Якой павінна быць дыета пры язве страўніка

Язва - гэта вельмі сур'ёзнае хранічнае захворванне, якое развіваецца звычайна ў страўніку ці ў тканінах дванаццаціперснай кішкі, ці ж у абодвух органах адразу. Дадзенае захворванне можа працякаць, чаргуючыся перыядамі абвастрэнняў і перыядамі рэмісій. Лекары адзначаюць, што абвастрацца язвавая хвароба «аддае перавагу» у вясновае і восеньскі час года, а рэмісія надыходзіць зімой і летам.

Наогул, на думку спецыялістаў, органы стрававання з'яўляюцца самымі ўразлівымі ў чалавечым целе - на іх аказвае ўплыў абсалютна ўсё, ад няправільнага ці нерэгулярнага харчавання, да стрэсаў і неспрыяльных уздзеянняў навакольнага асяроддзя. Часцей за ўсё пакутуюць мужчыны, для якіх дыета пры язве страўніка (ужо перанесенай) не ўяўляецца важнай, якія ў большай ступені, чым жанчыны, схільныя грэблівае стаўленне да ўсталяванага распарадку дня, парушэння рэгулярнасці прыёму ежы. Яны аматары так званай «ежы на хаду" і прыхільнікамі шкодных звычак - курэння, алкаголю і недастатковай колькасці сну. Язва страўніка ці іншых органаў стрававання з'яўляецца захворваннем вельмі хваравітым і небяспечным, пасля якога пацыенты абавязаны выконваць строгія абмежаванні. Дыета пасля язвы страўніка абавязкова павінна прызначацца лекарам, гэтак жа, як і рэжым харчавання, барацьба са шкоднымі і жыццёва небяспечнымі звычкамі і кантроль над ладам жыцця.

Важна памятаць, што любая страва трэба есці невялікімі порцыямі, не спяшаючыся і павольна. У вячэрні час, асабліва на ноч, шмат ёсць нельга. Перад адыходам да сну наогул лепш выпіць шклянку цёплага малака, прычым абавязкова павольна і маленькімі глыточкамі. Харчавацца трэба рэгулярна і своечасова, асабліва падчас працоўнага дня, калі арганізм схільны стрэсам, нервоваму напрузе або знаходжанню ў неспрыяльных для здароўя умовах. Ць перыяд ускладненняў захворвання ідэальным лічыцца шестиразовый рэжым харчавання, які ў перыяд рэмісіі можна замяніць больш звыклым. Рэцэпты пры язве страўніка могуць быць самымі рознымі - галоўнае, каб ежа была свежай, смачнай, карыснай і аб'ёмах, неабходных для паўнавартаснага ладу жыцця. Вельмі важна, каб стравы былі вытрыманыя ў строгай тэмпературным рэжыме - гарачая не больш як 62 градусаў, халодная - не ніжэй 15, гэта значыць, падводзячы вынік, ежа павінна быць залішне якая апальвае або астуджанай.

Дыета пры язве страўніка прадугледжвае падрыхтоўка страў з выкарыстаннем пэўных кулінарных прыёмаў і выкананнем усіх нормаў і правілаў апрацоўкі выбраных прадуктаў. Карысныя стравы адварныя і прыгатаваныя на пару, у вышэйшай ступені - перетерты, вельмі рэдка - запечаныя. Асабліва важна прасачыць за колькасцю солі, дакладней, за яе адсутнасцю: у перыяды абвастрэнняў яе з рацыёну неабходна выключыць цалкам.

Карысная дыета пры язве страўніка ўключае ў сябе, у першую чаргу, рыбныя стравы, прыгатаваныя з прадуктаў нятлусты гатункаў, у спалучэнні з гарнірам з гародніны. Неабходна ўзяць мінтай або хек, разрэзаць яго на невялікія кавалачкі (парцыённыя) і адварыць. Калі лустачкі рыбы астынуць, іх можна атрымаць з густога булёна і перанесці на талерку, дапоўніўшы кубікамі адварнога бульбы, свежым зялёным гарошкам, морквай і зелянінай. Рыба павінна быць яна прыгатавана без солі, а гарнір - запраўлены раслінным алеем.

Шматлікія рэцэпты, якія ўключае ў сябе дыета пры язве страўніка, маюць на ўвазе розныя віды апрацоўкі прадуктаў, напрыклад, расціранне. Напрыклад, суп-пюрэ з розных круп, для якога трэба крупы рысавую, пярловую і аўсяную (па 350 грамаў) старанна адварыць, працадзіць і перацерці да стану пюрэ. Гатовую масу варта змяшаць з белым соусам (для яго абсмаленую муку разводзяць невялікай колькасцю мясной або рыбнай булёна) і зноў давесці да кіпення.