Пышны кекс на кефіры: лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Калі госці ўжо на парозе, а вам няма чаго прапанаваць ім да гарбаты, на выручку прыйдзе хуткая і нескладаная ў падрыхтоўцы выпечка. Пышны кекс на кефіры рыхтуецца з самых простых інгрэдыентаў, якія дакладна апынуцца ў халадзільніку кожнай гаспадыні. Рэцэпты прыгатавання пышных кексаў на кефіры і смятане, у духоўцы і ў мультиварке, прадстаўленыя ў нашым артыкуле.

Асаблівасці і сакрэты прыгатавання пышнага кекса

Асноўная праблема, з якой сутыкаюцца гаспадыні пры падрыхтоўцы кекса, заключаецца ў ападу выпечкі адразу пасля здабывання формы з духоўкі. Вельмі непрыемна, калі за 2 хвіліны паветраны кекс ператвараецца ў плоскі коржык.

Прыгатаваць смачны пышны кекс дапамогуць наступныя сакрэты:

1. Каб кекс атрымаўся пышным цеста для яго павінна быць паветраным. Для гэтага ў першую чаргу варта добра ўзбіць яйкі з цукрам да яго поўнага растварэння, і ўжо пасля гэтага дадаваць да пышнай белай масе астатнія інгрэдыенты.
2. Другі сакрэт пышнага кекса складаецца ва ўзмацненні рэакцыі соды і кефіру, шляхам дадання парашка выключна ў цёплы кісламалочны напой. Гэтыя два інгрэдыента спачатку шляхам мяшання злучаюцца разам і толькі пасля гэтага дадаюцца ў цеста.
3. Каб гатовы кекс ня апаў на паветры, не варта спяшацца выцягваць форму з выпечкай з духоўкі. Гатовы пірог варта патрымаць у ёй яшчэ 7-10 хвілін.
4. Кекс мацней падыходзіць і лепш прапякае ў круглай форме з адтулінай пасярэдзіне.

Дзякуючы прадстаўленым сакрэтаў у вас на ўсе 100% атрымаецца прыгатаваць пышны і вельмі смачны кекс.

Пышны кекс на кефіры з грэцкімі арэхамі

Удалым дадаткам пышнай выпечкі на кефіры стануць грэцкія арэхі. Як вядома, гэта карысны прадукт рэкамендуецца штодня ўключаць у свой рацыён. Дык чаму б у гэты раз не дадаць арэхі ў хатні кекс.

Пакрокавае прыгатаванне выпечкі заключаецца ў наступным:

1. Яйкі (2 шт.) Ўзбіваюцца дабяла са шклянкай цукру.
2. У салодкую яечную масу дадаецца кефір (1 ст.) І разрыхляльнік (2 ч. Лыжкі).
3. Маса перамешваецца, пасля чаго ў яе ўводзіцца алей (½ ст.) І насыпаецца Просеять мука (2 ст.).
4. У гатовае цеста дадаюцца грэцкія арэхі (½ ст.).
5. Цеста выліваецца ў змазаную алеем форму, якая адразу ж адпраўляецца ў духоўку на 60 хвілін. Тэмпературу нагрэву варта ўсталяваць на 180 градусаў.

Пышны кекс правяраюць на гатоўнасць калыпком. Адразу пасля астывання выпечку можна разрэзаць на порцыі і падаваць да стала.

Тварогавы кекс на кефіры

Кефір і тварог - гэта ідэальнае спалучэнне прадуктаў для падрыхтоўкі пышнага кекса. Выпечка атрымліваецца адначасова паветранай, пяшчотнай, духмянай. пышный кекс. Вашы госці абавязкова пахваляць вас за гэты ідэальны, пышны кекс.

Падрыхтоўка выпечкі заключаецца ў наступным:

1. З дапамогай міксера неабходна ўзбіць яйкі (4 шт.), Шклянку цукру і тварог (180 г).
2. Чайную лыжку соды пагасіць ў шклянцы цёплага кефіру і ўліць у міску з яечна-тварогавай масай.
3. Дадаць ванілін і муку (2 арт.)
4. У апошнюю чаргу па жаданні можна дадаць кавалачкі банана.
5. Перакласці цеста ў змазаную алеем форму.
6. Выпякаць кекс ў духоўцы 1 час пры тэмпературным рэжыме 200 градусаў.

Рэцэпт пышнага кекса ў духоўцы з разынкамі

Кекс па класічнай рэцэптуры рыхтуецца менавіта з разынкамі. Калі ж па нейкай прычыне гэты інгрэдыент вас не задавальняе яго лёгка можна замяніць курагой, шакаладам, вяленай вішняй і т. Д.

Пышны кекс з разынкамі рыхтуецца па наступным рэцэпце:

1. Яйкі (2 шт.) Са шклянкай цукру ўзбіваюцца ў пену з дапамогай міксера.
2. У пышную белую масу дадаецца шклянку кефіру і алей (½ ст.).
3. Следам прасейваецца мука (350 г) і разрыхляльнік.
4. У замешенное міксерам цеста дадаецца распараны разынкі.
5. Форма змазваецца алеем, выліваецца цеста.
6. Выпякаецца кекс 40 хвілін пры 190 градусах.
7. Разрэзаць і падаваць да стала кекс варта пасля астывання. У адваротным выпадку ён будзе крышыцца.

