Чым карысныя мюслі? Што такое мюслі? Каларыйнасць, склад, падрыхтоўка, шкоду. З чым ядуць мюслі?

Мюслі лічацца адным з найбольш папулярных сняданкаў ў свеце. Яны ўжо даўно заваявалі любоў дарослых і дзяцей. Але ці так яны карысныя? Каб разабрацца ў гэтай страве, трэба паглыбіцца ў яго гісторыю, з'яўленне, вынаходніцтва, сучасныя рэцэпты, дабаўкі, а таксама наяўнасць карысных рэчываў і каларыйнасць.

Давайце разбярэмся, карысныя ці мюслі? Што такое і як іх правільна ёсць? Адказы на гэтыя пытанні вы знойдзеце ў артыкуле.

Што такое мюслі?

Мюслі - што такое? Карысныя яны? Для падрыхтоўкі гэтай стравы трава сплескваюць або пераціраюць, каб яны былі як мага драбней і лёгка размакае нават у халодным малацэ або соку. У гатовых ўпакоўках часта можна сустрэць кавалачкі сушанай трускаўкі, банана, журавін або нават апельсіна, але ў класічных рэцэптах да травой дадаюць выключна сухафрукты, такія як разынкі, курагу або фінікі, а садавіна і ягады ў свежым выглядзе дадаюцца перад ужываннем. Толькі так можна атрымаць максімум пажыўных рэчываў з гэтай стравы, так як высушаныя ягады, і ўжо тым больш апельсін, рэдка могуць даць шмат карысці. Таксама ў класічных рэцэптах часам дадаюць арэхі і розныя насенне. Але апошнія дабаўкі падыходзяць не ўсім у сілу вялікай каларыйнасці і наяўнасці алергена.

У залежнасці ад складу, наяўнасці розных дабавак, а таксама спосабу апрацоўкі, яны бываюць некалькіх відаў. Сырыя не патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі, у іх пляскатыя і перетерты трава і дабаўкі, якія не патрабуюць гатавання. Такі прадукт трэба толькі заліць малаком ці чымсьці іншым, халодным або цёплым. Гэтага дастаткова, каб страва было гатова да ўжывання. Запечаныя мюслі патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі. Іх варта заліць малаком, а затым паставіць запякаць, толькі потым яны прыдатныя ў ежу.

трохі гісторыі

Мюслі - што такое і калі іх сталі ўжываць у ежу? Вынаходніцтва сняданку ў 1900 годзе належыць Максіміліяну Бирхер-Беннера. Першапачаткова яны прызначаліся для хворых людзей у шпіталях, адсюль і назва, якое перакладаецца з нямецкага як «пюрэ». З 1960 гадоў пачалі распаўсюджвацца па ўсім свеце. Дзякуючы свайму густу, карысці, вялікай колькасці пажыўных рэчываў, а таксама шпаркасці падрыхтоўкі гэтую страву хутка заваявала сусветную вядомасць. З гэтага часу з'явілася мноства вырабляюць кампаній, якія пачалі актыўную канкурэнцыю на рынку.

Хоць канкурэнцыя немалая, большасць фірмаў спецыялізуюцца на розных відах мюслі. Адны выключна для дыябетыкаў, іншыя простыя (трава і пара сухафруктаў), трэція больш багатыя, але і менш карысныя, з рознымі экзатычнай садавінай, какосавай габлюшкай, шакаладам і іншымі напаўняльнікамі, якія далёка не спрыяюць правільным харчаванні. Менавіта дзякуючы з'яўленню такой разнастайнасці іх карысць пачатку ставіцца пад сумнеў.

Мюслі: каларыйнасць і склад

Склад мюслі досыць просты. Звычайна гэта якія-небудзь трава, здробненыя і пляскатыя: ячмень, грэчка, пшаніца, рыс, авёс, жыта проса і гэтак далей. Да іх дадаюцца разнастайныя сухафрукты, такія як курага, інжыр, разынкі, фінікі або чарнасліў. А таксама арэхі або семечкі. Усё гэта змешваецца і фасуется па пакетах.

У прыгатаваныя мюслі можна пакласці свежыя садавіна і ягады: клубніцы, журавіны, чарніцы, яблыкі або грушы і многае іншае, што можна знайсці ў халадзільніку. Акрамя таго, карысна дадаваць любыя арэхі і семечкі, але ў разумных колькасцях. Мера тут гуляе не апошнюю ролю. Так як гэта страва ўжываецца звычайна на сняданак, трэба выконваць баланс ў колькасці тых ці іншых прадуктаў. Арэхі досыць цяжкія для страўніка, як і семечкі, таму іх трэба дадаваць у малых колькасцях.

