Якія вітаміны ў грэчцы? Карысныя ўласцівасці і каларыйнасць грэчкі

Аб карысці грачанай крупы ведаюць многія. Гэтая сытная наварыстага каша валодае выяўленым густам, дзякуючы чаму выдатна спалучаецца з рознымі мяснымі, грыбнымі, рыбнымі і агародніннымі стравамі. Але ў нашым артыкуле гаворка пойдзе не пра густ, а пра карысць.

Ці ведаеце вы, якія вітаміны ў грэчцы ўтрымліваюцца ў максімальных колькасцях і чым карысная гэтая каша? А можа, маеце патрэбу ў асаблівым меню і разважаеце, ці варта ўводзіць у яго гэты прадукт? Разгледзім падрабязна склад і ўласцівасці розных страў з грачанай крупамі.

Чым карысная грэчка?

Грэчка - крупы, якая па праву лічыцца адной з самых карысных. Яна багатая мноствам каштоўных рэчываў. Дзякуючы ўтрыманню вугляводаў, якія засвойваюцца вельмі павольна, гэтыя крупы падыходзіць нават для дыябетычнага меню, бо на ўзровень цукру яна не ўплывае.

Багатая грэчка і абалонінай, неабходнай для нармальнага функцыянавання ЖКТ. Каларыйнасць гэтай кашы складае 313 ккал.

Для тых, хто не ўжывае ў ежу мяса і іншыя прадукты жывёльнага паходжання, грэчка з'яўляецца выдатным крыніцай бялку.

Ну а па змесце вітамінаў і мікраэлементаў гэтыя крупы - сапраўдны рэкардсмен. Унікальны склад абумоўлівае зайздросную папулярнасць грэчкі.

Немалаважна і тое, што для вырошчвання непатрабавальнай грэчкі патрабуецца мінімум высілкаў. Яна не баіцца пустазелля і тлі, устойліва перажывае волкасць і засуху, а таму аграрыі могуць абыйсціся практычна без хіміі. Думаючы пра тое, колькі вітамінаў у грэчцы і чым яна карысная, абавязкова ўлічвайце і чысціню сыравіны, якое вырошчваюць без багацця пестыцыдаў, інсектыцыдаў і угнаенняў.

Вітаміны і мінералы

Бытуе перакананне, што грэчка - каштоўная крыніца вітаміна С. На самай справе, яго ўтрыманне ў гэтай крупах нязначна. Якія вітаміны ў грэчцы ёсць на самой справе? Разгледзім падрабязна, чым багатая гэтая крупы.

У 100 грамах грэчкі ўтрымліваюцца такая колькасць вітамінаў:

• В1 - 0,3 мг.
• В2 - 0,14 мг.
• В3 - 6,2 мг.
• В6 - 0,34 мг.
• В9 - 0,03 мг.
• Е - 0,8 мг.

Акрамя таго, прысутнічае нязначную колькасць бэта-каратыну і вітаміна РР.

Яшчэ адзін распаўсюджаны міф тычыцца кальцыя. Ён у грэчцы прысутнічае, але яго не так ужо шмат - 70 мг у 100 грамах прадукта. Нашмат больш у гэтай крупах фосфару (334 мг), калія (325 мг) і магнію (258). Высока ўтрыманне і іншых карысных мікраэлементаў: серы, крэмнія, натрыю, жалеза, цынку, марганца.

Каму трэба есці грэчку?

Доктара рэкамендуюць, каб грэчка адварная абавязкова ўваходзіла ў рацыён людзей, якія пакутуюць атэрасклерозам, захворваннямі печані, гіпертаніяй, засмучэннямі працы страўнікава-кішачнага гасцінца, засмучэннямі імуннай сістэмы. Незаменная яна для тых, хто схільны да ацёкаў ці мае праблемы з суставамі.

Лекары нярэдка ўводзяць гэты прадукт у меню людзей, хворых на цукровы дыябет.

Грэчка - выдатнае страва для рацыёну здаравеюць хворых, цяжарных і кормячых мам, спартсменаў. Падыходзіць грачаная каша і для дзіцячага прыкорму.

Карысная яна і людзям ва ўзросце, бо дапамагае без лекаў справіцца з такімі праблемамі, як гіпертанія, болі ў суставах, засмучэнні стрававання. З дапамогай гэтай каштоўнай крупы можна змагацца з зашлакованностью арганізма.

