Як прыгатаваць курыныя пальчыкі?

Курыныя пальчыкі могуць стаць цудоўнай альтэрнатывай традыцыйным адбіўныя ці катлетам. Іх рыхтуюць з мяснога фаршу з даданнем лука, часныку і нават грыбоў. Самыя цікавыя рэцэпты гэтай стравы вы знойдзеце ў сённяшнім артыкуле.

класічны варыянт

Па нижеописанной тэхналогіі можна адносна хутка і лёгка прыгатаваць смачны і сытны вячэру. Такія курыныя пальчыкі выдатна спалучаюцца практычна з любым гарнірам. Асабліва добрыя яны з бульбяным пюрэ або са свежымі агародніннымі салатамі. Каб зрабіць падобнае страва загадзя назапасьцеся усімі неабходнымі інгрэдыентамі. Прасачыце, каб у вас у доме знайшліся:

• Курынае філе - 3 шт.
• Буйная галоўка рэпчатай цыбулі.
• 3 дзелькі часныку.
• Мука, соль, спецыі, свежая зеляніна і нішчымнае масла.

апісанне працэсу

Перш за ўсё варта заняцца падрыхтоўкай фаршу, з якой пасля будуць фармавацца курыныя пальчыкі. Вымытае і обсушенное філе пракручваюць праз мясарубку разам з почищенным часнаком і лукам. У атрыманую масу дадаюць сечаную зеляніну. Усё гэта соляць, запраўляюць спецыямі і добра вымешваюць, імкнучыся дамагчыся максімальнай аднастайнасці.

Гатовы фарш адпраўляюць у халадзільнік і вытрымліваюць там не менш за трыццаць хвілін. За гэты час мяса паспее прахарчавацца водарамі зеляніны і спецый. Ад паспелага фаршу мокрымі рукамі шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі, скочваюць каўбаскі, панируют іх у пшанічнай пакуце і адпраўляюць на прагрэтую патэльню, на дне якой маецца раслінны алей. Абсмажваюць пальчыкі па некалькі хвілін з кожнага боку.

Варыянт з чарнаслівам

Гэта смачнае і арыгінальнае страва стане дастойным упрыгажэннем любога святочнага застолля. Яно рыхтуецца па максімальна просты тэхналогіі, з якой без праблем справіцца нават пачатковец. Паколькі рэцэпт курыных пальчыкаў мяркуе ўжыванне пэўнага набору кампанентаў, загадзя праверце, ці ёсць у вас на кухні ўсё неабходнае. У падобным выпадку вам спатрэбяцца:

• Паўкіло курынага філе.
• 100 грамаў чарнасліву без костачак.
• Пара сталовых лыжак соевага соўсу.
• 70 грамаў грэцкага арэха.
• Маянэз, соль, духмяныя спецыі і нішчымнае масла.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб прыгатаваць сытны і смачныя пальчыкі з курынага філе, трэба дакладна прытрымлівацца рэкамендаванага алгарытму. Вымытае і обсушенное мяса разразаюць на тры ці чатыры падоўжных, не занадта тоўстых пласта. Атрыманыя кавалачкі выкладваюць на апрацоўчую дошку, накрываюць харчовай плёнкай і лёгенька адбіваюць кухонным малаточкам. Затым курынае філе падсольваюць, запраўляюць спецыямі і пасыпаюць сечанымі арэхамі.

Цяпер прыйшла чарга чарнасліву. Яго заліваюць гарачай вадой і пакідаюць на чвэрць гадзіны. Праз пятнаццаць хвілін вадкасць зліваюць, а чарнасліў добранька промывают пад кранам. Затым у кожны з іх укладваюць па аднаму ядру грэцкага арэха. Падрыхтаваны такім спосабам чарнасліў выкладваюць на курынае філе, згортваюць рулецік і абвязваюць ніткай або сколваюць калыпком. Якія ўтварыліся паўфабрыкаты адпраўляюць на патэльню, змазаную разагрэтым сметанковым алеем, і падсмажваюць з усіх бакоў.

Подрумянятся рулецік змяшчаюць у гарачатрывалую форму і паліваюць сокам, які вылучаўся на патэльню. Туды ж дадаюць чвэрць шклянкі кіпячонай вады. У асобнай піялы злучаюць соевы соус і любы якасны маянэз, колькасць якога можна вар'іраваць у залежнасці ад уласных пераваг. Атрыманую сумесь выліваюць у форму, у якой будуць запякаць будучыя курыныя пальчыкі з чарнаслівам і арэхамі. Адразу ж пасля гэтага пасудзіну адпраўляюць у прогретую духоўку. Запякаюць вырабы пры 220 градусах на працягу паўгадзіны. Падаюць такія пальчыкі з адварной бульбай, рассыпістым рысам ці агароднінным салатай.