Як прыгатаваць пірог яблычны з заварным крэмам?

Звычайна ў жніўні пачынаецца збор новага ўраджаю яблыкаў. Гэты смачны і карысны фрукт часта выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы разнастайных страў. Але сапраўдным фаварытам асенне-зімовага сезона па праве лічыцца яблычны пірог з заварным крэмам. Рэцэпт з фота будзе прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

Варыянт з звычайным тэстам: спіс інгрэдыентаў

Адразу адзначым, што дадзенае ласунак стане прыемным дадаткам да сямейных ці сяброўскім пасядзелкам, арганізаваным ў адзін з доўгіх дажджлівых вечароў. Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму смачны пірог яблычны з заварным крэмам, вам спатрэбіцца:

• Адно яйка.
• 150 грам цукру.
• Дзве сталовых лыжкі смятаны (пажадана хатняй).
• 200 грам сметанковага масла.
• Палова чайнай лыжкі карыцы.
• 400 грам мукі.

Увесь вышэйзгаданы набор будзе выкарыстаны для падрыхтоўкі цеста. Што тычыцца крэму, то для яго трэба загадзя падрыхтаваць:

• Дзве сталовых лыжкі крухмалу.
• 350 мілілітраў малака.
• Адно яйка.
• Чатыры сталовых лыжкі цукру.

Дадаткова на вашай кухні павінна знайсціся чатыры буйных яблыка, разрыхляльнік, соль і ванілін.

апісанне працэсу

Каб спячы пірог яблычны з заварным крэмам, варта выразна прытрымлівацца ніжэйпададзенаму паслядоўнасці дзеянняў. Спачатку ў папярэдне просеянную пакуту дадаюць разрыхляльнік, соль і ўсё добранька змешваюць. У асобнай ёмістасці злучаюць цукар, смятану і яйка. Затым, змяшаўшы абедзве масы ў адной посудзе, рыхтуюць цеста і адпраўляюць яго на паўгадзіны ў халадзільнік.

Не губляючы часу, можна заняцца крэмам. Для яго падрыхтоўкі змешваюць крухмал, ванілін, цукар і яйка. Ёмістасць з атрыманай масай адпраўляюць на пліту і даводзяць да кіпення. Важна перыядычна памешваць змесціва рондальчыкі, каб яно не прыгарэла. Дачакаўшыся, калі крэм дастаткова згусне, яго прыбіраюць з агню і астуджаюць.

Падзяліўшы паспеўшае астудзіцца цеста на дзве няроўныя часткі, меншай з іх высцілаюць дно формы, не забыўшыся зрабіць борцікі для яблыкаў. Папярэдне помытые і вычышчаныя садавіна наразаюць невялікімі кавалачкамі і выкладваюць у ёмістасць для выпечкі. Зверху яблыкі заліваюць заварным крэмам і накрываюць пакінутым тэстам. Дарэчы, для прыгажосці яго можна парэзаць палоскамі і фігурна выкласці на будучы пірог. Форму з тэстам адпраўляюць у духоўку, разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў. Праз 40-50 хвілін ваша страва можна падаваць да стала.

Пірог яблычны з заварным крэмам (дражджавы): пералік прадуктаў

Для падрыхтоўкі пластовага тэсту, якое стане асновай гэтага смачнага стравы, вам спатрэбіцца:

• 200 грам сметанковага масла.
• Каля трох шклянак мукі.
• Палова чайнай лыжкі сухіх дрожджаў.
• Адно яйка.
• 200 мілілітраў малака.
• Соль.

Акрамя таго, каб прыгатаваць такі ласунак, як пірог яблычны з заварным крэмам, дадаткова на вашай кухні павінна знайсціся:

• Адно яйка.
• Два шклянкі малака.
• Тры сталовых лыжкі бульбянога крухмалу.
• Шклянку цукровага пяску.

З гэтага набору прадуктаў атрымаецца вельмі смачны крэм для вашага пірага. Плюс да ўсяго? вам спатрэбіцца некалькі буйных яблыкаў.

тэхналогія прыгатавання

Спачатку варта заняцца тэстам. Для яго прыгатавання трэба падцяпліць малако і растварыць у ім дрожджы. Туды ж адпраўляюць яйка, соль і просеянную пшанічную муку. У выніку ў вас павінна атрымацца мяккае і эластычнае цеста. Яго дзеляць на дзве часткі, кожную з якіх пасля раскочваюць, змазваюць размякчаным сметанковым алеем і скручваюць у рулеты. Затым іх згортваюць "слімаком", змяшчаюць у харчовую плёнку і адпраўляюць у халадзільнік. Там яно павінна заставацца не менш за два і не больш за чатыры гадзіны.

Гэтага часу будзе цалкам дастаткова для падрыхтоўкі крэму і падрыхтоўкі яблыкаў. Яйкі, змешаныя з цукровым пяском і крухмалам, расціраюць да атрымання густой белай масы. Затым у яе ўліваюць малако, ставяць на пліту і даводзяць да кіпення, не забываючы пастаянна памешваць змесціва рондальчыкі. Калі крэм дастаткова згусне, яго прыбіраюць з агню і астуджаюць.

Дастаўшы з халадзільніка "слімака", ня вымешивая цеста, раскочваюць кожную з іх тонкім трехмиллиметровым пластом. У выніку ў вас атрымаецца два коржа. Адзін з іх змяшчаюць у форму, дно якой выслана пергаментам, зверху выкладваюць помытые і парэзаныя яблыкі, раўнамерна размяркоўваюць крэм і накрываюць другім пластом цеста. Верхні корж праколваюць ў некалькіх месцах відэльцам і змазваюць сумессю малака і яечнага жаўтка.

Форму адпраўляюць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Прыкладна праз паўгадзіны гатовы пірог яблычны з заварным крэмам можна падаваць да стала. Па жаданні яго пасыпаюць цукровай пудрай.