Пышны шакаладны кекс на кефіры

Насычаны шакаладны густ кекса дапаўняе арыгінальная помадка, дзякуючы якой простая выпечка ператвараецца ў самастойны дэсерт.

Пышны кекс ў духоўцы рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. У глыбокай посудзе злучаюцца і добра змешваюцца ўсе сухія інгрэдыенты для тэсту: па шклянцы мукі і цукру, гарбатная лыжка соды і 50 г какава-парашка.
2. У асобнай місцы ўзбіваюцца да пены яйка, 30 мл расліннага алею і кефір (1 ст.).
3. Паступова сухія інгрэдыенты, літаральна па адной лыжцы, ўводзяцца ў вадкую масу. З дапамогай сіліконавай лапаткі замешваецца цеста.
4. Падрыхтаванае цеста выкладваецца ў змазаную форму і адпраўляецца на 40 хвілін у духоўку (180 градусаў).
5. Пакуль пышны кекс астывае, можна прыгатаваць помадка. Для гэтага ў сатэйнік з тоўстым дном награваюцца какава, цукар, смятана (па 2 арт. Лыжкі) і трохі сметанковага масла (20 г). Соус трэба трымаць на агні, стала змешваючы, пакуль маса не стане густы.
6. Астылы кекс атрымаць з формы і паліць гарачай памадкай.

Рэцэпт пышнага кекса з варэннем

Калі ў халадзільніку ў вас засталося неўшанаваны варэнне, прыгатуйце з яго просты кекс. Такая выпечка абавязкова парадуе сваім густам і пышнасцю.

Для падрыхтоўкі кекса неабходна:

1. У шклянку варэння дадаць чайную лыжку соды, змяшаць і пакінуць масу на 5-15 хвілін.
2. Праз некаторы час маса пачне пеніцца. Пасля гэтага можна дадаваць кефір (1 ст.), Цукар (½ ст.), І муку (2 арт.).
3. Змяшаць цеста і, калі варэнне было недастаткова густое, дадаць яшчэ трохі мукі.
4. Вышмараваць форму алеем і выліць у яе цеста. Па кансістэнцыі яно павінна быць як на аладкі.
5. Выпякаць кекс 45 хвілін пры стандартнай тэмпературы (180 градусаў).

Для пірага падыдзе любое варэнне. Аднак больш насычаны густ і колер будзе ў выпечкі з даданнем Ажынавы або чорных парэчак варэння.

Пышны кекс: рэцэпт у мультиварке

Не менш смачным і пышным атрымліваецца кекс, прыгатаваны ў мультиварке. Рыхтуецца ён у рэжыме "Выпечка", добра падыходзіць, але скарыначка атрымліваецца бледнай, што можна выправіць, прысыпаўшы астылы кекс цукровай пудрай. Пры выпяканні вырабаў у мультиварке важна не адкрываць крышку прыбора яшчэ 10 хвілін пасля сігналу. кекс на кефире. У гэтым выпадку выпечка ня ападзе і атрымаецца сапраўды пышны кекс на кефір.

Рэцэпт прыгатавання кекса ў мультиварке складаецца ў наступным:

1. Шклянку цукру узбіваецца з яйкамі (3 шт.) У пену.
2. У шклянку кефіру дадаецца гарбатная лыжка соды. Як толькі кісламалочны напой пачне пеніцца, яго выліваюць у яечную масу.
3. Дадаецца растопленае сметанковае масла (100 г).
4. У апошнюю чаргу дадаецца мука (каля 2-х шклянак). Кансістэнцыя гатовага тэсту будзе вадкая. Яно павінна сцякаць з венца міксера.
5. Цяпер цеста можна выліваць у змазаную алеем чару і ўсталёўваць рэжым прыгатавання "Выпечка".
6. Праз 60 хвілін кекс будзе гатовы.

Рэцэпт пышнага кекса на смятане з шакаладам

Кісламалочныя прадукты практычна заўсёды даюць выпечцы добра падымацца. Выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі тэсту і кефір, і ражанка, і смятана. Галоўнае, каб тлустасць апошняга прадукту была не занадта высокай. пышный кекс. Пры выкананні гэтай умовы атрымаецца вельмі смачны і пышны кекс.

Рэцэпт выпечкі мяркуе захаванне такой пакрокавай інструкцыі:

1. Як і ў папярэдніх рэцэптах, спачатку варта ўзбіць 4 яйкі і цукар (1 ст.) У пену.
2. Затым у гэтую пышную масу дадаецца смятана тлустасцю 15% (200 мл), разрыхляльнік (1 ½ ч. Лыжкі), 50 г крухмалу і 350 г мукі.
3. Цеста павінна атрымацца негустым, па кансістэнцыі радзей, чым на аладкі.
4. У гатовае цеста дадаюцца шакаладныя кроплі або кавалачкі горкага шакаладу (70 г).
5. У змазанай форме кекс выпякаецца 45 хвілін пры 180-градуснай тэмпературы.