Як захоўваць алей аліўкавы: парады

Аліўкавы алей - смачны і карысны прадукт, які мае вялізную сферу прымянення. З яго рыхтуюць соўсы, ім запраўляюць салаты, у ім марынуюць рыбу і мяса, дадаюць у цеста. Вядома, на аліўкавым алеі можна смажыць і разаграваць - у гэтым плане яно ў разы апярэджвае сланечнікавы і сметанковае па карысці і бяспецы. Дыетолагі раяць ужываць яго ў ежу штодня, бо яно багата вітамінамі, арганічнымі злучэннямі і мікраэлементамі.

Вядома, не можа не паўстаць пытанне аб тым, як захоўваць алей аліўкавы. Бо з-за недахопу ведаў было б шкада выкінуць такі выдатны прадукт, тым больш ён нямала каштуе. А бо і праўда, аліўкавы алей патрабуе асаблівых умоў. І калі вы толькі збіраецеся ўвесці гэты прадукт у рацыён вашай сям'і ці ж маеце негатыўны вопыт захоўвання, абавязкова загадзя вывучыце матчастку.

Ворагі аліўкавага алею

Спецыялісты тлумачаць, што галоўнымі фактарамі, негатыўна ўплываюць на гэты прадукт, з'яўляюцца наступныя:

• залішняя сонечнае святло;
• занадта нізкая і занадта высокая тэмпература;
• паветра.

Таму калі вы задумаліся, як захоўваць аліўкавы алей пасля яго адкрыцця, запомніце: трэба ўсяго толькі мінімізаваць кантакт алею з гэтымі фактарамі. Ня падвяргайце яго ўздзеяння святла, сочыце за тэмпературай.

месца захоўвання

Многія памылкова лічаць, што можна аліўкавы алей захоўваць у халадзільніку. Але тыя, хто хоць раз паспрабаваў зрабіць гэта, ведаюць: пры празмерным астуджэнні яно мутнее. Праўда, вярнуць масле першапачатковы выгляд нескладана. Дастаткова проста выняць яго з халадзільніка і паставіць у шафу. Ужо праз некалькі гадзін яно зноў стане залацістым і празрыстым.

Калі вы аглядаеце ўласную кухню, не ведаючы, дзе захоўваць аліўкавы алей, проста пастаўце яго ў шафу з дзверцамі. Гэта лепшае месца. Там алей не перемерзнет, ня перагрэецца, не будзе падвяргацца ўздзеянню сонечнага святла.

посуд

Абсалютная большасць гатункаў аліўкавага алею трапляе на паліцы супермаркетаў у шкляной тары. У пытанні аб тым, як захоўваць аліўкавы алей пасля яго адкрыцця, бутэлька гуляе не апошнюю ролю. Вы можаце пакінуць яго ў той жа, у якой яно прадавалася, а можаце пераліць у спецыяльную. Посуд для захоўвання аліўкавага алею звычайна мае конусападобную форму, звужаную дагары. Гэта мінімізуе кантакт з паветрам. У ідэале бутэлька павінна быць непразрыстай або цёмным і мець герметычную вечка.

Тэрмін захоўвання

Вытворцы паказваюць на этыкетцы, як захоўваць алей аліўкавы. Пасля адкрыцця прадукт неабходна выкарыстоўваць на працягу месяца. Таму варта разлічваць патрэбы сям'і і купляць такі аб'ём, які выдаткуецца за гэты час.

Алей наўрад ці прокиснет за месяц, але яго карысць значна знізіцца. Можа змяніцца і густ. Калі вы выявілі, што тэрміны падціскаюць, старайцеся выкарыстоўваць яго ў кулінарыі замест іншых тлушчаў.

Аліўкавы алей - кансервант

На радзіме гэтага выдатнага прадукту яго выкарыстоўваюць вельмі шырока. Грачанкі ведаюць, як захоўваць алей аліўкавы. Яго адразу ж пасля адціску разліваюць па драўляных бочак і шкляным бутлю, зашпунтоўваюць, выносяць у склеп. Але кулінарныя традыцыі Міжземнамор'я маюць на ўвазе нашмат большая колькасць гэтага прадукту ў рэцэптуры базавых страў, чым гэта прынята ў нас. За год сям'я італьянцаў ці грэкаў спажывае дзясяткі літраў. Таму буйная тара з'яўляецца аптымальнай. Пры нарыхтоўцы празапас ніякія дадатковыя інгрэдыенты не ўжываюць, бо аліўкавы алей - гэта вельмі добры кансервант. Больш за тое, яго ўжываюць нават для захавання іншых прадуктаў. Да прыкладу, аліўкавым алеем заліваюць сьвежасабранага аліўкі, і яны выдатна захоўваюцца некалькі месяцаў.

Форс мажор

А што ж рабіць, калі час на зыходзе, а выпрацаваць рэшту няма магчымасці? Як захоўваць алей аліўкавы з тэрмінам прыдатнасці? У гэтым выпадку варта звярнуць увагу на рэкамендацыі касметолагаў. З гэтага прадукта рыхтуюць звычайнае і Кастыльскай мыла, хатнія шампуні, сродкі для мыцця посуду і мыцця, маскі для асобы і валасоў і многае іншае. Калі вас не прыцягвае хатняя касметалогія, проста разліце рэшткі у формачкі для лёду - узімку яны выдатна завільгатнець твар.

Дарэчы, замарожванне выкарыстоўваюць і кулінары. Падыдуць тыя ж формы для дробнага печыва або лёду. Шчыльна напакуйце іх свежай сечанай зелянінай, заліце аліўкавым алеем і замарозьце. Узімку гэтыя кубікі можна будзе дадаць у салаты, соусы, супы, мясныя верашчаку. Алей аліўкавы выдатна захавае водары свежай зеляніны, якія так цешаць ў халодную пару года. Вядома, значную долю ўласных карысных уласцівасцяў прадукт страціць, але гэта ўсё роўна лепш, чым проста выкінуць яго. Акрамя таго, нават перемороженное аліўкавы алей нашмат больш карысна і бяспечна сланечнікавага. Да таго ж гэты спосаб вельмі зручны: ён эканоміць час і дазваляе надаць страў летнія водары.

Думаючы пра тое, як захоўваць алей аліўкавы, прыслухоўвайцеся да парад вытворцаў і старайцеся не купляць гэты прадукт празапас, лепш набывайце столькі, колькі зможаце выкарыстоўваць у бліжэйшы час.