Па вялікім рахунку, грэчка па раніцах карысная ўсім. Гэта страва падорыць зарад энергіі і бадзёрасці на цэлы дзень. Доктара рэкамендуюць есці грэчку менавіта раніцай, нашча, запіваючы кефірам.

Правільная грачаная каша

Каб атрымаць максімум карысці, трэба ведаць, як прыгатаваць той ці іншы прадукт. Грэчка адварная захавае ўсе каштоўныя кампаненты, калі вы будзеце ведаць некаторыя правілы.

1. Прамыйце крупы, пакуль вада не стане чыстай. Перабярыце збожжа, выдаліце ўсё лішняе.
2. Закіпяціце ваду. Яе павінна быць роўна ўдвая больш, чым крупы. Важна разумець не толькі тое, якія вітаміны ў грэчцы закладзены прыродай, але і іх асаблівасці. Большасць карысных рэчываў водарастваральныя, а таму празмернае колькасць вадкасці непазбежна прывядзе да страт.
3. Загружайце грэцкія крупы ў кіпячую ваду. Дадайце соль або цукар, у залежнасці ад таго, што плануеце рыхтаваць.
4. Адварваюць кашу на павольным агні, прычыніўшы вечкам.
5. Гатовае страву шчыльна накрыйце і укутайте рондаль ручніком. Пакіньце хвілін на 5. За гэты час крупы распарыць, стане пяшчотнай. На гэтым этапе можна дадаць сметанковы алей.

Можна і нават пажадана рыхтаваць кашу ў мультиварке. Вы зможаце выкарыстоўваць мінімальная колькасць вадкасці і зэканоміце час. Яшчэ больш пашанцавала тым, у каго ёсць параварка - гэты спосаб найлепшы.

зялёная грэчка

Гэты незвычайны прадукт раней можна было здабыць толькі ў крамах тавараў для вегетарыянцаў і веганов, сёння ж ён сустракаецца ў многіх буйных супермаркетах.

Зялёная грэчка - гэта сырое зерне, якая не прайшла папярэднюю тэрмічную апрацоўку.

Якія вітаміны ў грэчцы зялёнага колеру? Усе тыя ж, што і ў звыклым прадукце. Але ў неапрацаванай крупах ёсць яшчэ і рутын - унікальнае рэчыва, якое спрыяе згортваньня крыві.

Зялёную грэчку можна есці патроху для прафілактыкі інфаркту і інсульту, ўмацавання сардэчна-сасудзістай сістэмы, лячэння гемарою.

Можна прыгатаваць з зялёнай грэчкі звычайную кашу, зварыўшы яе ў вадзе. Але нашмат больш карысна гэты прадукт у сырым выглядзе. Па гусце ён нагадвае нешта сярэдняе паміж маладымі семкамі сланечніка і зялёным гарошкам. Проста заліце 4-5 сталовых лыжак зярняткаў кефірам або ражанка і пакіньце на некалькі гадзін. Можна замачыць зялёную грэчку на ночы, каб раніцай атрымаць гатовы сняданак - карысны і смачны.

Пророщенные збожжа

Зялёную грэчку лёгка можна прарасціць, выклаўшы на вільготную тканіну і пакінуўшы на сонечным падваконніку на некалькі дзён. Падобны прадукт выкарыстоўваюць для пахудання, а таксама агульнага аздараўлення арганізма. Багатыя на вітаміны парасткі дапамагаюць умацоўваць імунітэт, выводзяць дзындры, з'яўляюцца прыроднымі антыаксідантамі.

супрацьпаказанні

Грэчка - крупы, якая карысная практычна ўсім. Але некаторыя абмежаванні ўсё ж існуюць.

Грэчка лічыцца вельмі папулярным прадуктам для монодиеты. Эфект заснаваны на высокім змесце складаных вугляводаў, для спальвання якіх выкарыстоўваецца назапашаны ў арганізме тлушч. Памятаеце, што выконваць такі рэжым харчавання можна не больш за пяць дзён запар. Грачаная монодиета проціпаказаная цяжарным, якія кормяць, аслабленым хваробай людзям. Катэгарычна не варта рызыкаваць і тым, у каго ёсць хоць невялікія праблемы з ціскам. Цалкам дастаткова ўжываць у ежу гэты прадукт 2-3 разы на тыдзень.