Духмяны суп з траскі

У меню любой добрапрыстойнай гаспадыні, якая старанна клапоціцца пра здароўе і добрым самаадчуванні ўсіх членаў сям'і, абавязкова ёсць першыя стравы. Асаблівай папулярнасцю гарачанькага супчык або баршчы карыстаюцца ў зімовы перыяд. Але ўвесь час рыхтаваць адно і тое ж рана ці позна наскучивает, ды і хатнія ўжо не так актыўна стукаюць лыжкамі, калі ім у пяты раз запар прапануюць грыбную поліўку.

Калі ў вас ужо не хапае фантазіі выдумляць усе новыя і новыя першыя стравы, раім прыгатаваць рыбны суп з трэскай. Ён лёгказасваяльны і карысны, да таго ж робіцца даволі проста і вельмі хутка. Паспрабаваўшы такі супчык, вы напэўна захочаце зварыць яго яшчэ не аднойчы.

Што неабходна для падрыхтоўкі?

Такім чынам, рыхтуем суп з трэскі. Але спачатку скажам пару слоў аб гэтай цудоўнай рыбе. Трэска - вельмі смачная марская рыбка з белым шчыльным мясам. Яно багата ёдам і хромам, фторам і кобальтам, каліем і фосфарам, шэрай і кальцыем.

У трасцэ ўтрымліваюцца вітаміны В12, РР, А, З, Н і Е. Ужыванне ў ежу мяса гэтай рыбы дапамагае змагацца з хваробамі суставаў і сэрца. Добра яно і ў якасці прафілактыкі анкалагічных захворванняў, а таксама для паляпшэння памяці. Увогуле, трэска павінна хоць бы часам з'яўляцца ў меню кожнага чалавека, асабліва дзіцяці. Думаем, прачытаўшы гэтую інфармацыю, вы з яшчэ большым запалам возьмецеся рабіць суп з трэскі. А мы падкажам, як правільна яго зварыць.

Для гэтай стравы вам спатрэбіцца: філе трэскі - паўкіло, бульба сярэдняга памеру - 3-4 клубня, адна морква і рэпчаты цыбуліна, белая фасоль - 100 г, таматы - 3 шт., А таксама соль, перац, вашы любімыя вострыя прыправы, алей , лаўровы ліст, кроп або пятрушка.

Рыхтуем першую страву

Як вядома, фасолю заўсёды адымае шмат часу пры гатаванні, таму яе трэба загадзя замачыць у прахалоднай вадзіцы і пакінуць на ноч. Затым бабовыя варта прамыць, зноў заліць вадой і паставіць варыцца да гатовасці.

Гэта зойме прыкладна 1,5 гадзіны. Калі фасоль стала мяккай, гарэлку можна выключаць. І толькі цяпер пачынаем варыць суп з трэскі. Ачысціце бульбу, моркву і цыбулю. Бульба нарэжце кубікамі, моркву натрыце на тарцы, а лук ператворыце ў тонкія паўкола. Далей давядзецца бланшыраваць памідоры. Для гэтага таматы вымыйце, зрабіце на кожным з іх па два надрэзу крыж-накрыж. Закіпяціць ваду і заліце памідоры стромкім кіпенем, пакіньце на пару хвілін. Потым змесціце іх на хвілінку ў халодную ваду. Гатова - скурка з таматаў здымаецца амаль што сама сабой! Пасля таго як памідоры пачышчаны, іх варта нацерці.

наступны этап

І прыступайце да зажарку. Разагрэйце патэльню з раслінным алеем, адпраўце туды лук. Пасля таго як ён трохі зарумянятся, дадайце моркву і абсмажце пару хвілін да мяккасці. Пасля ён туды ж усыпце цёртыя таматы, усё змяшайце і стамляеце на павольным агні хвілін 10, заправіўшы соллю і перцам.

Пакуль гародніна тушаць, вазьміцеся за саму трэску. Філе трэба вымыць і парэзаць на невялікія кавалачкі. Калі ёсць трохі костачак, лепш іх выдаліць. Бульбу складзеце ў рондаль, далей заліце вадой і дайце закіпець. Праз пару хвілін дадайце лаўровы ліст, фасолю і зажарку.

Апошні этап гатавання

Хай усё гэта разам кухары хвілін дзесяць, пасля чаго кідайце ў суп трэску. Пасоліце, паперчыце, усыпце любімых спецый і пакіньце суп з трэскі з бульбай кіпець на невялікім агні яшчэ 8-10 хвілін. А пакуль што дробна насячэце зеляніна і, па жаданні, выдушыце пару зубчыкаў часныку.

Дадайце усё гэта ў суп, выключыце печ і накрыйце рондаль вечкам. Суп з траскі павінен настаяцца хоць бы дваццаць хвілін. Пасля гэтага ён цалкам гатовы! Можна клікаць хатніх да абеду і частаваць духмяным, дымлівых, карысным і смачным супчык. Жадаем вам прыемнага апетыту!