Ці з'яўляецца дыетычным такі прадукт, як мюслі? Каларыйнасць ў сярэднім ацэньваецца ў 352-450 ккал на 100 грамаў пры ўмове, што ў склад уваходзяць толькі трава і сухафрукты. Але часцей за ўсё ў фірмовыя ўпакоўкі дадаюць таксама і шакалад, мёд, цукар, што значна павялічвае і без таго вялікую лічбу. Мюслі, склад якіх мы разгледзелі, дастаткова цяжкі прадукт. Але гэта далёка не дакладныя дадзеныя. На ўпакоўках гатовага прадукта можна паглядзець каларыйнасць, звычайна яна стандартная, але калі рабіць мюслі дома, то гэтую лічбу можна значна скарэктаваць, дадаючы больш лёгкія і менш каларыйныя ягады, трава, арэхі. Менавіта гэтым абумоўлена ўвагу да іх людзей, якія жадаюць схуднець. Страва дазваляе атрымаць максімум карысных рэчываў з раніцы, пры гэтым яго пажыўнасць і каларыйнасць можна кантраляваць.

карысць

Чым карысныя мюслі? Многія дыетолагі і кухары рэкамендуюць іх на сняданак, ды і падчас працоўнага дня гэта нядрэнны спосаб перакусіць і датрываць да вячэры.

Высокае ўтрыманне абалоніны спрыяе нармальнай працы кішачніка, а таксама выводзіць радыёнукліды, халестэрын і солі цяжкіх металаў.

Складаныя вугляводы абараняюць кішачнік і папярэджваюць развіццё ў ім пухлін.

Шырокі вітамінавы і мінеральны склад значна паляпшае імунную сістэму, станоўча ўплывае на нервовыя клеткі, агульнае самаадчуванне чалавека, а таксама павышаюць настрой і тонус арганізма. У складзе звычайна прысутнічаюць вітаміны групы A, B, C, E, PP і інш.

Яшчэ чым карысныя мюслі? Даказана, што пры рэгулярным ужыванні гэтай стравы ўжо праз некаторы час паляпшаецца выгляд валасоў, пазногці становяцца больш моцнымі і радзей пластуюцца, скура набывае здаровы колер, радзей з'яўляюцца вугры, пігментныя плямы, маршчыны разгладжваюцца.

шкоду

Ці могуць прынесці шкоду мюслі? Што такое сабой уяўляе гэты прадукт і наколькі ён карысны, мы ўжо разабраліся. Зараз пагаворым аб яго негатыўнай боку. Мюслі шкоду не прыносяць самі па сабе. Але разнастайныя дадаткі, фарбавальнікі, прыправы і абумоўліваюць непажаданае ўздзеянне такога сняданку на арганізм чалавека. Таму, каб пазбегнуць большасці супрацьпаказанняў, лепш уважліва чытаць склад ці рабіць іх самому. Людзі з лішнім вагой, дзеці, а таксама дыябетыкі і алергікі павінны больш асцярожна ставіцца да выбару гэтага прадукта. Таксама ўважліва варта чытаць інструкцыю людзям з якімі-небудзь хваробамі сэрца, нырак, ЖКТ і гэтак далей. Наяўнасць у складзе шкодных для ўжывання прадуктаў можа прывесці да дрэнных наступстваў.

Таму для людзей з якімі-небудзь хваробамі, а таксама лішнім вагой і дыябет, раяць рабіць мюслі самастойна ў хатніх умовах, каб пазбегнуць вялікай колькасці фарбавальнікаў, дабавак, шкодных ў тым ці іншым выпадку ягад і садавіны. Свежапрыгатаваныя мюслі будуць нашмат больш карысна хоць бы таму, што для іх выкарыстоўваліся толькі якасныя і свежыя прадукты. Абсмажаную прадукт досыць цяжкі для страўніка і можа нашкодзіць пажылым і людзям з захворваннямі ЖКТ, таму іх трэба выбіраць з большай асцярогай.

Людзям з дыябетам трэба адмовіцца ад мюслі з сухафруктамі, цукрам, шакаладам і некаторымі відамі ягад і садавіны. Пры гэтым цалкам адмаўляцца ад стравы не варта, можна рабіць яго самому, дадаючы толькі карысныя ягады і цукрозу, часам мёд, калі ўзровень цукру ня высокі.

Мюслі: падрыхтоўка

Ёсць два выгляду мюслі: хуткага прыгатавання і працяглага. Першыя досыць заліць малаком, нават калі яно халоднае. Другія трэба запякаць, зноў-такі папярэдне заліў малаком. Як ні дзіўна, але менавіта другія лічацца меней карыснымі, так як іх часта абсмажваюць перад расфасоўцы ў упакоўкі. Гэта робіць прадукт больш цяжкім і каларыйны. Але ў разумных мерах ён наўрад ці нашкодзіць арганізму.

