Карысць і каларыйнасць раслінных алеяў

Вы калі-небудзь задумваліся аб тым, якая каштоўнасць і каларыйнасць раслінных алеяў? У асноўным, людзі прывыклі лічыць, што алей - гэта сланечнікавы, што не зусім так. Раслінныя тлушчы ўяўляюць сабой усе алею расліннага паходжання:

• алей грэцкага арэха;
• сланечнікавы;
• льняное;
• арахісавае;
• аліўкавы;
• алей вінаградных костачак;
• Гарбузовае;
• кукурузнае;
• алей зародкаў пшаніцы;
• кунжутное і інш.

Кожнае з гэтых алеяў мае сваю каларыйнасць і ўздзеянне на чалавечы арганізм, яны ўтрымліваюць у сабе ненасычаныя тлустыя кіслоты, неабходныя для нармальнага развіцця арганізма, якія ня сінтэзуюцца ў ім і павінны паступаць з ежай. У склад любога з дадзеных алеяў ўваходзяць трыгліцерыдаў і тоўстыя кіслоты, воск і стеролы. Ад колькасці і стану дадзеных рэчываў у складзе алею залежаць іх карысныя ўласцівасці і якасць. Варта памятаць, што алей карысна для ўжывання да таго часу, пакуль у ім не пачаўся незваротны працэс акіслення, які лёгка вызначыць па з'яўленні ялкавага густу.

Каларыйнасць раслінных алеяў

Алей грэцкага арэха вядома як добрае супрацьзапаленчае сродак, яно паляпшае кровазварот, умацоўвае імунітэт і з'яўляецца крыніцай ёду, цынку і кобальту. У ім утрымліваюцца вітаміны групы Р і В, а таксама С, А, Е. Таксама алей грэцкага арэха ўжываюць для лячэння і прафілактыкі захворванняў эндакрыннай сістэмы. Каларыйнасць сталовай лыжкі расліннага алею грэцкага арэха складае прыблізна 71 ккал.

Сланечнікавы алей з'яўляецца адным з шырока ўжывальных тлушчаў расліннага паходжання. Яно выкарыстоўваецца для смажання, выпечкі, запраўкі салат і ў многіх іншых мэтах. У медыцыне прымяняецца дадзенае алей для прафілактыкі і лячэння хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца, печані, захворванняў сасудаў, зубнога болю і пры шматлікіх іншых хваробах. У сланечнікавым алеі ўтрымліваюцца эссенцiяльныя тоўстыя кіслоты, такія як ліноленовая і лінолевая, якія неабходныя для фарміравання сценак клетак у арганізме і правільнага функцыянавання галаўнога мозгу. Каларыйнасць чайнай лыжкі расліннага алею сланечніка - 45 ккал.

Аліўкавы алей, у асноўным, лічыцца дыетычным і часцяком выкарыстоўваецца для запраўкі салат. У дадзеным алеі ўтрымліваюцца тлустыя кіслоты Амега-7, Амега-9 і Амега-6, а таксама ўсе неабходныя вітаміны. У медыцыне аліўкавы алей ўжываецца для ўмацавання костак і цягліц, нармалізацыі працы сардэчна-сасудзістай сістэмы, яно чысціць арганізм ад свабодных радыкалаў і дзындраў, нармалізуе страваванне. Каларыйнасць раслінных алеяў з саспелых або зялёных алівак складае прыблізна 883 ккал. Пераважна ўжываць у ежу нерафінаваны аліўкавы алей, хоць рызыка яго акіслення некалькі больш.

Каларыйнасць раслінных алеяў з кунжуту і гарбузы складае 897 ккал, льнянога алею - 857 ккал, арахісавага - 920. Усе алеі па-свойму смачныя і карысныя, і іх штодзённае ўжыванне неабходна як для дзіцячага, так і для дарослага арганізма.