Якое добрае піва? Якое піва самае лепшае ў Расеі? Лепшае разліванае піва

У нашай краіне піва пілі, п'юць і, напэўна, будуць піць. Ужо вельмі яго любяць расейцы. Гэты пенны напой ўпершыню пачалі варыць яшчэ пяць тысячагоддзяў таму назад. З тых часоў тэхналогія прыгатавання вадкага хлеба змянілася кардынальным чынам, дзякуючы чаму піва сёння мае цэлы арсенал пікантных адценняў густу і водару. Усім вядома, што якасны і смачны напой атрымліваецца ў чэшскіх, нямецкіх, англійскіх півавараў. Робяць яго і ў Расіі. Сёння на прылаўках айчынных супермаркетаў прадстаўлены найшырэйшы асартымент ячменнага напою, і ў спажыўца ўзнікае цалкам лагічнае пытанне: "Як не пралічыцца і купіць сапраўды добрае піва?» Перш чым даць на яго адказ, нялішнім будзе згадаць пра тое, якую карысць нясе ў сабе вадкі хлеб .

карысныя ўласцівасці

Здавалася б, ну якую карысць можа аказаць піва, якое адносіцца да катэгорыі алкагольных напояў? На самай справе можа.

Справа ў тым, што ў піве сканцэнтравана маса вітамінаў і антыаксідантаў, якія мінімізуюць рызыка ўзнікнення сардэчна-сасудзістых хвароб. Акрамя таго, у Хмель знаходзяцца полифенольные рэчывы, якія спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві, прадухіляюць развіццё анкалагічных захворванняў і знішчаюць вірусы.

Цёмны або светлае піва

Аднак варта абмовіцца, што ў большай ступені вышэйазначанымі эфектамі валодаюць цёмныя гатункі ячменнага напою, прычым пры іх ужыванні ня варта губляць пачуцця меры. Такім чынам, добрае піва - гэта цёмны піва. Але, нягледзячы на гэта, мноства расійскіх спажыўцоў аддае перавагу гатункі катэгорыі «лагер». Для іх гэта добрае піва перш за ўсё таму, што яно мае прыемны густ.

А вось што тычыцца карыснасці, то тут яна зводзіцца да мінімуму, паколькі лагер на стадыі вырабу, фільтрацыі і разліву губляе ўвесь набор арганічных рэчываў. На думку экспертаў, добрае піва робіцца з проса ў Германіі, так як менавіта яно знакаміта сваімі карыснымі ўласцівасцямі. Самым моцным ячменным напоем лічыцца эль, які ўяўляе сабой сімбіёз прыемнага водару садавіны і спірту высокай канцэнтрацыі.

Напэўна мала хто не ведае пра тое, што добрае піва вырабляецца ў Чэхіі і Германіі. Менавіта гэтыя краіны з'яўляюцца заканадаўцамі мод у мастацтве піваварства.

чэшскае

Упершыню пенны напой у Чэхіі сталі вырабляць яшчэ ў 1088 годзе. У той час піва варылі выключна ў хатніх умовах. Пазней сталі будаваць невялікія заводы, а іх уладальнікі аб'ядноўваліся ў цэхі і наладжвалі аптовыя пастаўкі вадкага хлеба. Тады чэшскі кіраўнік, кароль Вацлаў, пераканаўся, што гэты бізнэс прыносіць добры прыбытак. І ў 1118 году загадаў узвесці першы буйны піваварны завод.

Сёння лепшае піва можна паспрабаваць у Чэхіі, і ўсё таму, што тэхналогія падрыхтоўкі пеннага напою на ўвазе выкарыстанне толькі якаснага хмеля. За іх прыязджаюць нават нямецкія півавары. Чаму яшчэ лепшае піва вырабляецца ў Чэхіі? Справа ў тым, што адным з галоўных інгрэдыентаў ў вытворчасці з'яўляецца экалагічна чыстая вада, якая здабываецца з артэзіянскіх свідравін. Яна чыстая і мяккая.

Варта адзначыць, што чэскае піва дзеліцца па пэўным катэгорыям. У прыватнасці, існуе «дзесятка» (утрыманне сусла - 10%), «дванадцатцы» (утрыманне сусла - 12%). Бываюць цёмныя гатункі ячменнага напою (варацца з цёмнага соладу), светлыя (варацца з светлага соладу), напаўцёмных (варацца з сумесі светлага і цёмнага соладу), гатунак ржезане (спалучэнне светлага і цёмнага піва).

Сёння самае лепшае піва ў Чэхіі - гэта Velkopopovicky Kozel, ( "Велкопоповицкий казёл"), Krusovice ( "Крушовице"), Staropramen ( "Старопрамен").

нямецкае

У Нямеччыне пенны напой сталі варыць ў 1156 годзе.

