Некалькі саветаў, як запекчы гарбуз ў духоўцы

Калі пасля падшыванцаў-дзяцей на кухні засталіся семечкі і мякаць няшчаснага выдзеўбаныя гародніны - тым больш ёсць нагода знайсці ім годнае кулінарнае прымяненне. Прапануем вашай увазе некалькі рэкамендацый адносна таго, як запекчы гарбуз у духоўцы, або, што значна прасцей у век высокіх кухонных тэхналогій - у ЗВЧ-печы.

Прасцей паранай рэпы можа быць толькі Хлопец гарбуз. У такім выглядзе яна захоўвае значна больш пажыўных рэчываў і вітамінаў, падыходзіць для задавальнення гастранамічных спагнанняў язвенікаў, дыябетыкаў, а таксама дарэчная пры кармленні малых да года. Да таго ж отваренные гарбуз пры выпяканні атрымаецца далікатней і хутчэй дойдзе да патрэбнай кандыцыі. Такім чынам, як запекчы гарбуз ў духоўцы.

Яшчэ індзейцы Паўночнай Амерыкі шанавалі печаную гарбуз, рыхтуючы яе ў попеле цалкам з рознымі травамі. Каб паўтарыць кулінарныя легенды правадыроў чырванаскурых, неабходна ўзяць маленькіх памераў плод (інакш не пропечется). Для таго каб гарбуз пусціла сок, праткніце яе вастрыём відэльцы або шыла ў некалькіх месцах і адправім у духоўку пры максімальнай тэмпературы (190-200 градусаў) прыкладна на паўгадзіны. Гатовую гарбуз можна смела раскрыжоўваць, адпраўляючы мякаць у рондаль для супу або кашы, а ў полай лупіне можна прыгатаваць і смачна падаць салата, дэсерт або гарбузовы суп. Не варта пазбаўляцца ад семак - усяго за паўгадзіны ў духоўцы, прысыпаныя соллю, яны стануць ідэальнай закускай пры коротании вечара. Для таго каб семечкі атрымаліся сакавітымі і хутка запяклася, іх неабходна замачыць у халоднай вадзе на гадзіну.

Як запекчы гарбуз ў духоўцы з пярчынкі? Гэта страва прапануюць нам вынаходлівыя грэкі. Рэжам плод на кубікі, чысцячы ад лупіны. Разаграваем на патэльні кактэйль з аліўкавага алею, марской солі і дробкі чырвонага перцу і дадаем туды гарбуз. Праз пару хвілін ўліваем таматавую пасту, для густу можна пакласці зубчык часныку і абавязкова - базілік, інакш грэкі не прызнаюць аўтарства. Калі гарбуз стане мяккай, такі, што можна будзе расцерці яе лапатачкай, здымаем і падаем арыгінальнае лобио ў якасці падліўкі да мяса або асобнага стравы.

Вельмі свежа на восеньскім стале глядзіцца салата з запечанай гарбузом. Перад тым як запекчы гарбуз у духоўцы, папярэдне вычышчаць і шинкуем мякаць, апырскваюць аліўкавым алеем і прысыпаем спецыямі, у тым ліку чорным перцам. Запякаць на блясе пры тэмпературы 180 градусаў каля паўгадзіны. Да астылай гарбузу дадаем традыцыйны дуэт - сыр фета і трохі орегано (3 сталовых лыжкі). Можна разбавіць таксама зелянінай рукколы або базіліка, заправамі і соллю.

Ну а для гультаёў і аматараў ярка-аранжавага плёну раскажам, як запекчы гарбуз ў мікрахвалеўцы. Адрэзаную дзельку гарбузы кладзём ў спецыяльную ёмістасць для СВЧ, даліваць трохі вады, каб не страціць сокі, і адпраўляем хвілін на 8 «смажыцца» у мікрахвалёўку. Цукар і алей дадаем ўжо потым, можна таксама закрасіць карыцай - вельмі арыгінальнае і цёплае спалучэнне. Рэкамендацый адносна таго, як прыгатаваць гарбуз у мікрахвалеўцы, маса, але ўсё рэцэпты разлічаны альбо на папярэднюю паравую апрацоўку, альбо на стравы з дробных дзелек.

Пышна спалучаецца гарбузовых паста са спагецці, падаецца і ў выглядзе кашы з прымешкамі іншых круп. Гэта страва нясе ў сабе малую каларыйнасць і багацце прыроды ў выглядзе каратынаў, клятчаткі, вітаміна Е.