Бружмель - дзіўна прыгожае дэкаратыўнае садовае расліна. Яго спецыяльна высаджваюць у парках і садах, на прысядзібных участках ўздоўж платоў і дарожак, з пышных кустоў робяць аркі і альтанкі, жывую загарадзь. Хупавыя кветкі гэтай расліны далікатнага белага колеру або з яркай экзатычнай афарбоўкай, незвычайна эфектныя, могуць ператварыць ваш сад у казачны, райскі куток.
Бружмель ў кулінарыі і народнай медыцыне
Мала хто ведае, але з кветак бружмелі можна прыгатаваць найсмачны сіроп. А некаторыя гатункі, напрыклад, сіняя бружмель, даюць яшчэ і вельмі прыемныя на густ плады - ягады сіняга колеру, смак якіх падобны на гаючую дурніцу. Мае і сама бружмель карысныя ўласцівасці. Рэцэпты з яе мы разгледзім крыху пазней. А пакуль - чым каштоўная сіняя ягодка? Па-першае, у ёй шмат важных для чалавека вітамінаў С і групы P. Хімічныя элементы: жалеза, медзь, ёд, фосфар, кальцый прадстаўлены таксама ў вялікім аб'ёме. Вельмі сакавітая, салодка-кісленькае, терпковатый ягодка добра асвяжае, здавальняе смагу. Яна падыходзіць для кісялёў, узвараў, варанай, джэмаў, настоек, мусаў і г.д. І ў лячэбнай харчаванні таксама з яе рыхтуюць нямала карыснага. На што ж канкрэтна падыходзіць бружмель ядомая? Рэцэпты з яе дазваляюць прыгатаваць стравы, прызначаныя для ўмацавання капіляраў і сасудаў. Сырыя ягады, а таксама якія падвергліся цеплавой апрацоўцы, павышаюць гемаглабін, ўмацоўваюць імунітэт, усю сардэчна-сасудзістую сістэму і органы крыватвору. Печань, страўнік, у тым ліку і пры язвавай хваробы, добра паддаюцца лячэнню, калі ў рацыён ўключаецца ягадны сок. Для падрыхтоўкі моцнадзейнага мочэгонного настою ў якасці сыравіны таксама бярэцца бружмель. Рэцэпт такі: сухія або сьвежасабранага кветкі расліны здрабніць. Чайную лыжачку іх трэба заліць шклянкай кіпеню, лепш стромкага. Накрыць і даць настаяцца не менш за паўгадзіны. Працадзіць. Піць сталовую лыжку ад 3 да 4 раз у дзень. А калі вас адолелі прастуды, гэтым жа настоем палашчыце горла, толькі каб вадкасць была цёплай.
Асвяжальны напой і цудоўны крэм
Для гэтага экзатычнага, вельмі смачнага сіропу таксама спатрэбіцца бружмель. Рэцэпт просты, а прыгатаваны па ім сіроп падыдзе для стварэння дэсертаў, дадання ў крэмы, насычэнні бісквітаў і г.д. Нам спатрэбяцца 5 з паловай шклянак халоднай вады для залівання, 400 гр. кветак, паўтара шклянкі вады для самога сіропу, гарбатная лыжка цытрынавага соку, дробка карыцы, 400 гр. цукровага пяску. Вось як рыхтуецца такая бружмель. Рэцэпт загадвае: заліць кветкі вадой, раз'яднаць пялёсткі і выдаліўшы чашалісцікі. Змясціць іх у эмаляваны рондаль або таз. Хай ноч пастаяць. Раніцай падпаліць у цёплай вадзе цукар і варыць на павольным агні сіроп да празрыстасці і загусцення. Зняць рондальчык з ім з агню і, каб паўстала рэакцыя крышталізацыі, уліць цытрынавы сок, пасля чаго хай астыне. Цяпер возьмемся за замочаную бружмель. Рэцэпт раіць зліць з кветак ваду, хай сцячэ праз друшляк. Затым у кветкі дадаць сіроп і карыцу. Змяшайце. І уліце існуючы ў вас дома алкаголь - 3 сталовых лыжкі ягаднага або ванільнага лікёру, персікавы або іншай фруктовай гарэлкі. Падыдзе і ягадны, напрыклад, Ажынавы, шнапс. Цяпер у блендере хорошо всё змяшайце і здрабніце бружмель. Рэцэпт прапануе далей паступіць 2 шляхамі. Або адціснуць атрыманую масу праз марлю і спажыць напой па прызначэнні. Або паставіць у маразілку, каб кветкава-гарэлачная сумесь подмёрзла. Па кансістэнцыі яна будзе нагадваць крэм ці марозіва.
Памыйце наяўныя ў вас ягады, выкладзеце на страву або ў креманке, зверху, як вяршкі, выкладзеце па некалькі лыжак замарожанай бружмелі і атрымлівайце асалоду ад цудоўным стравай!