Якая Каларыйнасць вараных яйкаў

Да яйкам ў дыетычным харчаванні маецца асаблівае стаўленне. Бо сёння ўжо добра вядома, што гэтыя прадукты з'яўляюцца цудоўным дадаткам да любой дыеце. Не так даўно амерыканскія дыетолагі праводзілі эксперымент, у якім удзельнічалі дзве групы людзей. Кожная з груп атрымлівала зусім аднолькавае харчаванне і фізічныя нагрузкі, толькі адной групе дадаткова давалі штодня па адным варанай курынаму яйку. Калі адбылося кантрольнае ўзважванне, было высветлена, што ўсе людзі, якія ўваходзілі ў групу, дзе падаваліся яйкі, схуднелі на два-тры кілаграмы больш, чым людзі з групы, дзе яйкі наогул не падаваліся. Такім чынам, была зроблена выснова, што яйкі - пышная дыетычная ежа. Тым больш, што каларыйнасць вараных яек невялікая.

Праўда, яшчэ зусім нядаўна з-за наяўнасці ў яйках халестэрыну, іх было вырашана наогул выключыць з нашага рацыёну. Але на самой справе гэта няправільна. Сёння існуюць спецыяльныя яечныя дыеты, з дапамогай якіх людзі даволі сур'ёзна худнеюць. А для таго, каб даведацца, якая каларыйнасць вараных яек, трэба правесці пэўныя разлікі. Вядома, што звычайнае курынае яйка мае прыкладны вага ад сарака да васьмідзесяці грам. А каларыйнасць ста грамаў гэта прадукту складае ста шасцідзесяці кілакалорый. Далей у справу ўступае звычайная матэматыка. Праўда, яечны бялок каларыйнасць на сто грамаў мае ўсяго пяцьдзесят кілакалорый. А вось жаўток значна каларыйнае.

Неабходна падкрэсліць, што каларыйнасць яек залежыць не толькі ад вагі, але і ад спосабу, якім дадзенае яйка было прыгатавана. Спецыялістамі ўстаноўлена, што каларыйнасць вараных яек цалкам супадае з каларыйнасцю сырых. Але адзінае адрозьненьне: у сырых яек зусім няма халестэрыну.

Калі штодня ёсць па адным варанай яйку, то ў арганізм чалавека паступіць маса вітамінаў і мінералаў. З вітамінаў яйкі больш за ўсё багатыя прадстаўнікамі групы В. Але і іншых мікраэлементаў у курыных яйках вельмі шмат.

Даволі часта можна пачуць развагі пра тое, што вельмі карысныя яйкі перапёлчыны. На самай справе, калі добра разабрацца ў тым, колькі калорый у перапёлчыны яйку, то адказ вас можа моцна здзівіць. Бо на сто грамаў перапёлчыны яек даводзіцца сто шэсцьдзесят восем кілакалорый! Як бачна, усяго на восем калорый больш, чым у курыных яек. Праўда, перапёлчыны яйкі маюць больш шырокі склад ўваходзяць у іх мікраэлементаў і вітамінаў. Менавіта таму такія яйкі лічацца (і на самай справе з'яўляюцца) больш карыснымі. Так што тое, колькі калорый у перапёлчыны яйку, - яшчэ не самае важнае і асноватворнае.

А вось у тым выпадку, калі вы вырашылі зварыць курынае яйка ўсмятку, то каларыйнасць яго рэзка ўпадзе. Для крамнага яйкі яна будзе складаць пятьдесят- шэсцьдзесят кілакалорый, а для хатняга - семдзесят. Смажанае курынае яйка, наадварот, падае нам непрыемныя сюрпрызы: у ім каларыйнасць павялічваецца да трохсот пяцідзесяці кілакалорый. Так што каларыйнасць вараных яек самая нізкая. І ў тым выпадку, калі вы сапраўды вырашылі схуднець, ужываць яйкі трэба ў вараным выглядзе. І памятаць, што самым каларыйны ў яйку з'яўляецца жаўток, а вось яечны бялок каларыйнасць мае мінімальную.

У склад аднаго курынага яйкі, як правіла, уваходзіць чатыры - шэсць грам бялку, пяць-шэсць грамаў тлушчу і можа ўтрымлівацца да чатырохсот грамаў халестэрыну. Вось чаму медыкі часам вельмі крытыкуюць яйкі. Але вядома, што ў яйках таксама ўтрымліваецца лецыцін, сродак, якое дазваляе прадухіляць адклад на сценках сасудаў гэтага злашчаснага халестэрыну. Вось і атрымліваецца, што шкода, які яйка магло б нанесці, яно ж і нейтралізуе. Так што ешце яйкі на здароўе і худнейце пры гэтым.