Як зрабіць хатняе віно з варэння

Для большасці людзей любое свята - гэта накрыты стол, а значыць, і алкаголь. Зразумела, у кожнага чалавека свае перавагі ў дадзенай справе, але мала хто адмовіцца ад віна добрага гатунку.

Акрамя выдатных смакавых якасцяў, дадзены напой валодае і карыснымі для здароўя ўласцівасцямі. Так, ён можа нармалізаваць ціск, лячыць прастуду (у гарачым выглядзе) і хваробы крыві, выганяць стомленасць, здымаць судзінкавы і цягліцавы спазм, паляпшаць працу стрававальнай сістэмы. Зразумела, усё гэта адносіцца да натуральнага віну, зробленым са сапраўдных ягад, садавіны і травы, і ўжыванне ў разумным (а не празмерным) колькасці.

Але, на жаль, па-сапраўднаму добрае віно цяжка знайсці ў краме - яно або валодае нізкай якасцю, або варта казачных грошай. Але выйсце ёсць - заўсёды можна зрабіць хатняе віно з варэння і атрымліваць асалоду ад яго цудоўным густам!

Такі напой па сілах любой гаспадыні. Дык чаму ж ёй не ўзяцца за яго, калі яна ў чарговы раз задумаецца, што можна прыгатаваць смачнага? А узнагародай за выдаткаваны час будзе цудоўная гульня густу і водар атрыманага напою, захопленыя воклічы дэгустатараў і несумненная яго карысць.

Існуе мноства спосабаў зрабіць хатняе віно з варэння. Зацікаўлены кулінар заўсёды можа знайсці іх ці прыдумаць свой, а ў дадзеным артыкуле будзе разгледжана два з іх.

Зразумела, прасцей за ўсё зрабіць хатняе віно з Заброддзе варэння. Для гэтага трэба проста разбавіць яго вадой (у прапорцыі 1: 1), змяшаць з невялікай колькасцю працёртай маліны (у гэтай ягадзе вельмі шмат дрожджаў) і разліць у слоікі зручнага памеру. На іх замест вечка неабходна надзець пальчатку (звычайную медыцынскую тонкую) і паставіць у цёплае і цёмнае месца на 4-5 тыдняў. Больш дакладны час дапаможа вызначыць пальчатка - яна павінна надзьмуцца і зваліцца самастойна, пасля гэтага хатняе віно з варэння можна лічыць гатовым.

Яго трэба разліць па бутэльках, шчыльна закаркаваць іх і прыбраць цёмны, халоднае месца. Праз пару дзён можна дэгуставаць. Дадзены напой павінен атрымацца досыць моцным - каля 12 градусаў. Але сухім гэта хатняе віно з варэння не будзе, бо ў ім з самага пачатку вельмі шмат цукру.

Другі спосаб патрабуе больш часу, і гэтак жа мала намаганняў. Да яго рэкамендуецца звярнуцца, калі варэнне яшчэ не Заброддзе.

На адну частку салодкай асновы бярэцца паўтары-дзве часткі вады. Змяшаўшы іх, неабходна даць "раствору" абараніцца пару дзён (змешваць штодня). Пасля гэтага ў яго дадаюцца вінныя дрожджы (ні ў якім разе не піўныя) - на літр варэння прыкладна паўпачка.

Тыдзень павінна доўжыцца першаснае закісанне. Пры ім пена можа лезці іх тары - ня варта палохацца, гэта натуральна. Пасля гэтага вадкасць пераліваецца ў чыстую тару, закрытую вечкам або коркам з трубачкай, свабодны канец якой павінен быць апушчаны ў ёмістасць з вадой.

Другое закісанне доўжыцца месяц, пасля чаго атрыманая хатняе віно з варэння трэба толькі працадзіць і разліць па бутэльках.

Смакавыя якасці двух розных вышэйапісаных відаў напояў не адрозніваюцца адзін ад аднаго, таму трэба толькі вырашыць, які з іх зручней рыхтаваць, і - за справу!