Шніцаль з індычкі: некалькі рэцэптаў другой стравы

Шніцаль з індычкі - страва, якое адначасова з'яўляецца і карысным, і неверагодна смачным. Хочаце даведацца, як яго правільна рыхтаваць? Прапануем вам на выбар некалькі рэцэптаў. Жадаем поспеху ў кулінарных справах!

Шніцаль з індычкі ў духоўцы пад калючая соусам

Неабходныя інгрэдыенты:

• 120 мл курынага булёна;
• па 4 арт. л крухмалу і бальзамічнага воцату;
• саспелыя слівы - досыць 150 г;
• звычайны цукар - 2 ст. л .;
• 180 мл чырвонага віна;
• перац чорны, чабор - па гусце;
• сярэдняя цыбуліна;
• філе індычкі - 650 г;
• рафінаваны алей;
• смятана сярэдняй тлустасці - 3 ст. л.

падрабязная інструкцыя

Крок №1. Філе разразаем на шніцаль (аптымальная таўшчыня - 2 см). Кожны кавалак солім і прысыпаем перцам.

Крок №2. Падаграваем патэльню-грыль. Выкладваем у яе 2-3 шніцаля, абмазаныя алеем. Злёгку абсмажваем (па 2-3 хвіліны на кожным боку).

Крок №3. Бярэм фальгу. Змяшчаем у яе абсмаленыя шніцаль. Добранька запячатваюць. Адпраўляем у прогретую духоўку. Пры 100 ° C мяса будзе запякаць паўгадзіны.

Крок №4. Нам трэба зрабіць калючая соус. Тут усё проста. Прамываем плён слівы. Разразаем напалову, прыбраўшы костачку. Затым мякаць здрабняем кубікам. Разаграваем патэльню. У яе кладзем кубікі лука. Абсмажваем, ужываючы алей. Усыпаць цукар. Памешваем інгрэдыенты. Калі макулінкі цукру цалкам растворацца, дадаем ў патэльню здробненыя слівы, воцат і чабор. Ўліваем віно і булён. Прысыпаем чаборам. Варым 4 хвіліны. Засталося толькі загусціць наш соус крухмалам.

Крок №5. У талерку кожнаму з членаў сям'і кладзём добра абсмажаную шніцаль з індычкі, паліў яго зверху калючая падліўкай. І шмат радасці апетыту!

Шніцаль па-міністэрскіх

Прадуктовы набор:

• 100-грамовы пачак сметанковага масла;
• два яйкі;
• кроп - хопіць аднаго пучка;
• палова падсохлай белага батона;
• 0,4 кг філе індычкі (грудкі);
• 1 арт. л. мукі (гатунак не важны);
• любімыя спецыі.

практычная частка

1. Для пачатку зоймемся мясам. Прамываем філе ў праточнай вадзе. Кладзём на папяровае ручнік, каб лішняя вадкасць шкла. Кожную грудку падзяляем ўздоўж на 2-3 шніцаля. Што далей? Шніцаль змяшчаем паміж двума кавалкамі харчовай плёнкі. Адбіваем кухонным малатком.
2. З батона зразаем скарынкі. Мякіш здрабняем соломкой.
3. У міску разбіваем яйкі. Туды ж усыпаць муку ў патрэбнай колькасці. Солім. Ўзбіваем, дадаўшы дробку перцу.
4. Шырокую патэльню разаграваем на пліце. Кладзём у яе кавалачак алею.
5. Адбіўныя спачатку трэба мачаць у яечную сумесь, затым абвальваць у хлебнай саломцы. Адпраўляем на патэльню мяса, усталяваўшы сярэдні агонь. Як толькі адзін бок падрумяніцца, перагортваем на іншую. Звычайна працэс абсмажвання займае не больш за 10 хвілін.
6. Гатовы шніцаль з індычкі па-міністэрскіх выкладваем ў талерку. У якасці ўпрыгожвання стравы падыдуць дзелькі цытрыны, галінкі зеляніны і кружочкі памідораў.

Як у Германіі рыхтуюць шніцаль з індычкі: рэцэпт нямецкіх гаспадынь

Спіс прадуктаў:

• клубні бульбы - 4 шт .;
• па 50 г пятрушкі і сметанковага масла;
• салодкая папрыка - ½ ч. л .;
• 0,4 кг філе індычкі (лепш грудкі);
• дробка базіліка;
• горкі перац і соль - па гусце.

працэс падрыхтоўкі

1. Традыцыйна пачнем з апрацоўкі мяса. Філе наразаем на даўгаватыя кавалкі, таўшчыня якіх складае 2-3 см. Адбіваем іх, выкарыстоўваючы адмысловы малаток. Солім. Прысыпаем перцам.
2. Ачышчаныя і прамытыя бульбіны прапускаем праз тарку (аддзяленне з буйнымі адтулінамі). Атрыманую масу дзелім на 2 часткі.
3. Палову цёртага бульбы ўзбіваем міксерам, дамагаючыся пюреобразные стану. Перакладаем ў міску. Туды ж дадаем горкі перац і другую палову бульбы. Пасыпаем салодкай папрыка і базілікам. Солім. Усе гэтыя інгрэдыенты варта змяшаць.
4. Шніцаль абвальваюць у бульбяной масе. Кладзём у гарачую патэльню. Смажым з абодвух бакоў (па 7-8 хвілін), ужываючы алей. За гэты час мяса індычкі павінна злёгку падрумяніцца.
5. Перакладаем шніцаль на бляху, папярэдне абмазаны алеем. Запякаць наша страва ў духавай шафе (пры 180 ° C). Гэты працэс зойме не больш за 15 хвілін. Падаем на стол, упрыгожыўшы галінкамі пятрушкі.

дадаткова

Шніцаль з індычкі - самадастатковая страва. Яно цалкам здольна заглушыць голад. Аднак яго можна падаваць з гарнірам - квашанай капустай, адварной сачавіцай, салатай з свежай гародніны і бульбяным пюрэ.

У заключэнне

Зараз вам вядома, як зрабіць сакавіты і духмяны шніцаль з індычкі. Рэцэпты, прадстаўленыя ў артыкуле, дазволяць хозяюшка стварыць вытанчаная страва, амаль як у рэстаране.