Тартыльі - гэта смачна і проста. Як прыгатаваць іх у хатніх умовах і як выкарыстоўваць гатовыя аладкі?

Тартыльі - гэта аладкі, якія прыйшлі да нас з далёкай Мексікі. Яны чымсьці падобныя на ўсім вядомы лаваш: тонкае раскочанае цеста, падсмажанае на патэльні. Да спадобы яны досыць незвычайныя, не зусім падобныя на просты хлеб. Але самае галоўнае - ёсць іх трэба ў гарачым выглядзе, толькі тады вы зможаце адчуць іх невымоўны густ.

Сама назва перакладаецца як "круглая праснак", а вымаўляецца дваяк: "Тарцілы" ці "тортийя". Па-іспанску правільным будзе другі варыянт, але для рускага вуха звыклей першы.

У Мексіцы тартыльі - гэта адзін з самых распаўсюджаных прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў ежу. Што толькі з іх не рыхтуюць! З дапамогай аладак ядуць соусы, апускаюць іх у гуляш, фаршуюць самымі разнастайнымі начынкамі.

Цяпер "круглыя аладкі" можна набыць і ў нашых крамах, але зрабіць гэта не так-то проста, таму што не ў кожным яны маюцца ў продажы. Ды і па гусце значна саступаюць сапраўдным: цеста больш падобна на гуму.

Рыхтуем Тарціле дома

Хатняя Тарцілы рыхтуецца элементарна і не адымае шмат часу. Каб зрабіць смачную аладку, спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў. Акрамя таго, існуе некалькі спосабаў прыгатавання. Традыцыйна тартыльі - гэта аладкі, прыгатаваныя з кукурузнага тэсту. Але калі выкарыстоўваць звычайнае, яны атрымліваюцца не менш смачнымі. Давайце разгледзім абодва спосабу.

кукурузныя тартыльі

Неабходныя інгрэдыенты:

• два шклянкі кукурузнай мукі;
• паўтара шклянкі вады;
• падлогу чайнай лыжкі солі;
• трохі расліннага алею для смажання.

падрыхтоўка

Для пачатку змяшайце пакуту і соль. Ціхенька ўлівайце ў міску ваду, пры гэтым замешваючы цеста. Яно павінна атрымацца падобным на пластылін: мяккае, суховатое і падатлівае.

Масу разрэзаць на невялікія кавалачкі і раскачаць іх у тонкія аладкі. Цеста не павінна рвацца. Калі раптам гэта адбылося, неабходна дадаць да яго яшчэ трохі воды.

Вельмі важна выбраць правільную патэльню для смажання. Лепшы выбар для Тарцілы - гэта чыгун, таму што ён раўнамерна размяркоўвае жар. Дадайце трохі алею на патэльню і абсмажвайце аладкі спачатку з аднаго боку, а затым з іншага, пакуль яны не набудуць злёгку залацісты колер. Гатовыя аладкі чым-небудзь накрыйце, каб яны захоўвалі цяпло.

мучныя тартыльі

Калі па якой-небудзь прычыне варыянт з кукурузнай мукой вам не падыходзіць, але вы хочаце прыгатаваць аладкі Тарцілы - рэцэпт з мучнога цеста як раз для вас.

інгрэдыенты:

• чатыры шклянкі мукі;
• маленькая лыжка разрыхляльніка;
• лыжачка солі;
• шклянку вады;
• трохі расліннага алею.

працэс падрыхтоўкі

У досыць вялікай місцы змяшайце пакуту, соль і разрыхляльнік. Затым дадайце трохі расліннага алею ці тлушчу. Добра вымешайце цеста, каб не было камякоў. Зрабіце невялікае паглыбленне і ўліце туды палову вады, размяшайце, а потым дадайце астатнюю. Атрыманае цеста павінна быць злёгку ліпкім.

Пакіньце масу прыкладна на дзесяць хвілін. Нарэжце кавалачкамі і раскачайце іх. Абсмажвайце аладкі на патэльні. Як толькі ўбачыце, што з'яўляюцца бурбалкі, значыць, яны гатовыя.

Дзе выкарыстаць Тарціле

І прыгатаваныя дома, і набытыя аладкі - гэта выдатная закуска. Дастаткова проста выбраць напаўняльнік: тут можна фантазіяваць практычна бязмежна! Напрыклад, вельмі смачна атрымліваецца з курыцай, абсмаленай на патэльні, і сырам фета. Іншы варыянт начыння - ялавічына і чырвоная фасолю.

Гэтак жа, як і лаваш, Тарцілы можна напаўняць цёртым сырам з маянэзам, часныком і зелянінай, а затым разрэзаць на невялікія кавалачкі.

Не бойцеся эксперыментаваць. Іх можна напаўняць нават крэветкамі і іншымі морапрадуктамі. Цікавы густ атрымліваецца, калі аладкі разам з начыннем запекчы ў духоўцы. Акрамя таго, іх можна падаваць і проста так, у якасці хлеба, разам з соусамі.