Тады яшчэ не было бровараў, і вадкі хлеб падрыхтоўвалі ў кляштарах. Натуральна, такая вытворчасць абяцала немалую прыбытак. Характэрны той факт, што ў сярэднявечнай Германіі піва не лічылася алкагольным напоем: яно было альтэрнатывай простай вадзе.

Старажытная нямецкая рэцэптура піваварства прадугледжвала выкарыстанне траў і злакавых культур. Вядома ж, густ такога напою пакідаў жадаць лепшага. Толькі ў 1516 годзе на заканадаўчым узроўні было вырашана пытанне аб чысціні піва. Іншымі словамі, у падрыхтоўцы піва забараняліся любыя інгрэдыенты - за выключэннем соладу, вады і хмеля. І сёння можна ўбачыць на прылаўках некаторых крам бутэльку пеннага напою з надпісам «1516», і многія гурманы сучаснасці лічаць, што гэта самае лепшае піва, якое ім даводзілася спрабаваць. Пры падрыхтоўцы вадкага хлеба ў Германіі старанна сочаць за якасцю дрожджаў. Закісанне бывае двух відаў: нізавым і верхавых - у першым выпадку напой захоўваецца даўжэй.

Вядома ж, асартымент нямецкага піва сёння незвычайна велізарны. Якое піва самае лепшае - кожны вырашае індывідуальна, зыходзячы са сваіх пераваг і прыхільнасцяў. Сёння спажыўцы выбіраюць: Roggenbier (жытняе піва крэпасцю 5,5% алкаголю), Schwarzbier (прадукт нізавога браджэння, вельмі цёмны), Pilsner і Altbier - (прадукты верхавога і нізавога браджэння з утрыманнем алкаголю 4-4,8%).

У Нямеччыне асабліва цэніцца піва светлых гатункаў, а лідэрам продажаў з'яўляецца марка Krombacher.

расійскае

Айчынны рынак піваварства таксама дзівіць сваімі маштабамі. Статыстычныя дадзеныя сведчаць аб тым, што толькі ў 2012 годзе Расія вырабіла каля 10 мільёнаў літраў піва.

Варта адзначыць, што ўдзельнікі расійскага піўнога рынку - гэта ў асноўным замежныя кампаніі. Ільвіная доля вадкага хлеба вырабляецца кампаніяй "Балтыка" (доля - 37,4%). Другую пазіцыю на рынку займае камерцыйная структура Inbev (16,4%), трэцюю - Heineken (11,7%). Таксама ў спісе лідэраў у сферы айчыннага піваварства знаходзяцца кампаніі Efes (доля - 10,9%) і SABMiller (7,2%). Астатнюю частку рынка асвойваюць менш вядомыя брэнды: іх прадукцыя, якая выпускаецца на рэгіянальных міні-заводах, як раз і карыстаецца падвышаным попытам у расейскага спажыўца.

Ўвоз замежнага піва абмежаваны

Вядома ж, на расійскім рынку таксама прадстаўлены і замежныя фірмы, якія займаюцца імпартам пеннага напою з Бельгіі, Германіі, Чэхіі, Польшчы і іншых краін. Аднак ва ўмовах напружанай палітычнай абстаноўкі доля замежнага піва зніжаецца. Расійскі спажывец стаў менш набываць піва замежных брэндаў перш за ўсё таму, што цэны на замежныя напоі падскочылі як мінімум у 2,5 разы.

У нашай краіне спажыўцы аддаюць перавагу піва гандлёвых марак «Залатая бочка», «Стары млынар", "Сібірская карона», «Неўскае».

На якое піва ў Расіі павышаны попыт

Як сведчыць статыстыка, для большасці пакупнікоў лепшае піва ў Расіі - гэта светлы, невялікі крэпасці напой, затаренных ў шкляны бутэльку. Парадку 83% рэспандэнтаў аддаюць перавагу светлы Фільтраваныя напой, 7% - светлы нефильрованный. Толькі 10% апытаных заявілі, што ім падабаецца цёмны піва. Як ужо адзначалася, большая частка гурманаў пеннага напою аддае перавагу піва сярэдняй крэпасці (4,5-5%). Парадку 10% расейцаў робяць выбар на карысць моцнага піва, і толькі 3% спажыўцоў купляюць выключна безалкагольны напой.

Якое яно, свежае піва?

І вядома ж, у нашай краіне любяць набываць піва на разліў. Такі напой заўсёды свежы, што само па сабе падкупляе. Лепшае разліванае піва варта шукаць у гандлёвых кропках, размешчаных у непасрэднай блізкасці ад заводаў, якія вырабляюць пенны напой. Падвышаным попытам карыстаецца разліванае піва «Жыгулёўскае», «Клінскага», «Адміралцейская».