Посны расольнік. Сілкуемся правільна ў пост.

Амаль кожны другі чалавек у свеце выконвае пост, ён настолькі ўвайшоў у нашу з вамі жыццё, што ў розных забаўляльных установах прапануюць нішчымнае меню. Ды і не толькі ў кафэ, але і нават у самалётах і на параходах, у цягніках. На сняданак часцей за ўсё прапаноўваюць свежыя гародніна і садавіна, на гарачае - рагу з гародніны і посны хлеб. Самым строгім пастом лічыцца Вялікі пост. Вытрымаць яго цалкам пад сілу не кожнаму чалавеку. Падчас гэтай пасады катэгарычна забараняецца ўжываць у ежу розныя віды мяса, птушкі, малочныя прадукты. Для рыбы ёсць некалькі выключэнняў - гэта тры дні за ўвесь пост: Дабравешчанне, Лазарева субота, Вербніца. Кожныя выхадныя падчас Вялікага посту дазваляецца з'есці трохі расліннага алею, а таксама натуральны, без дабавак, віно. Ва ўсе посныя стравы дазваляецца дадаваць прыправы і розныя віды зеляніны. Посны расольнік цалкам падыходзіць у якасці стравы на абед падчас Вялікага посту. Акрамя таго, што гэта, само па сабе, вельмі смачнае страва, так яно яшчэ і вельмі карыснае, бо ў пярловай крупы ўтрымоўваецца вялікая колькасць пажыўных рэчываў, вітамінаў і мінералаў. Посны расольнік, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, можа рыхтавацца ў розных варыяцыях. Мы прапануем некалькі такіх варыянтаў падрыхтоўкі.

Посны расольнік класічны

Салёныя агуркі трыста грам;

Пярловая крупы адзін шклянку;

Адна цыбуліна;

Нішчымнае алей адна лыжка;

Белыя грыбы дзвесце грам;

Адна моркву;

Пяць бульбін.

Салёныя агуркі чысцім ад лупіны і наразаем тонкай соломкой, тушым на патэльні з вадой. Груцу адварваем да гатовасці і ў блендере здрабняем ў пюрэ. У рондаль, у якой збіраецеся варыць суп, пакладзеце нішчымнае алей і вычышчаную, нарэзаную на дробныя кубікі цыбуліну. Затым да лука кладзём вычышчаныя і дробна нашаткаваныя белыя грыбы, моркву, усё абсмажваем, дадаем ваду і варым да гатовасці грыбоў. Затым кладзём вычышчаны і нарэзаны кубікам бульба, прыпушчаныя салёныя агуркі, і пюрэ з пярловай кашы. Праварваюць некалькі хвілін. Калі суп атрымаўся густым, то можна дадаць кіпячонай агурочны расол. Пры падачы на стол, суп пасыпаем зелянінай.

Посны расольнік з рысам

Заправа «Магги» з лука і морквы;

Чатыры бульбіны;

Чатыры сярэдніх салёных агурка, вычышчаных ад лупіны;

Адзін сцябло лука-порея;

Палова шклянкі рысу;

Маленькая палачка салеры;

Свежая зеляніна і прыправы.

Паўтара літра вады давесці да кіпення і дадаць прыправы. Бульба чысцім і наразаем невялікімі кубікамі, салера дробна шинкуем. Дадаем вычышчаныя і нарэзаныя гародніна ў рондаль з кіпячай вадой. Варым сем хвілін. Дадаем мал. Варым яшчэ пятнаццаць хвілін. Лук-порей прамываем ў вялікай колькасці вады і рэжам паўколамі або кольцамі, дадаем ў суп і Праварваюць некалькі хвілін. Вычышчаныя агуркі наразаем дробнымі кубікамі, прыпускае у невялікай колькасці расола і дадаем у суп. У самым канцы варэння дадаем заправу «Магги», свежую зеляніну. Закрываем вечкам і настойваем дзесяць хвілін.

Посны расольнік - незаменнае страву ў любой пост. Яно досыць лёгкае, смачнае, яго можна ёсць не толькі ў абед, але і на вячэру. У гэтым выпадку, дастаткова пакласці трохі больш круп, гэта значыць, рысу ці пярлоўкі, і суп будзе нашмат гушчы, амаль як каша. Акрамя нішчымнага расольніка, у пост можна рыхтаваць іншыя стравы з круп і агародніны, напрыклад, томлёную ў збанку грачаную кашу з рэпчатым лукам, шынкоў і памідорам - атрымліваецца таксама вельмі сытна. Галоўнае, каб прыгатаванае на абед ці на вячэру нішчымнае страва, надоўга прадстаўляюцца адчуванне сытасці. Акрамя таго, у такіх стравах неабходна прысутнасць не толькі дастатковай колькасці калорый, але і пажыўных рэчываў.