Як ўжываецца ў народнай медыцыне личи фрукт? чым ён карысны?

Гэты трапічны фрукт шырока выкарыстоўваецца ў народнай ўсходняй медыцыне. Яго можна і трэба ўжываць для прафілактыкі авітамінозу і анеміі. Личи часта ўжываюць для прадухілення сардэчна-сасудзiстых захворванняў і атэрасклерозу, бо ён утрымлівае значную колькасць калію. У складзе плёну маецца і нікацінавая кіслата, якая станоўча ўплывае на ліпідны абмен у арганізме. Дапамагае чысціць ад халестэрыну кроў і пашырае сасуды личи фрукт. Чым карысны ён яшчэ? Яго выкарыстоўваюць для нармалізацыі ўзроўню цукру ў крыві, таму ён паказаны людзям, якія маюць дыябет або гіпаглікемія. Акрамя таго, на аснове "кітайскай слівы" вырабляюцца карысныя адвары і настоі, якія нармалізуюць працу страўнікава-кішачнага гасцінца, аказваюць мяккае паслабляльнае дзеянне, спрыяльна ўплываюць на працу печані і нырак. Прымаць прэпараты з личи прадпісваецца людзям з захворваннямі лёгкіх, у тым ліку - якія пакутуюць бранхітам, астмай або маючым сухоты. Гэтыя прэпараты палягчаюць дыханне і нармалізуюць функцыю рэспіраторнай сістэмы. Рэгулярнае ўжыванне личи карысна тым, хто мае язвавую хваробу, гастрыт і захворванні падстраўнікавай залозы. Ва ўсходняй медыцыне "кітайскую сліву" у сукупнасці з лімонніка выкарыстоўваюць нават для лячэння анкалагічных захворванняў, у тым ліку рака грудзей. Карысная ці лупіна личи? Яна не менш каштоўная, чым мякаць плёну. Лупіна личи выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі адвараў і настояў, якія маюць выражаны мочэгонный эфект. Яны спрыяюць высновы залішняй вадкасці з тканін арганізма, а таксама павялічваюць агульны тонус і паляпшаюць самаадчуванне.

"Кітайская сліва" ў дыетычным харчаванні

Дыетолагі рэкамендуюць ужываць личи для таго, каб насыціць арганізм вадой, а таксама знізіць пачуццё голаду. У складзе "кітайскай слівы" маецца пекцін. Ён дазваляе хутка насыціць арганізм, даючы харчаванне карыснай мікрафлоры кішачніка. Таму рэкамендуецца ўжываць некалькі пладоў личи перад кожным прыёмам ежы, што дасць магчымасць зменшыць стандартную порцыю ежы і не переесть. Каларыйнасць личи складае ўсяго 76 ккал / 100 г, таму яго могуць бязбоязна есці людзі, старанна сачыльныя за сваім вагой.

Як выбраць добры, свежы фрукт ў краме?

Калі вы хочаце набыць якасныя, смачныя плады, неабходна кіравацца наступнымі нескладанымі правіламі. Па-першае, пры выбары личи трэба звярнуць увагу на колер яго лупіны. Яна павінна быць ружовай або чырвонай. Карычневы колер кажа пра тое, што плод быў досыць даўно сарваны з дрэва і ўжо паспеў сапсавацца. Густ цёмнага па колеры личи будзе непрыемным, а пах - больш рэзкім і моцным. Светла-жоўты колер плёну, наадварот, кажа пра яго няспеласць. Такі фрукт таксама не варта набываць. Па-другое, выбіраючы "кітайскую сліву" неабходна звярнуць увагу на наяўнасць пашкоджанняў. Добры плод не будзе мець якіх-небудзь падазроных плям, увагнутасцяў, расколін. Па-трэцяе, личи павінен быць пругкім, як быццам ён хутка "лопне". Занадта мяккі ці, наадварот, цвёрды плод браць не варта. Па-чацвёртае, у месцы, дзе размяшчаўся хвосцік, не павінна быць белых плям і цвілі. І нарэшце, пах личи павінен быць прыемным, свежым, трохі нагадваюць водар ружы. Занадта цяжкі і салодкі кажа аб пераспеў і заляжалы плёну.

"Вока дракона" ў кулінарыі

Як есці личи? Фрукт трэба ўсяго толькі памыць пад бруёй вады, зняць з яго лупіну, а затым выдаліць неядомую костачку. Сакавітую мякаць плёну можна ёсць у свежым выглядзе. Нагадвае сумесь трускаўкі, белага вінаграду, парэчкі і курагі личи фрукт. Смак яго прыемны, кісла-салодкі, свежы. Акрамя ўжывання ў свежым выглядзе, личи кансервуюць, сушаць, замарожваюць і падвяргаюць цеплавой апрацоўцы. З яго робяць напоі, дэсерты, у тым ліку і цудоўнае марозіва, разнастайныя соусы, мусы, жэле. На аснове личи робяць і цудоўная залацістае віно, з прыемным фруктовым духмяным і мяккім кісла-салодкім рэхам смаку. "Драконаў вачэй" выкарыстоўваецца і ў падрыхтоўцы страў з дзічыны, мяса і марской рыбы. У кітайскіх рэстаранах вы зможаце пакаштаваць абсмаленыя у фрыцюры крэветкі пад кісла-салодкім соусам з личи (Личжи Ся Цю). Калі вам атрымаецца набыць свежую "кітайскую сліву", абавязкова паспрабуйце прыгатаваць у хатніх умовах кісла-салодкую курыцу з міндалем пад падліўкай з личи. Акрамя таго, плод выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы разнастайнай выпечкі, яго дадаюць у начынне піражкоў і пірагоў, з яго робяць печыва і пірожныя.

Як правільна захоўваць личи?

Пытанне захоўвання "драконавага вочы" заслугоўвае асаблівай увагі. Наогул гэты фрукт мэтазгодна ўжываць у ежу як мага хутчэй - у першыя суткі пасля пакупкі. Пры пакаёвай тэмпературы личи можна бязбоязна трымаць на працягу 2-3 дзён. У халадзільніку, пры 7 ° C, личи можа знаходзіцца на працягу адной або двух тыдняў, пры ўмове захаванасці абалонкі і адсутнасці пашкоджанняў. У цэлым гэты фрукт досыць хутка псуецца, яго лупіна цямнее і колькасць вітамінаў у яго складзе памяншаецца. Калі вы хочаце захаваць личи на працяглы тэрмін, раім вам ачысціць плён ад лупіны і замарозіць іх. Таксама можна высушыць садавіна ці закансерваваць. У Кітаі засоленая личи захоўваюць ўнутры бамбукавых сцеблаў. У Індыі і ў В'етнаме засушвала садавіна цалкам, пасля чаго лупіна становіцца цвёрдай, пры гэтым такія плён называюць "арэхамі". У гэтым артыкуле мы разгледзелі цікавы кітайскі фрукт - личи, карысць і шкоду якога хвалююць многіх спажыўцоў. Як бачыце, "кітайская сліва" практычна не мае супрацьпаказанняў і таму можа бязбоязна ужывацца ў ежу. Больш за тое, яна багатая на вітаміны, мінераламі і мае масу бясспрэчных вартасцяў! Абавязкова паспрабуйце гэты смачны экзатычны прадукт.