Як зрабіць сок з вінаграду ў хатніх умовах для захоўвання зімой

Для агароднікаў год на год не прыходзіцца, як гаворыцца. З-за ўмоў надвор'я ўраджай пладоў, якія збіраюцца з участку, можа быць часам мінімальны. У іншыя ж гады праблема выяўляецца сваёй супрацьлегласцю - вялікі аб'ём сыравіны для перапрацоўкі. Гэта ж можа тычыцца і вінаграда. Бо бывае так, што і бражка ўжо «гуляе», а лаза яшчэ абсыпаная налітымі гронкамі. Што рабіць у выпадку збору багатага ўраджаю сакавітых ягад? Прыгатуйце сок з вінаграду ў хатніх умовах у выглядзе кансерваванага прадукту на зіму. У гэтым артыкуле прапанаваны рэцэпты, заснаваныя на розных спосабах перапрацоўкі. Выберыце найбольш для вас прыдатны.

Спосаб першы, як прыгатаваць сок з вінаграду ў хатніх умовах

Самым даступным варыянтам атрымання напою будзе выкарыстанне сокавыціскалкі. Зніміце ягады з пэндзляў, старанна памыйце і пачынайце засыпаць ў прыладу. Бо ў ягадах маюцца костачкі, працэс будзе праходзіць досыць праблематычна. Перыядычна ачышчайце сокавыціскалку ад адпрацаванай масы. Атрыманую даўкі вадкасць зліце ў рондаль праз марлю. Калі вы хочаце нарыхтаваць сок з вінаграду ў хатніх умовах на зіму, цалкам гатовы пасля да ўжывання, трэба дадаць дадаткова і іншыя інгрэдыенты. Гэта прыйдзецца зрабіць з-за таго, што ў працэсе прапускання ягад трохі пашкоджваюцца насенне, і сок набывае спецыфічны даўкі і звязальны густ. Такі ж «адценне» атрымаецца, калі выкарыстоўваць мясасечку. Асабліва гэта часта бывае пры выкарыстанні ў якасці сыравіны вінаграду не сталовых, а «дзікіх» гатункаў. Развядзіце сок вадой у прапорцыі 2: 1. Да атрыманай вадкасці дадайце цукар з разліку пяцьдзесят грамаў на адзін літр. Пастаўце ёмістасць на агонь і кіпяціце пятнаццаць-дваццаць хвілін. Затым разліце па стэрыльным банкам і закатайце. Перад ужываннем напой трэба злёгку ўзбоўтаць, так як густая частка дасць асадак.

Спосаб другой, як прыгатаваць сок з вінаграду ў хатніх умовах

Каб пазбегнуць празмернага водару костачак пры кансерваванні, можна адціснуць ягады ручным спосабам. Як выціснуць сок з вінаграда без выкарыстання сокавыціскалкі? Падрыхтуйце ягады, зняўшы іх з пэндзляў і памыўшы. Пасля сцякання вады душыце іх рукамі ці пры дапамозе прэса. Процеженный праз некалькі слаёў звычайнай марлі сок зліце ў рондаль. У іншую выкладзеце астатнюю «жамерыны». Заліце вінаградную масу вадой у прапорцыі 1 літр на 1 кг і пастаўце на агонь. Дайце сумесі пакіпець хвілін дзесяць, а затым дачакайцеся астывання. Процеженную вадкасць злучыце з сокам і трохі подсахарите па гусце (прыкладна паўшклянкі на два літры). Затым напой разліце па слоічак і пастаўце стэрылізаваць. Час, неабходнае для гарачай апрацоўкі: літровыя ёмістасці - дваццаць-дваццаць пяць хвілін, паўтаралітровая - трыццаць-сорак хвілін. Гарачыя слоічкі закатайце вечкамі і, перавярнуўшы, укутайте.

Як зрабіць сок з вінаграда з дапамогай соковарку?

Такі спосаб найбольш практычны і не патрабуе дадатковай апрацоўкі ягад. Да таго ж атрыманы напой не трэба разводзіць вадой, падсалоджваць да спадобы, а затым яшчэ варыць і стэрылізаваць. Разлівайце гатовую гарачую сок па слоіках і зачыняйце герметычна вечкамі.

Запасьцеся карыснымі сонечнымі вітамінамі, перапрацоўваючы ягады і садавіна ў карысныя кансерваваныя прадукты для зімовага ўжывання!