Як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах? Спосаб прыгатавання

У штодзённым меню большасці сучасных людзей прысутнічае сметанковае масла. Яго можна купіць у любой краме. Але па гусце і якасці пакупной прадукт моцна адрозніваецца ад уласнаручна прыгатаванага аналогу. Прачытаўшы гэтую публікацыю, вы даведаецеся, як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах.

Некалькі слоў пра карысныя ўласцівасці дадзенага прадукту

Сыравіну, якое выкарыстоўваецца для самастойнага прыгатавання хатняга сметанковага масла, багата фосфарам, вугляводамі, вавёркамі, а таксама вітамінамі A і D. Усе гэтыя рэчывы абавязкова павінны прысутнічаць у меню людзей, у якіх дыягнаставаны захворвання органаў страўнікава-кішачнага гасцінца, у тым ліку гастрыты і язвы . Малочны тлушч, які складае аснову сметанковага масла, добра засвойваецца чалавечым арганізмам.

Рэгулярнае ўжыванне дадзенага прадукту аказвае спрыяльны ўплыў на стан скуры, валасоў, касцяной і мышачнай сістэмы. Тым, хто не ведае, як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах, напэўна будзе цікава даведацца, што змяшчаецца ў ім лецыцін спрыяе нармалізацыі балансу халестэрыну. Асаблівую карысць прынясе прадукт, прыгатаваны летам. Гэта тлумачыцца тым, што ў гэты перыяд аснову каровінага рацыёну складае не сена, а свежая лугавая расліннасць.

Як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах з смятаны?

Для гэтага вам спатрэбіцца астуджанае малочную сыравіну і міксер або кухонны камбайн. З аднаго літра не вельмі густой смятаны атрымаецца каля 450 грамаў масла.

Спачатку трэба пераліць смятану ў ёмістасць, у якой яна пасля будзе ўзбіваць, і адправіць яе ў халадзільнік. Праз пару гадзін можна пачынаць працэс падрыхтоўкі. Рабіць гэта трэба з дапамогай міксера, які працуе на сярэдняй хуткасці. Па меры ўзбівання масла варта паступова змяншаць абароты. У адваротным выпадку ўся кухня будзе ў алейных пырсках.

Пасля таго як у місцы з'явіцца крошка, плывучая ў белаватую вадкасці, можна выключаць міксер. Гатовае алей адкідваюць на друшляк і пасля поўнага сцякання пахта промывают ў ёмістасці, напоўненай ледзяной вадой. З атрыманага прадукту фармуюць шарыкі, заварочваюць іх у харчовую плёнку і змяшчаюць у маразілку.

Як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах з малака?

Для гэтых мэтаў пажадана браць не крамны, а натуральны фермерскі прадукт. Прычым чым таўсцей ён будзе, тым лепш. Слоік з такім малаком адпраўляюць у халадзільнік. Праз 10-12 гадзін пад вечкам утвараецца пласт вяршкоў. Яго трэба сабраць з дапамогай лыжкі з дзіркамі, якая выкарыстоўваецца для зняцця пены, і змясціць у чару блендера.

Перад тым як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах (фота прыгатаванага прадукту будзе прадстаўлена крыху ніжэй), трэба, каб знятыя сліўкі адстаяць пры пакаёвай тэмпературы. Гэта істотна палегчыць працэс ўзбівання. Каб алей атрымалася больш далікатным і паветраным, спачатку трэба ўзбіваць яго на маленькай хуткасці, паступова нарошчваючы абароты. Заўважыўшы, што ад асноўнай масы пачатку аддзяляцца бялявая вільгаць з шматкамі, можна адключаць прыбор і зліваць інфармацыю, якая з'явілася вадкасць у асобны посуд. Маслёнку можна пасля выкарыстаць для падрыхтоўкі цеста для пірагоў.

Тым, хто не ведае, як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах з казінага малака, можна парэкамендаваць дзейнічаць па вышэйапісанай схеме. У дадзеным выпадку тэхналагічны працэс цалкам ідэнтычны атрымання масла з каровінага малака.

Яшчэ адзін хуткі спосаб

Перад тым як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах з вяршкоў, неабходна патрымаць іх каля дзесяці гадзін пры пакаёвай тэмпературы. За гэты час яны паспеюць добра і раўнамерна прагрэцца. Пажадана набываць густыя і вельмі тоўстыя сліўкі. Менавіта з іх атрымліваецца самае смачнае масла.

Слоік з цёплымі вяршкамі трэба інтэнсіўна патрэсці на працягу чатырох ці пяці мнуць. Пасля таго як яны саб'юцца, трэба зліць маслёнку і прамыць атрыманае масла.

Як надаць гатоваму прадукту неабходную форму?

Разабраўшыся, як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах, варта падумаць над тым, як сфармаваць з яго прыгожы гладкі кавалачак. Зрабіць гэта можна з дапамогай звычайнай глыбокай талеркі. Яе велічыня павінна быць дастатковай для таго, каб кавалачак мог свабодна катацца па яе паверхні. Каб выбіць з прадукту лішнюю вадкасць і зрабіць яго больш гладкім, трэба злёгку падкідваць і перакочваць яго на талерцы. Праз нейкі час у вас павінен атрымацца кавалачак алею авальнай формы.

Сакрэты прыгатавання хатняга топленага сметанковага масла

Лічыцца, што дадзены прадукт прыносіць неацэнную карысць чалавечаму арганізму. У працэсе перетапливания з яго выдаляецца лішняя вада, малочныя кампаненты і іншыя прымешкі. Цяпер вы ведаеце, як зрабіць сметанковае масла ў хатніх умовах, такім чынам, у вашым халадзільніку заўсёды будзе гэты свежы і карысны прадукт. Для перетапливания нам спатрэбіцца кілаграм сметанковага масла, папярэдне парэзанага адвольнымі кавалачкамі. Выклаўшы прадукт у посуд з тоўстым дном, змяшчаем яе на пліту і награваем на невялікім агні. У працэсе награвання на паверхні пачне з'яўляцца пена.

Алей павінна таміцца на павольным агні не менш за паўгадзіны. За гэты час трэба перыядычна змешваць яго. У адваротным выпадку ўтварыўся асадак можа прыстаць да дна рондаля. Бліжэй да завяршэння працэсу прыгатавання неабходна асцярожна зняць пену. Атрыманае топленае масла, якое мае прыемны залацісты адценне, трэба працадзіць праз некалькі слаёў чыстай марлі і пераліць у керамічны посуд з вечкам. Дачакаўшыся поўнага астывання прадукту, яго можна адпраўляць на захоўванне ў халадзільнік.

Рэцэпт арыгінальнага бутэрброднага масла

Для падрыхтоўкі гэтай закускі вам спатрэбіцца сто грамаў хатняга сметанковага масла, дзве лыжкі вяленых таматаў і чатыры сталовых лыжкі папярэдне нацёртага пармезану. Усе інгрэдыенты трэба змясціць у чару кухоннага камбайна і здрабніць іх. Па жаданні да сумесі можна дадаць некалькі лісточкаў базыліка. Атрыманае Бутэрброднае алей заварочваюць у паперу або фальгу і адпраўляюць на захоўванне ў халадзільнік.