Фундук: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, парады па ўжыванні

У свеце існуюць разнастайныя віды арэхаў, але самым папулярным і часта выкарыстоўваным з'яўляецца фундук. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні ядзеркаў былі вядомыя яшчэ ў Старажытнай Грэцыі і актыўна выкарыстоўваліся.

У сярэднявечныя часы фундук прыпісвалі цудадзейную сілу. Людзі шчыра верылі, што ён здольны зберагчы ад тагасветных сіл, абараніць жыллё ад пранікнення змей. Таксама арэх выкарыстоўвалі ў кулінарыі і медыцыне. Народныя знахары рыхтавалі з пладоў лячэбныя зёлкі, якія ратуюць чалавека ад захворванняў.

Сучасная медыцына дасканала вывучыла склад арэха. Спецыялісты ўстанавілі наяўнасць каштоўных арганічных элементаў. Артыкул пазнаёміць чытача з поўным пералікам вартасцяў і недахопаў. Высвятлім, ці можа арэх нашкодзіць, ці ёсць супрацьпаказанні.

Чым багаты фундук?

Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні абумоўлены прысутнасцю раслінных пратэінаў. Па словах дыетолагаў і практыкуючых лекараў, стограммовую порцыя арэха забяспечвае сутачную норму бялку. Аднак неабходна разумець, што ядра высокакаларыйныя, ужываць іх лепш асобна ад астатніх прадуктаў.

Да прыкладу, арэхі каларыйнасць шакаладу, мяса, хлеба і рыбы. Затое ў фундук практычна адсутнічаюць вугляводы, таму ў невялікай колькасці нашкодзіць постаці ён наўрад ці зможа. Мае шмат арэх поліненасычаных тоўстых кіслот, якія ўмацоўваюць сценкі сасудаў і сардэчную цягліцу.

Даказана наяўнасць мікраэлементаў у складзе, такіх як калій, жалеза, магній, кальцый. На гэтым спіс не абмяжоўваецца. Фундук (фота яго можна ўбачыць вышэй) змяшчае рэтынол, станоўча ўплывае на стан пазногцяў, валасоў, эпідэрмісу. Шмат у ядрах вітамінаў групы B. Усім вядома, што ад яго залежыць здароўе ЦНС, праца сістэмы абмену рэчываў.

Якія ўтрымліваюцца вітаміны ў фундук? Шмат у ім вітаміна E, які адказвае за стан рэпрадуктыўнай функцыі, таксама ён змагаецца з вольнымі радыкаламі і папярэджвае ранняе старэнне клетак. Акрамя пералічаных рэчываў, арэх багаты аскарбінавай і нікацінавай кіслотамі.

медыцынскае прызначэнне

Фундук, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога варта ведаць кожнаму, прылічаюць да раслінных лекавых прэпаратаў. Гэты арэх рэкамендуюць пацыентам пасля перанесеных захворванняў у перыяд рэабілітацыі для аднаўлення сіл. Выдатна дапамагае справіцца з высільваннем, забяспечвае арганізм якія адсутнічаюць вітамінамі. Даказаная высокая эфектыўнасць у прафілактыцы сардэчна-сасудзiстых захворванняў, дзякуючы наяўнасці калія.

Рэгулярнае спажыванне арэхаў прадухіліць адукацыя халестэрынавых бляшак, развіццё варыкозу і тромбафлебіту. Фундук дабратворна ўплывае на сценкі крывяносных сасудаў, умацоўвае іх і робіць эластычнымі. У выніку нармалізуецца крывацёк, унутраныя органы ўзбагачаюцца кіслародам і пажыўнымі рэчывамі.

Ядра паскараюць рэгенератыўныя функцыі, робяць мацней імунную сістэму, што асабліва актуальна ў перыяд прастудных захворванняў. Неацэнную дапамогу аказвае арэх для печані: ачышчае ад прадуктаў распаду, прадухіляе назапашванне таксічных рэчываў. Навукова пацверджана карысць для ЦНС. Лічыцца, што ядра ляснога арэха супакойваюць, здымаюць нервовае напружанне, ліквідуюць неспакой, папярэджваюць ўзнікненне Бессоніца.

Выратаванне для мужчынскага здароўя

Даўно вядомы факт, што ўсе арэхі павышаюць выпрацоўку палавых гармонаў і ўзровень лібіда. Цэльны фундук - самы карысны для гэтай мэты. Гэта цудоўная прафілактыка хвароб прадсталёвай залозы. Па словах проктолог, ўжыванне арэха ў ежу надае сілы, купіруе запалення, нармалізуе палавую функцыю. Для прафілактыкі бясплоддзя гэты прадукт таксама рэкамендуюць. Каб здароўе было выдатным і сэксуальная цяга не знікала, дастаткова з'ядаць па 50 г вычышчаных ядзеркаў у суткі.

