Ежа і напоіРэцэпты

Усё геніяльнае проста - рэцэпт шарлоткі з яблыкамі на кефіры

Праваслаўныя ўсяго свету адзначылі Яблычны Спас, а значыць, надышла пара збору ўраджаю гэтых садавіны. Узвары, варэння, джэмы, дэсерты, салаты, выпечка. Якія толькі стравы не ўключаюць у свой склад яблыкі! Сёння даведаемся, як прыгатаваць яблычны пірог. А дакладней, нейкую разнавіднасць гэтага дэсерту - шарлотку.

Які спосаб абраць?

Існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі гэтага дэсерту. Гісторыя гэтага пірага паходзіць ад класічнага французскага рэцэпту з даданнем чэрствага хлеба, лікёру, заварного крэму і садавіны. Такі дэсерт падобны на традыцыйныя ангельскія пудынгі, якія падаюцца ў цёплым выглядзе. Далей на святло з'явілася шарлотка па-руску, прыдуманая ў пачатку 19 стагоддзя парыжскім кулінарам Мары-Антуанам Карэме з гатовага бісквіта, баварскага крэму і ўзбітых вяршкоў. Сёння пад гэтым словам разумеюць лёгкі ў прыгатаванні пірог, які складаецца з нарэзаных кавалачкамі яблыкаў (ці іншай садавіны), пакрытых пластамі бісквітнага тэсту, прычым прыгатаваны ён можа быць у духавай шафе або на адкрытым агні.

Рэцэпт шарлоткі з яблыкамі на кефіры, запечанай у духоўцы

інгрэдыенты:

  • 1 шклянку кефіру;
  • 1 ½ шклянкі мукі;
  • 500 г яблыкаў;
  • 2 яйкі;
  • 50 г масла сметанковага;
  • 6 стол. л. пяску цукровага;
  • 2 чайнай. л. пекарского парашка;
  • 1 чайнай. л. ванільнага цукру;
  • соль.

падрыхтоўка:

  1. Ўзбіць міксерам яйкі, паступова дадаючы да іх цукровы пясок, ванільны цукар і соль.
  2. У кефір дадаць лыжку пекарского парашка (або соды) і пакінуць на пару хвілін.
  3. У пышную яечную пену прасеяць муку і ўліць кефір. У канцы дадаць размякчанае масла. Старанна змяшаць цеста і пакінуць ненадоўга.
  4. Пакуль цеста настойваецца, ёсць час заняцца яблыкамі. Зрэзаць скурку, выдаліць асяродак і парэзаць невялікімі кавалачкамі.
  5. Рэцэпт шарлоткі з яблыкамі на кефіры прадугледжвае два варыянты афармлення гэтага пірага: змяшаць яблыкі з тэстам і выліць сумесь у форму для запякання або пакласці садавіна на дно, пакрыўшы зверху пластом цеста.
  6. Форму змясціць у духавую шафу. Выпякаць 15-20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Рэцэпт шарлоткі з яблыкамі на кефіры, прыгатаванай на вадзяной лазні

інгрэдыенты:

  • 2 яблыка;
  • 2 банана;
  • 6 стол. л. цукровага пяску;
  • 3 яйкі;
  • 6 стол. л. кефіру;
  • 1 чайнай. л. парашка пекарского;
  • 3 стол. л. вады;
  • 5 стол. л. мукі;
  • соль
  • 2 стол. л. масла сметанковага.

падрыхтоўка:

  1. Вычышчаныя яблыкі і бананы парэзаць невялікімі кавалачкамі. Каб не пацямнелі на паветры, можна апырскаць іх сокам цытрыны.
  2. Змяшаць разам 3 лыжкі цукру, столькі ж вады, алей і дробку солі, нагрэць да растварэння цукру і дадаць у гарачую сумесь яблыкі. Тушыць 3-4 хвіліны, пасля чаго перакласці ў форму для запякання, зверху змясціць пласт бананаў.
  3. Бо гэты рэцэпт шарлоткі з яблыкамі на кефіры мяркуе падрыхтоўка яе на вадзяной лазні, то форму для запякання неабходна паставіць у шырокую глыбокую патэльню, дадаўшы вады так, каб вадкасць не даходзіла да верху борціка формы прыкладна 1 гл.
  4. Асобна ўзбіць рэшткі цукру і яйкі, уліць кефір, просеять Пякарскі парашок і муку. Старанна вымесіць. Заліць прыгатаваным тэстам яблычна-бананавую начынне.
  5. Давесці вадзяную лазню да кіпення на максімальным агні, пасля чаго зменшыць фаерку да мінімуму, накрыць вечкам і рыхтаваць яшчэ 50-60 хвілін. Гатоўнасць можна праверыць, націснуўшы на дэсерт пальцам, ён павінен спружыніць.

Запрашайце да гарбаты!

Цяпер і вы ведаеце, як рыхтаваць шарлотку з яблыкаў на кефіры двума рознымі спосабамі. Пара заварваць чай і клікаць у госці блізкіх і сяброў!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.