Каб зрабіць хатнія мюслі, дастаткова купіць аўсяныя шматкі (або любыя іншыя, якія вам падабаюцца). Таксама неабходна пару відаў сухафруктаў. Тут можна адштурхоўвацца ад пераваг арганізма і ад жаданага эфекту. Напрыклад, інжыр і курага выдатна падтрымліваюць сэрца, для працы мозгу і печані карысныя разынкі і курага, фінікі выдатна падтрымліваюць нервовую сістэму. Што да арэхаў, то тут таксама ёсць свае асаблівасці. Фундук, да прыкладу, карысны для мозгу, фісташкі - пры хваробах ЖКТ, міндаль рэкамендуецца стрыжням, а грэцкі арэх спрыяе агульнаму здароўю чалавека. Увогуле, звяртаючы ўвагу на такія рэчы, можна стварыць свой унікальны і вельмі карысны сняданак. У свежэпрыготаўленный сняданак можна дадаць свежых ягад, што яшчэ больш ўзбагаціць страва.

для пахудання

Ці можна для пахудання ёсць мюслі? Што такое мюслі, які іх склад - нам ужо вядома. З Казанне можна зрабіць пэўныя высновы. Улічваючы высокі каларыйны склад, мюслі рэдка рэкамендуюць для тых, хто жадае схуднець. Аднак, калі прытрымлівацца некалькім простым правілах, яны не толькі дапамогуць схуднець, але і дазволяць падтрымліваць арганізм у тонусе на працягу ўсяго перыяду дыеты.

1. Варта рабіць іх самому, дома, так можна прасачыць і пракантраляваць каларыйнасць і пры неабходнасці дадаць ці прыбраць са складу тыя ці іншыя прадукты.
2. Склад лепш рабіць мінімальным: адзін-два трава і пару дабавак з свежых ягад, садавіны ці сухафруктаў.
3. Пару разоў на тыдзень трэба дадаваць у іх арэхі і насенне, каб папоўніць запас вітамінаў групы B і E, а таксама калія, фосфару і магнію.
4. Ёсць іх трэба толькі на сняданак. Так вы дазволіце арганізму атрымаць максімум карысных рэчываў ўжо раніцай і папоўніць запас жыццёвай энергіі. А калорыі, якія былі з'едзены раніцай, паспеюць выдаткавацца на працягу дня.
5. Для атрымання максімальнай карысці трэба заліваць іх абястлушчаным малочнымі прадуктамі, сокам ці узварам, сочачы за іх складам і каларыйнасцю, і ніколі не дадаваць цукар і шакалад. Іх можна замяніць невялікай колькасцю мёду.

З чым і як ёсць?

З чым ядуць мюслі? Ўжываюць страва часцей за ўсё на сняданак. Але іх трэба заліваць якім бы там ні было напоем: малако, кампот, сок, кефір, ёгурт, вада. Што з усяго гэтага будзе найбольш карысна? Каб адказаць на гэтае пытанне, трэба спачатку вызначыцца з мэтай, якой хочацца дасягнуць з іх дапамогай. Напрыклад, калі чалавек хоча схуднець, яму лепш заліваць гэтую страву абястлушчаным малочнымі прадуктамі ці вадой.

З чым ядуць мюслі дзеці? Для малых, якія аддаюць перавагу густ карысці, можна выкарыстоўваць ёгурт або сок. Але важна, каб сок быў хатнім ці хаця б якасным. Кампот падыдзе для разнастайнасці. Каларыйнасць узвараў можна пракантраляваць, так што яны не пашкодзяць, зразумела, калі ў іх няма цукру.

Нізкае ўтрыманне аскарбінавай кіслаты часта з'яўляецца прычынай адмовы ад гэтага сняданку. Але гэтую праблему лёгка выправіць, заліваючы прадукт свежевыжатым апельсінавы сокам або узварам з шыпшынніка, а таксама дадаючы ў яго кавалачкі цытрыны, апельсіна.

Мюслі маюць шэраг станоўчых і вельмі негатыўных якасцяў. Іх карысць даўно даказаная, але пры несуразмернасцю ці няправільным ужыванні такой сняданак хутчэй нашкодзіць, чым аздаровіць. Таму важна правільна падыходзіць да выбару, а лепш самому іх рабіць і сачыць за іх складам і каларыйнасцю. Ўжываць гэты прадукт можна і карысна не больш за 3 раз у тыдзень.