Ядра фундука пры цяжарнасці

Лясны арэх у абавязковым парадку павінен прысутнічаць у рацыёне кожнай жанчыны, якая знаходзіцца ў цікавым становішчы. Па-першае, ён пажыўны, папаўняе дэфіцыт каштоўных рэчываў як у маці, так і ў дзіцяці. Па-другое, ён аказвае ўплыў на развіццё ўсіх жыццёва важных сістэм малога, а таксама значна павышае імунітэт.

Прысутныя ў фундук мікраэлементы і вітаміны паляпшаюць стан здароўя. Па некаторых водгуках, арэхі дапамагаюць справіцца з таксікозам, зніжаюць стамляльнасць і стомленасць. Многія гінеколагі раяць уключаць арэхі ў рацыён пасля родаў для прыбытку малака.

Як ўжываць?

Фундук - незаменны інгрэдыент у кулінарыі, асабліва ў падрыхтоўцы вытанчаных дэсертаў і кандытарскіх вырабаў. Для яркасці густу плён варта трохі абсмажыць. Ачысціўшы ад шкарлупіны, змесціце іх у кіпень на 10 мін, затым выдаліце горкую плёнку. Абсмажваць можна на сухой патэльні альбо ў духавай шафе без алею. Молатымі арэшкамі пасыпаюць тарты, пірожныя, фруктовыя салаты, таксама дадаюць іх у мясныя стравы. Сусветнымі кулінарыі розных эпох прыдумана нямала смачных рэцэптаў.

карысны дэсерт

Замест пакупных прысмакаў, якія змяшчаюць суцэльныя кансерванты і пальмавае алей, лепш парадуйце дзетак смачнымі цукеркамі. інгрэдыенты:

• фундук смажаны ў колькасці 150 г;
• чарнасліў - 100 г;
• натуральны мёд - 50 г;
• какосавая дробка.

Чарнасліў змесціце ў кіпень на 10 хвілін. Здрабніце пры дапамозе кавамолкі або блендера арэх. Чарнасліў прапусціце праз мясасечку, злучыце з мёдам і арэхамі. Вільготнымі рукамі трэба вылепіць невялікай велічыні шарыкі, абкачаць у какосавай стружкі. Затым трэба выкласці цукеркі на плоскае страва і адправіць у халоднае месца на тры гадзіны.

хатняе печыва

Для падрыхтоўкі наступнага смачнага дэсерту таксама спатрэбіцца фундук. Фота печыва, якое можна прыгатаваць па гэтаму рэцэпту, вы бачыце вышэй.

інгрэдыенты:

• чатыры бялку;
• 400 грам фундука (абсмалены);
• ванілін;
• цукровы пясок па гусце.

У чару блендера змяшчаем ядра арэха, да іх дадаем цукар, ператвараем у дробку. У атрыманую сумесь дадаем ванілін. У асобным посудзе ўзбіваем вавёркі яек у аднастайную пену. Змешваем абедзве масы. Атрымаецца густоватая цеста. Пры дапамозе лыжкі альбо кандытарскага шпрыца выкладваем пячэнькі на бляху, затым выпякаем 20-30 хвілін пры 180 градусах.

меры засцярогі

Нягледзячы на ўяўную бяскрыўднасць, арэх можа нашкодзіць пры незахаванні правіл яго ўжывання. Гэта вельмі каларыйны прадукт з высокай пажыўнай каштоўнасцю, таму асобам з лішкам масы цела ня варта яго шмат ёсць. Проціпаказаны фундук алергікам, людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, падстраўнікавай залозы і з цукровым дыябетам. З асаблівай асцярожнасцю трэба ўводзіць арэх у рацыён маленькім дзецям. Сутачная доза для дарослага чалавека не перавышае 50 грам.

Як выбраць?

Каб не расчаравацца, варта ўважліва падыходзіць да куплі арэха. Ніколі не набывайце вычышчаныя ядра, паколькі высокая верагоднасць таго, што ў іх магла ўтварыцца цвіль. Аглядайце паверхню шкарлупіны. У якаснага арэха яна не мае расколін, сколаў, пашкоджанняў і плям. Абавязкова панюхайце прадукт. Калі пахне прытухлым, адмоўцеся ад куплі.

Цяпер вы ведаеце аб тым, які фундук. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, згаданыя ў артыкуле, дапамогуць вам свядома ўключыць арэх у рацыён, каб атрымаць ад гэтага дзіўнага прадукту толькі самае лепшае для сябе і сваёй сям'і.