Як зрабіць плаўлены сыр у хатніх умовах?

Як прыгатаваць плаўлены сыр у хатніх умовах? Адказ на такое кулінарны пытанне вы знойдзеце ў матэрыялах прадстаўленай артыкула.

Агульная інфармацыя

Розныя спосабы стварэння плаўленага сыру прыйшлі да нас яшчэ да 1-ай сусветнай вайны са Швейцарыі. Зараз жа такі прадукт даволі распаўсюджаны ў Расіі. Шмат хто з жыхароў нашай краіны вельмі любяць яго і з задавальненнем набываюць у крамах.

Варта асоба адзначыць, што плаўлены сыр, фота якога прадстаўлена ў дадзеным артыкуле, мае не толькі мяккі і далікатны густ, але і вельмі карысны для чалавечага арганізма. У параўнанні з аналагічным цвёрдым прадуктам, ён утрымлівае ў сабе нашмат менш халестэрыну і значна лепш засвойваецца.

Хатні плаўлены сыр ўяўляе сабой вельмі добрая крыніца фосфару і кальцыя. Менавіта гэтыя элементы адказваюць за стан пазногцяў, валасоў і скуры. Акрамя таго, дадзены прадукт змяшчае ў сабе вельмі шмат казеіну (гэта значыць адмысловага бялку, які вельмі неабходны арганізму чалавека). Яшчэ адзін плюс такога сыру - яго працяглы тэрмін захоўвання (прыкладна 3-4 месяцы).

Каб атрымаць асалоду ад густам такога малочнага прадукту, няма ніякай неабходнасці набываць яго ў краме. Бо можна прыгатаваць плаўлены сыр у хатніх умовах. Дарэчы, існуе некалькі спосабаў яго стварэння, якія ўключаюць у сябе зусім розныя кампаненты.

Сыр плаўлены: рэцэпт класічнага падрыхтоўкі

Класічны хатні плаўлены сырок ўключае ў сябе наступныя прадукты:

• тварог дробназярністы - 1 кг;
• малако тоўстае - 1 шклянка гранёны;
• алей сметанковае максімальнай свежасці - 4 вялікія лыжкі;
• соль і спецыі - дадаваць да спадобы;
• сода харчовая - дэсертная лыжка.

працэс падрыхтоўкі

Плаўлены сыр у хатніх умовах робіцца вельмі хутка. Для гэтага неабходна расцерці тварог разам з харчовай содай, а затым дадаць да іх малако. Далей патрабуецца перакласці атрыманую сумесь у рондальчык і паставіць яе на слабы агонь. Рыхтаваць малочную масу пажадана да таго часу, пакуль увесь крупнозерністой тварог не расплавіцца. Пасля гэтага ў аднастайную сумесь варта выкласці сметанковае масла, спецыі па гусце і соль. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх у гарачым выглядзе патрабуецца акуратна разліць па формачках і адправіць у халадзільнік на некалькі гадзін. Застылы плаўлены прадукт можна і падаваць да стала ў якасці самастойнага стравы, і выкарыстоўваць як соус да салат.

Рэцэпт плаўлены сыру з часныком і базілікам

Плаўлены сыр у хатніх умовах разам з часнаком і сушеным базілікам атрымліваецца вельмі духмяным і смачным. Каб яго зрабіць самастойна, неабходна набыць наступныя прадукты:

• тварог сухі дробназярністы - 200 г;
• часнык сушеный - ½ дэсертнай лыжкі;
• соль - дадаваць да спадобы;
• базілік сушеный - дэсертная лыжка;
• сода харчовая - ½ дэсертнай лыжкі.

Як прыгатаваць?

Каб зрабіць духмяны плаўлены сыр у хатніх умовах, варта выкласці тварог у рондаль, дадаць да яго сталовую соду і пакінуць у баку на 5-9 хвілін. Далей атрыманую сумесь неабходна падцяпліць на вадзяной лазні на працягу 7 хвілін, увесь час памешваючы. У выніку такіх дзеянняў тварожная маса павінна паступова расплавіцца і ператварыцца ў сыр. Калі летні малочны прадукт набудзе аднастайную кансістэнцыю, да яго варта дадаць соль, а таксама сушеный часнык і базілік. Старанна змяшаўшы ўсе кампаненты, іх варта змясціць у формачкі або звычайную глыбокі посуд, а затым адправіць у халадзільную камеру для астуджэння.

Як зрабіць шакаладны плаўлены сыр?

Для стварэння такога салодкага малочнага прадукту нам неабходна:

• сухі дробназярністы тварог - 210 г;
• сода сталовая - ½ дэсертнай лыжкі;
• какава-парашок - каля ½ дэсертнай лыжкі;
• мёд або цукровы пясок - дэсертная лыжка.

працэс падрыхтоўкі

Каб зрабіць такі ласунак, неабходна выкласці ў невялікую рондальчык сухі дробназярністы тварог, какава-парашок і сталовую соду. Усе пералічаныя кампаненты патрабуецца змяшаць і пакінуць у баку на 10 хвілін. Далей атрыманую масу варта падцяпліць на вадзяной лазні на працягу 4-7 хвілін. Перад выключэннем пліты ў тварогавую сумесь патрабуецца дадаць мёд або цукровы пясок. У завяршэнне гатовую малочную масу неабходна пераліць у загадзя падрыхтаваную форму, якую варта на пару гадзін паставіць у халадзільнік і вытрымаць у ім да поўнага застывання.

Робім хатні плаўлены прадукт разам з грыбамі

Такі сыр атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Яго можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці самастойнага стравы, але і ўжываць для падрыхтоўкі піцы, салатаў, бутэрбродаў, соусаў і інш.

Такім чынам, для стварэння хатняга сыру з грыбамі нам спатрэбіцца:

• яйка курынае буйное - 1 шт .;
• тварог хатні максімальнай тлустасці - 500 г;
• сода сталовая - ½ дэсертнай лыжкі;
• шампіньёны марынаваныя - дадаваць па меркаванні;
• алей сметанковае - 110 г;
• соль павараная - дадаваць да спадобы.

працэс падрыхтоўкі

Для стварэння такога сыру варта ў глыбокую міску выкласці тварог, курынае яйка, сталовую соду і загадзя растопленае сметанковае масла. Усе інгрэдыенты патрабуецца добранька ўзбіць блендеров да атрымання аднастайнай густой масы, якую неабходна адразу ж пасаліць. Пасля гэтага тварогавую сумесь варта паставіць на паравую лазню і падцяпліць на працягу 4-8 хвілін, рэгулярна памешваючы. Далей неабходна вышмараваць алеем форму і на яе дно выкласці цёртыя марынаваныя грыбочкі. У завяршэнне ў падрыхтаваны посуд варта уліць гарачы сыр і паставіць яго ў халадзільнік на некалькі гадзін.

Дарэчы, замест шампіньёнаў у дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць арэхі, вяндліну ці бекон.